胡椒餅會被稱為胡椒餅並不是裡面放滿了胡椒，主是要胡椒餅是從福建福州傳來的餅，所以叫為福州餅，因為口音的關係就被稱為胡椒餅，在台北還蠻多賣胡椒餅老店，位於華陰街的《福元胡椒餅》便是其中一家，《福元胡椒餅》有人說已經將近30年了，然後都只賣胡椒餅，而且《福元胡椒餅》與附近三多屋、福珍排骨酥麵與蔡記岡山羊肉被列為北車必吃小吃美食。
｜華陰街老店美食福元胡椒餅
《福元胡椒餅》就在華陰街上，比較靠太原路路口，從捷運台北車站R6出口走過來大約是6分鐘左右的距離，《福元胡椒餅》是當地30年的老店美食，小小一間就專賣胡椒餅真很厲害，而且就一對夫妻在做而已，《福元胡椒餅》營業時間是中午12點到6 點半，周日跟周一是公休日。
一次只有兩爐在賣，所以胡椒餅數量是有限的，《福元胡椒餅》附近辦公室一次都訂很多，如果今天生意好一點的話，你可能當下去買還不一定買得到，都得先領號碼牌，等到出爐時間到了再去拿，如果運氣不好前一爐提早賣完，有時還會等上2~3小時，《福元胡椒餅》目前售價是一顆50元，以胡椒餅價格來說不算太貴，也還可以啊！
｜福元胡椒餅咬下去會噴汁
胡椒餅 NT$50元
胡椒餅現在賣的人越來越少，主要是要手工包餡，還要跟火熱的烤爐對抗，這種體力辛苦活沒幾個人能受得了，《福元胡椒餅》現在還是維持傳統作法，貼爐去烤，然後上面還會灑上白芝麻，聞起來會帶有淡淡的炭燒味，咬下去餅皮真的很酥，還帶有麵粉的筋韌度，餅皮不會太乾扁，紙袋上面都有附上回去後冷了怎麼回烤的方式。
胡椒餅內餡是滿滿的絞肉，瘦肉比例比較多一些，咬起來的口感很紮實又帶有彈性，而且也不會覺得太過油膩，還吃得到蔥花的香氣，重點是肉汁也是滿滿的，一不注意就噴個整手，一點都不誇張。相較還蠻喜歡的黑老闆胡椒餅，《福元胡椒餅》做得比較薄一些，吃起來比較紮實，黑老闆是比較蓬鬆一些。
《福元胡椒餅》生意真的很好，主要是一次一爐最多只有70個吧！一個人帶個5個、10個，很快就賣完了，很多人喜歡主要原因就是口味不會太重鹹，再來烤的火候也處理的不錯，難怪會被稱為台北最強胡椒餅，如果喜歡原味傳統的《福元胡椒餅》真的還不錯，但如果想吃多種口味選擇的，可以參考黑老闆胡椒餅。
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