嘉義美食旅行 2016-05-31

[美食]嘉義-OMAYA春川炒雞-嘉義新生店-釜山巨無霸海鮮盆-工地風餐廳裡的超澎湃海鮮鍋-愛評網口碑券

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工地風餐廳裡的超澎湃海鮮鍋

視覺效果滿分但鮮度仍需努力

OMAYA春川炒雞-嘉義新生店-釜山巨無霸海鮮盆

嘉義小旅行從四賢路的阿勃勒離開後，就到鄰近嘉義耐斯廣場的OMAYA春川炒雞用餐，OMAYA春川炒雞主要是在去年創立的，主要引進韓國比較有話題性的料理，像之前的起司鍋到現在的海鮮盆鍋，吸引了不少的饕客前往，不管是哈韓族還是喜歡特別的食材應該都會對此買單，但好不好吃就要看每個人的口味狀況，布雷克此次是因為愛評網的體驗前來的。

OMAYA春川炒雞-嘉義新生店有專用停車位，就在前方振安藥妝對面的空地，空地外出口並沒有啥指示標誌，像布雷克一樣開車來的就要特別留意一下。但內的營業時間是從早上1100到下午1500，晚餐的時間是從1700到2200，星期五1200到這，店內幾乎8成滿。店內的裝璜主要是以黑黃色為主，風格則是韓式工地風為主。

一開始就有提到OMYA春川炒雞的料理大多都是引進韓國話題性料理，像春川炒雞排鍋，是用滿滿的起司來吸引人，而布雷克今天要吃的是釜山巨無霸海鮮盆，則是用澎派的海鮮來吸引你的視覺；店內的還有提供部隊火鍋、韓式炸雞與銅盤烤肉等韓式料理，店內的消費方式大多是以人頭計算，像布雷克今天要吃的釜山巨無霸海鮮盆，兩個人才有開鍋，一個人用餐的費用為NT$398元，兩個人就要NT$796元，是店內最貴的鍋，其於料理大多都在NT$168元~NT$268元左右，消費不收服務費。

釜山巨無霸海鮮盆，NT$398元*2人

平盆鍋這不是布雷克第一次吃到，之前在日式料理店的也有吃過，用正方型的平底鍋，鍋子沒有一般鍋子那麼的深，OMAYA春川炒雞-嘉義新生店是用50公分寬的平盆鍋，還加了韓國靠海的城市「釜山」當做料理的名字，這一上桌整個氣勢就先讓布雷克震了一下，整個料也太多了，店員有說因為備料比較麻煩，因此吃這個鍋都要先預訂喔！臨時來還不一定會有。

整個鍋子都真的很大，光是海鮮食材就有章魚、烏賊、干貝、鮑魚、扇貝、淡菜、鮮蝦、蛤蠣、螃蟹等等，同在一個鍋煮的時候時候，布雷克就在想這味道會不會很特別，對了，在點餐的時候電員會問要辣的或不辣的湯頭，布雷克是點不辣的。

除了海鮮外還有蔥絲、彩椒、荳芽菜墊湯底，用餐的時候店員都會來周邊服務，這還不錯，店內有很多鍋都須要桌邊服務，也因此店內光服務的店員就有十多個，店員會提供開水與三種醬料韓式辣醬、芥末醬油與五味醬供用餐使用。

布雷克接下來就是一個食材一個食材來介紹，釜山巨無霸海鮮盆的螃蟹是使用三點蟹，吃慣紅蟳的布雷克對於這種偏軟殼的螃蟹，總覺得肉質就普普，店員的服務還不錯，會先把背蓋給拿開後，將大爪子剪開後，把其他的蟹肉剪成一半，分成兩人份，吃起來不會有啥腥味，但肉質就是軟軟細細的，吃起來也沒啥鮮甜，算是很普通。

蚵仔是用進口的，澳洲冷凍運送來的，沒有啥特別的腥味或藥水味，但一樣是鮮度不足，沒有特別的鮮甜，肉質偏軟，沒有啥Q度，但也沒有到粉粉那一種不新鮮。蝦子吃起來是有彈性，沒有吃到其鮮甜感，要沾醬才能吃得到味道。

鮑魚其實就九孔，吃起來超有彈性的，肉質算今天吃到最好的，一定要沾醬才能吃得出味道，沒其他腥味。扇貝就像一般吃到飽的扇貝差不多，但由店員服務的好處就是，不會煮到縮很小，吃起來肉質感還不錯。淡菜的部份，貝柱整個很厚實，口感上還滿有彈勁的，怎麼說呢？這三項貝類是除章魚、烏賊之外，算口感上還不錯的。

章魚好像是在韓式料理中不可或缺的，店員為了方面取食，都幫我們剪好一口剛好的大小，吃起來QQ的，有一點偏軟，但不會很軔，布雷克認為還是可以更偏硬一點點或許更好，沾韓式辣醬跟五味醬還滿搭的。本來以為湯頭煮那麼多海鮮，應該會很鮮甜，但喝起來味道不重，清甜清甜的，大部份的味道都被章魚的味道給蓋過去了，有一點小失望。

烏賊的部份肉質也是偏Q軟，沒有太鮮甜的味道，亦然沒有讓人受不了的腥味，店員都煮的剛剛好，不會縮的太小或者是煮過頭偏太軟，但一定要沾醬才好吃喔！

蛤蜊是多到像是一座山，布老大還傻傻問店員說這麼多是幾斤啊！呵！店員是有說這些蛤蜊是每天早上現買的，布雷克吃過後相信這新鮮度是有夠的，沒沙子，也沒有臭腥味，但就小顆了點，也沒有蛤蜊特有的鹹鮮度，可能買的等級有差吧！

最後提供了一碗烏龍麵，說是可以加入平盆鍋裡面煮，讓烏龍麵能吸附湯汁，但老實話，麵條沒有啥彈性，爛爛的，布雷克真的沒有煮很久就如此了，再來湯頭的味道真的很淡，所以也沒吃到啥鮮甜感，有一點小失敗，還記得上次吃平盆鍋的時候，最後是加米飯與起司，那才真的好吃。

水果燒酒還不錯喝，就像是蒸餾酒加入水果果汁，辣度與酒味都還有，但微甜微甜的很容易讓人一杯接著一杯，要開車的布雷克，當然是外帶到飯店才喝的啊！

棉花糖泡泡-百香黃梨，NT$88元

棉花糖泡泡算是噱頭十足的飲品，聽說也是從韓國那邊學過來的，飲料本身是用果汁加上氣泡，喝起來還滿特別好喝的，接著在杯緣掛上一團如雲朵般的可愛棉花糖，要吃的時候可以用手掰來吃，也可以加進去飲料裡面一起喝，但會很甜很甜，對了，要喝的時候要注意，要扶著杯子，否則頭重腳輕很容易就倒了。

OMAYA春川炒雞算是一家還滿會操作話題性的餐廳，每一道料理都有其特別的地方，就像布雷克這次吃的釜山巨無霸海鮮盆，整個視覺感，我差一點就要給他滿分了，再加上店員還不錯的桌邊服務，用餐的享受是有的，但海鮮食材的部份，或許是布雷克常吃到好的海鮮，這裡的等級真的有差，吃起來是沒有腥味，卻也沒有太鮮甜，像是吃到飽的海鮮食材再好一點點，卻又比單點的海鮮食材缺了一些，或許第一次第二次吃新鮮感，但追求有趣退燒後，大家還是會以好吃度來評價啊！