這是我第二次探訪「名流水岸慢食藝術館」

還記得第一次的時候，那時我還在學校工作

學校的主管請我們幾個小囉囉來吃好料的

記得那時候一客是1200元+10%的服務費

買餐卷好像一個人不到一千元，卻可以吃很慢也吃很飽

 

因此看到旅展在特價時，我馬上就買了五張

總共$3,980元，一張約$800元，本來以為有賺到了

但是去消費的時候才發現跟以前的用餐不一樣

 

名品雅饌 900元+10%服務費(1張餐卷)

 

 

 

臻品雅饌 1800元+10%服務費(2張餐卷)

 

這天趁著我老大生日，帶著他去名流水岸好好的吃他一頓

在訂位的時候，她說最晚7點半就要到了

因為名流水岸強調的是一種慢食主義

如果來太晚了，到店關門之前，出菜就會太快

完全就不符合名流水岸的飲食主張

害我那天一班就從松山區一直狂飆到烏來

(心裡想著為了要慢慢吃，我真的是不顧生命的快快衝)

 

名流水岸-慢食主義

生產慢、製作慢、食用慢

 

那一陣子剛好下龜橋在整修，所以從名流水岸看出去的view就沒有那麼好看

但名流水岸裡面裝潢非常的日式，用餐都是坐在榻榻米上面，而且一進去就會換鞋子起來

 

名流水岸裡面的器皿也非常經典，非常日式也很古意

而且現在都有在賣裡面的器皿，而且強調是名設計師設計的

 

名流水岸-鼎蒸籠

鼎蒸籠出自於蘇格蘭及瑞典名設計師之手，用極簡的風格融入東方的傳統，鍋本身可當鍋物使用

而蒸籠的部份可以用來蒸食材，讓食材保有鮮甜且不會黏底，使用前服務人員都會介紹一遍

一個價值$8800元，現場有在賣，但老實說，一般家庭應該是用不太到吧！

 

名流水岸-萬古焼源

來自日本窯燒製陶器，導熱快與耐熱佳，在器皿內放一塊火山

讓食材快速的煮熟，並保有食材的甘甜

 

詩．名品雅饌

先付(前菜)-養生雙品

裡面有一大顆的梅子，下面是一片蘋果跟梅露，酸酸甜甜的很滑溜

 

沙拉-泰式海鮮沙拉

 

刺身-法式創意刺身

 

飲物-手釀花果醋

花果醋一直以來都是我對名流水岸的印像

喝起來非常解油膩，而且現場也是有一罐罐在賣(只是非常貴)

 

燒物-茄子味增燒

加上味增去烤的茄子本身來講有一股甜味

 

鍋物：五行湯鍋+智利鮑魚

因為我們一個人是點雅品，另一個是點臻品

服務人員直接幫我升級成跟我們家老大一樣的臻品湯物

一個人是有三片鮑魚片，吃起來是有股鮮味

 

旨肴-彩酥軟殼蟹

 

強肴-嫩雞杏仁燒

黃色的是地瓜泥，吃起來會有一點甘味

 

食事-鮭魚御飯

 

甘味-幸福醋番茄

吃完之後來一個醋番茄，是一個很解油膩的東西

 

詞．臻品雅饌

先付：炙燒生干貝

前菜的排場就有價值$1800的感覺，干貝真的很大

服務人員每一道菜都會介紹，這道菜的葡萄干也是大有來頭

 

沙拉：和風纖姿沙拉

這道菜上面灑了許多的堅果仁，感覺熱量很低而且又很養生

 

刺身：冰心上選刺身

刺身對於我家老大來講，大概只有鮭魚讓她無法抵擋

 

飲物：手釀花果醋

記得以前一客$1200的時候

光花果醋就來了兩杯在不同時間來上來的

而且是兩種可味，現在好像是縮水了

 

鍋物：五行湯鍋

用鼎蒸籠來蒸鮑魚，時間上都要算得剛剛好

一蒸好，服務人員就馬上來協助把蒸籠拿出來

然後再幫我把青菜放進去

 

鍋湯是用昆布去煮的，很鮮

 

蒸物：吟釀蒸鮮蟳

大沙公跟日本清酒，不加其他調味

單純的吃沙公的甜跟鮮味

 

名流水岸的服務真的是做得不錯，像這種要在現場烹飪的菜

工作人員都會協助，並且將食物都用得很乾淨

 

清酒一下去，蓋子蓋起來，一股鮮味就往上衝

 

不用幾分鐘，大沙公就煮好了，一人份是半隻

 

名流水岸最讓人感覺到舒服的就是他細緻的服務

像在吃螃蟹還都會附有吃螃蟹專用的夾子

而且還有個洗手專用的檸檬水

 

強肴：岩燒牛小排

 

油花分佈均勻的牛小排，在已加熱好的岩石上燒烤

一份只有四片，服務人員幫我們烤完兩片後

另外兩片讓我們自己嘗鮮看看，自己烤烤看

 

肉片一下去，那油花就噗滋噗滋的噴了起來

簡單的燒烤後，再配上玫瑰鹽

就可以吃出牛小排的鮮甜

我是不能吃牛肉，我們家老大卻是讚不絕口

 

食事：苦茶油雞飯

酥炸的薑片， 吃起來一點都不辣

 

甘味：幸福醋蕃茄

蕃茄上面有梅子吃起來酸酸又甜甜

再一口花草茶，一個很漂亮的End

 

飲物：德國有機花草茶

名流水岸的服務人員說明這個德國有機花草茶

只要聞茶包，整個人當可以放鬆，而且會很開心

所有的工作人員在開店錢都會集合起來聞茶包

讓心情愉快，才能好好的服務客戶

 

 

整體評價：

整個套餐吃下來，發現食材都是簡單的處理

保留食材原本的鮮味，整個吃完也不會太飽

剛剛好八分飽，而且很放鬆

但是這是第二次去，改餐點後

多了很有噱頭的器皿，而且在旁邊直接料理

感覺上是很特別，但是整體的餐點

總覺得沒有原本一客$1,200來得滿意

 

 

 

名流水岸慢食藝術館

營業時間：平日- AM 11:30~PM 10:00、 假日-AM 11:15~PM 10:00 |

電話：(02)2666-6616 | FAX：(02)2666-5669

地址：新北市新店區新烏路2段302號

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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開

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