日式料理 2016-10-19

[美食]台北中山-橫濱家系濃厚豚骨拉麵特濃屋-日本廚師來台賣日本道地美味

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日本廚師來台賣日本道地美味

雙連站隱藏版橫濱濃厚系拉麵

橫濱家系濃厚豚骨拉麵特濃屋

橫濱家系拉麵在日本算是一隻超濃郁為主拉麵的家系，有些人覺得吃日本拉麵會太鹹，但我覺得還好，可能我算是比較重口味的那一類型，橫濱家系濃厚豚骨拉麵特濃屋是很合我口味的那一種，這家拉麵店在布老大公司附近，之前一直沒有時間來訪，終於有天下班，布老大願意陪我去吃拉麵，終於吃到這家期待已經的拉麵店。

橫濱家系濃厚豚骨拉麵特濃屋位於雙連站不遠5分鐘的車程，差不多是國賓飯店後門的小巷，這裡其實還滿多日式餐廳，但遠遠就能看到許多日文旗幔與大紅色的招牌，這裡就是特濃屋，門口就是超有氣勢，一般店內都是坐滿比較多，當天布雷克與布老大大概等了10分鐘左右才入內吃飯。

店內的也是濃濃的日本味，每周一休息，營業時間分成午餐與晚餐，午餐從1130~1500；晚餐1700~2200，假日則是提早半小時開門，老闆「大塚健二」是來自日本，因為喜歡台灣，所以定居台灣，每日新鮮燉煮豚骨湯頭，維持正宗日式風味，在店裡也不乏許多日本客人。

橫濱家系濃厚豚骨拉麵特濃屋基本湯頭濃厚豚骨醬油，加入辣肉燥就成了豚骨RED，加入大量蔥段就變成蔥爆豚骨，如果想要大碗一點或食材多一點，可以點上DX，當天我有點一點餓，所以點濃厚豚骨DX，除了這些基本的，還有些特別的限定版，布老大則是點了碗九州拉麵，怕吃不飽還點了份炸雞，味道可以選薄一點或厚一點，油量也可以選則多一點或少逼點，麵條亦可以選擇硬點或軟點，加麵要加價喔！

豚骨醬油DX，NT$260元

豚骨醬油DX會有兩大片海苔與兩大片豬五花，叉燒可以選擇梅花肉或是五花肉，如果像布雷克一樣點的是豚骨醬油DX，你就不會有選擇障礙，可以一次選兩種，豬五花比較有韌性，但一夾就散，吃起來味道上還滿入味的，梅花豬，帶點肥肉，較為軟嫩，叉燒算是一般，沒有太多亮點。

粗麵較有彈性，我比較喜歡硬一點的口感，有點咬勁吃起來也比較豪爽，配菜的蔥花與菠菜，菠菜算是在少見，蛋比較熟一點，不是滑嫩，味道濃厚，但不是我愛的那一種，湯頭算是這邊的重點，入口是豚骨熬出的清甜，接著是醬油的甜味，油量我是選擇一般的，味道選擇是厚的，但卻沒有太重，滿滑順好入口。

大炸雞塊(2)，NT$80元

2塊大炸雞塊賣80元，炸雞是輕裹粉，帶皮有一點點脆度，帶油感一咬都是肉汁，還會有一點燙舌，這炸的不錯，好吃。

九州拉麵，NT$230元

九洲拉麵的湯頭更明顯了些，湯頭比較甜，有一種熬大骨很久的濃郁甜味，帶有一種特別的油花味，如果喜歡大骨湯的人這一個湯頭應該很愛，叉燒是選梅花豬，帶點肥肉，較為軟嫩，可是有一點柴，有加一點甜辣醬，像是甜豆瓣，麵是用細麵，蔥花與黑木耳多了一些口感。

橫濱家系濃厚豚骨拉麵特濃屋雖然強調是特濃厚，但吃起來卻不是那種死鹹的濃厚，是一種清甜感的濃郁，應該是熬煮很久的大骨湯，麵條與湯頭搭配的恰恰的不錯，但叉燒算是一般，沒有到那種可以畫圈圈的亮眼，味玉則是有一點失望，或許我還是喜歡較不熟一點的吧，但不管如何整體來說，我會再來訪，初訪到現在寫完文章，都已經去吃了三次了。