自從前二天和公司同事一起團購了二公斤吻仔魚後，蜜芽整天都在想要煮啥料理。

剛好近日天氣變冷，想說乾脆在家煮鍋清粥。

最後隨手將成品照片上傳到FB後，沒想到身邊許多女孩兒們反應說，

這道清爽料理還滿討人喜歡。

 

((算是一種可直接將主食和配菜通通一起倒入鍋內的簡單料理…

#其實是人妻懶惰的私房料理….((笑~))

 

☼鹹粥準備食材：

(請依個人口味視情況增減)

白米(隔夜飯也可)

吻仔魚(畢竟是主角嘛~)

高麗菜 

蒜頭

乾香菇

豬排骨

雞蛋

 

因為蔡先生很喜歡吃炒水蓮，所以本篇我也會稍微介紹一下。

 

接下來，好好地介紹食材吧!!

這就是和同事們一起團購的吻仔魚。

其實蜜芽本身對於吻仔魚沒有特別研究，也不會挑選。

只是剛好當時聽身邊同事說，她到宜蘭看到這間觀光工廠，覺得魚貨很新鮮，後來買了一次後卻成主顧。

於是大夥兒為了湊滿三千元免運資，蜜芽也自動加入分母行列。

 

((蜜芽自從身為人妻後，連運費這事兒也開始精打細算…

((我覺得蔡先生應該會為這聰明的老婆而覺得光榮吧…哈~

 

 

收到貨後，事實證明溪河吻仔魚真的很新鮮。

沒有任何的腥味，也沒有任何化學味道。

連蜜芽媽看到後，就直接用手抓一小搓放入口中，然後說新鮮好吃。

((經過媽媽認證，我相信都是好東西~~ ((點點頭~))

 

另外，廠商也貼心附上塑膠袋可供分裝。

((聰明的女孩兒們，請記得放入冰箱冷凍區前，記得要先分裝好一袋袋，再放入冷凍庫喔~

#畢竟二公斤的吻仔魚冷凍成塊狀也頗驚人~ (笑~)

 

這是蔡媽媽親情贊助的乾香菇，真的又香又甜~~

因為蜜芽本身超級愛吃香菇，加上今天晚餐多一道清炒水蓮菜，所以私心直接抓7朵….((哈!))

 

香菇呢，我都直接先用冷水沖洗後，再直接浸泡熱水中。

最後浸泡的香菇水，千萬不要倒掉，那可是煮鹹粥的精華之一啊!!(後面會談到~)

 

高麗菜呢，這次準備1/2顆。

為了增加口感，所以偏愛大塊切法。

當然如果你想要秀氣一點的話，也可以採取切絲的方式。

 

說到高麗菜，這可是蜜芽媽親自栽種的，單吃就覺得新鮮又甜，

加上是為了種給自家人吃，所以過程都是有機栽種。

#出嫁的女兒仍是個寶

 

 

準備的白米是布老大特偏愛的台東池上米，它來自台東莊稼熟了民宿老闆親自有機栽種。

((自從吃了他們家的白米後，我再也吃不慣外頭的白飯了..

喔，別忘了，還有機蛋一顆。

 

 

基本上，這次我共準備一杯白米，一杯糙米。

((但最後我才驚覺二個人，準備這樣的份量太多了，下次應該會改為1/2量..

 

洗完米後，記得先瀝乾，準備待會下鍋用。

蒜頭數量請依自己喜好準備。

((如果有人會介意發芽的蒜頭不能吃的話，就請挑掉它吧。

 

蒜頭用清水洗過後，我會直接用菜刀拍打後，再整顆去皮。

我本身不愛吃整顆蒜頭，所以基本上去除蒜蒂頭後，我會將蒜肉稍微切過。

((其實這樣下鍋，蒜頭也比較容易出香味~

 

這是在COSTCO購入的豬排骨，買回家後也是先用一斤塑膠袋分裝，一包包送入冷凍庫暫且冬眠去 ((笑~))

如果今天要煮晚餐，早上出門上班前我就會拿一包排骨放入冰箱冷藏室解凍。

 

但其中有些排骨的脂肪較多，所以我會另外把排骨邊角肉切成肉絲備用，等一下炒菜可當配料。

所以剩下排骨就是以瘦肉居多，畢竟粥料理還是吃清淡比較適合嘛。

乾香菇呢，基本上我就隨意切絲處理(約上圖)

我會3：1分量，其中1/4也是拿來當炒水蓮備料。

((記得香菇水可別倒掉囉!!

 

因為蔡先生嘴巴很挑，所以我們家料理幾乎都會用海鹽代替白鹽。

 

 

以上材料介紹完畢，接著就開始料理吧!!

((其實備料也一種功夫啊~~揮汗…

待鍋子溫熱後，丟入蒜頭稍微煸香

接著倒入瀝乾的白糙米，稍微翻炒一下，讓米香味散出來~~

 

接著全部倒入滾燙水中，

依序時間慢慢放入：排骨、香菇、香菇水、吻仔魚、高麗菜，

最後是打顆雞蛋就完成啦!!

((因為排骨可以先滾出好喝湯頭，所以會先放…

((雞蛋打法看個人習慣，我會先打入碗內再稍微打散，再倒入鍋內就蓋上鍋蓋悶熟即可…

 

好吃的粥料理的小秘訣就是，開動前先不要去攪拌它，

靜待粥自然形成一層濃滑如膏的稀黏物才好吃唷!!

 

 

接下來就是炒水蓮啦~~

☼炒水蓮準備食材：

水蓮(COSTCO購入)

老薑

肉絲(上面有介紹)

香菇(上面有介紹)

 

這邊要特別介紹剪刀，因為對於家庭主婦而言，它簡直是心頭❤❤❤

用來對付水蓮更是絕棒的方法!!

((喀喳喀喳~~~沒幾下就把水蓮剪斷了~

((上次用菜刀反而礙手礙腳~~~

 

一樣，熱鍋後倒入一些些油就好。

因為剛剛挑了油脂較多的排骨切成肉絲，所以放入鍋內還是會稍微逼些豬油出來….

 

 

接著，放入薑絲慢慢小火煸

薑味慢慢散出來後，再倒入水蓮。

 

 

接著倒入香菇，翻炒幾下後就可以上菜啦~~

 

 

實品照來一下吧!!

 

．．．．．．．．．．．．．．．

♫布老大Mur Mur♫

蔡先生完餐後，直嚷好好吃….

不知道是真的好吃，還是老公實在太好養的關係??

但是辛苦煮菜後被另一半吃光光，還真是有說不出來的幸福呢!! ❤❤

 

以上，人妻食堂下次見囉!! (( Bye~Bye~

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [旅行好物]INUKBAGS極地冒險- NA Lyse BL 後背包 23L-Hanalulu選物-有著冒險精神的個性媽媽包
• [親子好物]蘭韻純水濕巾(一般型及 3D 柔點超厚型)-寶寶清潔必備超厚純水濕紙巾
• [親子好物]Carloine卡蘿琳專利益生菌-改善寶寶過敏體質的好菌
• [烤箱料理]義式烤全魚佐彩蔬&烤鮮蔬百匯佐義式香草-小家庭媽媽最愛的伊萊克斯電烤箱
• [親子生活]台北哺集乳室懶人包(2018持續更新中)-友善集乳室兩性平等對待
• [食譜] 小廚娘系列-高麗菜吻仔魚排骨粥+清炒水蓮
• [食譜]小廚娘系列-居家簡單自製優格
• [懷孕日記]用電鍋自製蛤蠣精-產前的最後衝刺吃天然ㄟ尚好