火雞肉飯已經是嘉義人生活的一部份，火雞肉飯跟嘉義人的關係就好比如其他地方的人對於白飯，配菜的白飯，幾乎每天都會吃到，一碗價格都不會太貴大約都在20~25左右，在地還會點一盤菜一碗湯，整個晚餐吃下來不會超過100元，這樣簡單的在地美食，老實說他越不簡單。

 

 

 

 

簡單火雞肉飯位於嘉中的對面，聽說是許多嘉中人的回憶，過去一碗才15元，再點一碗湯也才25元，這樣子的價格在台北可能就要爆動了，現在小碗的一碗已漲到20元了，對於長期都在台北工作不常回嘉的布雷克來說，也是便宜啊，包個便當也才35元。剛剛說過火雞肉飯是嘉義人生活的一部份，所以簡單火雞肉飯就從早餐0730賣到晚餐2030，不管你是那時間來，你都能吃得到，唯一就是星期二休息，不要撲空。

 

嘉義的火雞肉飯少則有名也有近二十多家，但你一定會說火雞肉飯不就那樣子嗎？其實每一家的火雞肉飯的味道都會些許不同，再來火雞肉飯是配菜的飯，小菜部份也都會有些許不一樣，像有些小菜會走滷的，而有些會走川燙的，還有一個很特別的是嘉義特有生菜沙拉，好幾家店都有，簡單雞肉飯的小菜是走川燙與生菜沙拉，布雷克要一連吃好幾家，就沒點小菜了，火雞肉飯與火雞肉片飯各一碗，再來個味噌湯與貢丸湯，兩個人吃剛剛好才80元。

 

火雞肉片飯，NT$40元

 

火雞片飯算是各家嘉義火雞肉飯的隱藏版，有些店家有在菜單內，但有些店家沒放在菜單內，但你一點老闆總是會說有賣，有些人在火雞肉飯時，有時是點上一碗火雞肉飯再切一盤火雞肉，到後來有些店家就直接賣火雞肉片飯。簡單火雞肉飯是直接把火雞肉片飯放在菜單上，一碗40元，飯的份量相較其他家是多了一點。

 

火雞肉片是切厚片的，大小有一點不規則，火雞肉片的份量也給的很多，帶有一點點筋與油花，肉質卻是意外軟嫩的，完全不會太乾柴，攪上一點醬汁，吃起來有一點淡淡的油香甘甜鹹，不會沒有味道，果然隱藏版的好味道，但個人是比較偏愛和平與阿樓師的火雞肉片飯。

 

火雞肉飯，NT$20元

 

簡單火雞肉飯算是網路狂推的一家店，先從火雞肉講起好了，簡單是絲狀火雞肉，還夾雜了少許的小塊火雞肉片，軟嫩不柴，認真去體會還能吃到不同的口感，醃蘿蔔好像都是必備的。

 

米飯走的是比較粒粒分明，算是偏乾一點，不會太黏，醬汁的油香甘甜中帶有些許鹹味，沒有太重手也沒有太油膩，走的是清爽淡，還帶有一點點雞油香氣，布老大比較喜歡這家的口味，布雷克較愛重口味，這家就不是我的愛。

 

味噌湯，NT$10元；貢丸湯，NT$10元

 

味噌湯一碗才10元，你可能以為就隨便用用就好，但對於簡單火雞肉飯來說，越簡單的東西雖然便宜，也能越不一樣，兩種不同的豆腐，油豆腐與一般豆腐，兩種不同的享受，對於簡單火雞肉飯來說很喜歡玩雙刀流，看似相同的食材確有兩種不一樣的感受，味噌偏甜，發酵味是但不重。貢丸湯一樣也是10元，但總共有兩顆貢丸，光是價格就逼死北部的小吃攤，貢丸吃起來還算扎實，但還不到最好，10元就不強求了。

 

簡單火雞肉飯就是將越簡單的料理做成不簡單，一碗20元的火雞肉飯有兩種不同的肉片，吃起來軟嫩，醬汁是走清爽帶有雞油香氣，不用油蔥或重口味雞油來搶味道，單純的以火雞肉、米飯與醬汁的三種搭配，每家的火雞肉飯在味道上真的都會有些許不同，布老大喜歡這家的清爽，重口味的布雷克則覺得簡單有點太淡了，所以吃的東西就要看每個人對於口味上的喜好。

 

 

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