來自曼谷的泰式炭火陶鍋

魂牽夢萦的道地泰國風味

太老爺泰式小酒館(花博店)

 

第一次布雷克到泰國旅行時，正是研究所的畢業旅行，那次的旅行中還記得某夜，布雷克與同學走在芭塔雅的小路上，聞到一股濃濃的苳蔭味道，一家路邊的泰式陶鍋店，炭火的熱爐上燒著陶鍋，辣而有勁的香茅湯頭，喝點小酒，那時美味及愉快的回憶依稀存在著。

 

 

 

某天布雷克在報紙上看到太老爺泰式小酒館的介紹，照片上那用炭火燒著的泰式陶鍋，似乎就是在布雷克記憶中那個味道，就在那時立馬收藏在布雷克的泰式料理口袋名單，正想著何時來探探，愛評網的口碑券正有活動，立馬就報名，滿心歡喜的期待來太老爺泰式小酒館花博店用餐。

 

太老爺泰式小酒館花博店位於圓山MAJI集食行樂內，捷運站出站後走過來不用五分鐘，假日來這邊用完餐後，還能逛逛市集與花博公園，在這邊用餐有分室內與戶外區，大約坐上五十多人都可以。還沒走進店內，你就會先被泰式木質裝潢給吸引，彷彿走進一條時光隧道。

 

  

 

店內的餐盤與餐具都超有質感，有布雷克喜歡的花紋盤，餐具的部份是有著木柄的銅具，一整個就把等級拉高了許多，跟一般外面常吃到的泰式料理店有著明顯的差異。因為主打著泰式小酒館，店內處處可看到酒單介紹與來自泰國的啤酒瓶。

 

菜單有分成兩本，一本當然是以泰式料理為主，有可以吃飽的飯麵與咖哩料理，也有可以當下酒菜的涼拌菜、炸與烤的料理，2~6人的套餐與桌菜，在泰老爺也有提供，另一本菜單其實是酒單，以紅白酒與啤酒為主。今天布雷克與布老大要吃的是這家店的另一個主餐太老爺雙人火鍋。

 

太老爺火鍋，$680元(兩人份)

 

太老爺火鍋是以苳茵為主，太老爺是用苳茵，而布雷克喜歡用苳蔭，其實都可以，不管是苳茵還是苳蔭在泰國指的是酸辣的意思，是一種以香茅、南薑、檸檬葉與辣椒醬為主的湯頭，在太老爺有分成大辣正常與小辣三種選擇，布雷克今天點的是小辣，但總覺得辣勁少了一點，應該點上正常或許好一點。

 

火鍋料的部份有蔬菜盤、肉片盤(豬肉or牛肉2選1)、海鮮盤(魚片or鮮蝦2選1&蛤蜊or花枝2選1)，食材部份看起來都很新鮮，布雷克是偏愛他們家盤子，好像放錯重點。另外還有兩種醬料，一個偏酸帶友蒜的辣味，另一個帶有一點魚露的生辣椒，看樣子都是店家自己特調的。

 

蔬菜盤的部份有杏鮑菇、金針菇、白菜與空心菜，比較的是長豆，這在泰國常見，反而在台灣比較少一點，而且在泰國街道路邊攤都可以看到用生長豆做成的泰式涼拌，布雷克第一次吃到生長豆時，還覺得滿特別的，只是有一點咬舌。

 

蝦子的部份有去殼也去沙腸，讓其食用起來方便許多，但兩人份只有四隻，份量上是少了一點，花枝的部份看起來很新鮮，還有丸子跟豆腐當火鍋料，在這邊很少用火鍋加工食材，大多都是以新鮮食材為主。

 

豬肉的部份看起來不太像是一般的火鍋肉，紋路清楚，看起來像是自己拿回來切片的豬的里肌肉，雖然食材看起來很不錯，而且新鮮，但整個火鍋料上來後，感覺上有一點點空虛，份量上有一點少。

 

先不管那麼多，一一一的將食材下鍋，在太老爺的泰式火鍋，是用碳火去煮的泰式陶鍋，不同於一般外面用瓦斯煮的火鍋，泰式陶鍋一般來說都是小小的，並不像台灣薑母鴨那麼大鍋，其實很像是台灣的三媽，相信太老爺滿用心重現泰式當地的風味。湯頭的部份喝請來就如同布雷克在泰國到的一樣，香茅中帶有酸辣，只可惜這次點的是小辣，味道重一點，應該更像是在泰國吃到的。

 

兩人份的火鍋有附白飯，但因為配料有一點少，吃到後來米飯只能配醬料，而且米飯的部份吃起來有點不太像是泰國長香米，但問店家，店家的回答是說他們都是用泰國香米，不知道是不是布雷克太久沒回鄉了，吃不出泰國香米。

 

太老爺泰式小酒館是一家結合泰國料理與小酒館概念的餐廳，相信店主人對於泰國的喜愛，不管是在裝璜、餐具與料理都很有泰國當地的fu，這邊很適合三五好友下班後的第二攤酒攤，小份量的下酒菜配著夜色，但是正餐的部份如果要吃到飽足，可能價格上就會偏高一點，布雷克就不能像在泰國路邊攤那樣一直加點，簡單說菜色還不錯，但份量有點少的泰式小酒館。

 

太老爺泰式小酒館(花博店)

地址：台北市中山區玉門街1號(圓山MAJI集食行樂內)

電話：(02)2597-1508

營業時間：週一至週四，11:30~22:00；週五至週日，11:00~23:00

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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開
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