新北美食旅行再見美食區(已歇業) 2014-05-29

[美食]新北新莊-鮮匯頂級鍋物-用料超實在的單點主餐吃到飽火鍋-飲食男女

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用料超實在的單點主餐吃到飽火鍋

Prime等級美國黑牛與當天補獲新鮮魚貨

鮮匯頂級鍋物

新莊有一家吃到飽的火鍋店叫做「鮮匯頂級鍋物」，原本是經營肉品經銷的公司轉投資而成立的，這種肉品轉投資的餐廳，你知道的肉都會用得很好，因為自己在賣，成本都能控制的比較好一點，當然試想而知，一定是食材好，價格又實惠。

鮮匯頂極鍋物位置在新莊棒球場附近，搭捷運來的朋友只要在新莊站下車，從中華路走約10~15分鐘就可以到了，另外開車的朋友不管是棒球場的停車場還是旁邊的私營的停車場都是可以停的喔！店內的位置還滿多的，大約可以坐到兩百多人左右，像辦聚會或者是謝師宴，這場地都還不錯！而且在餐廳外面還有提供可以候位的桌椅，讓客滿時，客人也不會等到太累。

匯鮮頂級鍋物這邊的用餐方式，首先你可以點一份主餐，而主餐當然就只有一份，但是其他看得到的食材都可以無限取用，不只是火鍋料而已喔！還有培根牛肉、穀物豚五花、小羔羊、布穀雞腿片等四樣肉都是無限取用的。

因為店家本身就是肉商，所以對肉的品質很要求，單點主餐的牛肉就用到Prime等級的黑牛牛肉，真的沒有看錯就是Prime等級的喔！現在很多平價碳烤牛排店都標榜著使用「Choice」等級的肉，就讓很多人趨之若鶩，鮮匯頂級鍋物用到Prime等級牛肉，還這麼低調，果然是豪邁的肉商。

除了單點主餐的肉之外，另外單點主餐的海鮮也是很威，幾乎都是每天新鮮送達的魚獲，有大沙公(螃蟹)、大草蝦、鮭魚、紅魽等等當主餐，但是因為目前有些魚獲供應比較不穩定，有些海鮮主餐就被迫暫時無法姑供應，但是鮮匯頂級鍋物還是會依每天的魚獲，推出不在菜單內的隱藏版主餐，如果想吃特別的主餐，都可以問問看店員今天有那些不在菜單的主餐。

點完了主餐之後，鍋物還有九種湯頭，問了一下店家的主推，是說蒙古白湯與香濃牛奶，因此布雷克與好友野良犬各點了一種湯頭，布雷克點的是蒙古白湯，當然就是用藥草去煮出大漠的風味，鮮匯頂級鍋物的蒙古白湯味道不會太濃，比較不會搶走肉本身的原味。野良犬點的香濃牛奶鍋走的是鮮甜口味，一看白濁的牛奶色，原以為牛奶味道會很重，但喝起來卻是意外的鮮甜，牛奶味道不會很重，還滿適合煮肉片的。

穀飼牛小排，$469元

鎮

一開始鮮匯頂級鍋物就拿出來主餐的穀飼牛小排一份，這就是傳說中的US.Prime等級的黑牛牛小排，你看看那個油花的分佈速不速給他很漂亮啊！光看就真的要流口水了，而且這樣子一份數一下，總共也有個十來片左右，份量超夠的啊！

大家都知道布雷克我不吃牛肉，所以這一盤牛肉都給了野良犬給喀掉了，有去過Costco逛過的朋友都知道，這頂級的US.Prime等級的牛肉都嘛不便宜，野良犬吃完這一盤非常值得，接下來的口感就是野良犬口述。油花均勻的牛小排，涮個幾下起來，肉本身還呈現誘人的粉紅色澤，入口細緻而柔順，咀嚼幾口，整個肉汁滿溢，雖然肉聘很薄，但吃起來就像是薄片牛排。好了，野良犬一整個就像是要上天堂了，布雷克只能在旁吞口水。

海大蝦雙人特餐(2人)，$1480元

大船入港了喔！這就是當天的隱藏版菜單「海大蝦雙人特餐」，布雷克告訴你，光這艘海鮮船就有九種不同的食材，扇貝、孔雀蛤、大草蝦、草蝦、蛤蜊、鮮蚵、鯛魚、鱸魚、透抽、鮑魚等等，這大草蝦的長度就等於一整個手掌大，一份還有12隻，你看看就不是大放送嗎？

而且可以比兩種不一樣的草蝦大小，你就會覺得一般的草蝦根本就是營養不良吧！重點來了，這個肉質還滿緊實的，吃起來不會像不新鮮那種呼呼的鬆散，還能感受到的鮮甜，布雷克一個人就快吃上七八隻去，一整個超滿足的。而且吃這個草蝦時沾一點店家特製的檸檬醬時，又是另一種風味。

蛤蜊跟鮮蚵的部份真的都很大顆，大到讓布雷克直接拿十元硬幣出來比，鮮蚵是沒有套水的，煮完之後，大小差不多，沒有縮得很嚴重，吃起肉質軟嫩細緻，一點腥味都沒有，滿鮮甜的，這個鮮蚵對於老家在東石的布雷克來講，也都能接受。蛤蜊也是用比較大顆的，當然單點主餐的食材都會用比較好一點，吃起來也是很鮮甜。

鯛魚跟鱸魚的部份，魚肉吃起來扎實，也是很新鮮，鯛魚吃起來比較厚食一點，鱸魚吃起來比較細緻，吃海鮮真的要新鮮才好吃，如果想吃不一樣感覺，很簡單就沾檸檬醬，不同於一般火鍋的沙茶，很特別，很有泰國fu。

透抽也是不縮水的那一種，吃起來肉質超Q彈扎實，單吃就很好吃的，你可以選擇沾一點店家的五味醬，口感跟口味完全不輸在海鮮餐廳才吃得到的現撈川燙透抽。

雪花羊，$309元

這一份雪花羊大約有10來片左右，然後其他的食材都是吃到飽，也可以點牛豬羊牛可以點，這樣子才賣$309加一成服務費，這比外面的吃到飽火鍋還划算，一方面可以吃到好一點的雪花牛，另一方面次級一點的肉品與火鍋料都能吃到飽，如果這不是經濟實惠，還有誰才是經濟實惠。

先不管其他的肉品，布雷克直接先試試這個雪花羊的口感，雖然叫做雪花羊，但一點都不油膩，整個油花分布均勻，因為切的很薄，大概川燙的幾秒鐘就好，一入口，顛覆了對於羊肉原本的印像，這肉也太嫩了吧！跟外面常吃到的羊肉完全不同，一點都不會韌，然後還不帶羊羶味，雖然店家只說用好一點的肉，但這肉質吃起來就如同店名一般，頂級。再搭上蒙古白湯，一下子小當家的畫面出現了，布雷克騎著馬兒奔馳在大漠間，是有一點誇張，但簡單說絕配。

單點主餐介紹完了，當然是要來介紹魯肉飯(大誤，XD)，是要來介紹其他能無限續用的食材，你一定會覺得單點主餐的食材都用那麼好了，店家會不會在無限續用的食材用料上有些打折，提供比較不好的，這你就錯了，光看這個魯肉飯肥瘦適中，還跟香菇一起魯，用料也是很講究，另外還有鴨血可以提供。只是對於魯肉飯超要求的布雷克，他們家的魯汁還不到味，比不上一些正統有名的魯肉飯，但比一般吃到飽的魯肉飯有誠意了。