清境最夯的雲南料理《清境魯媽媽雲南擺夷料理》，光是停車場就有三四個，一到用餐時間就要抽號碼牌候位，人多的時候還要等上一個小時，在網路上還有超過4500則的評價，《魯媽媽雲南擺夷料理》可以說是來清境一定要來吃的雲南料理餐廳，那麼來《魯媽媽雲南擺夷料理》到底怎麼訂位怎麼點餐，就讓我們繼續看下去。

 

｜清境必吃的清境魯媽媽雲南擺夷料理

清境一帶的餐廳還蠻有趣的，就以上方的7-11便利商店為分水嶺，往下走大多都是甕仔雞餐廳，往上走靠近博望新村都是雲南料理為主的餐廳，主因是博望新村的居民主要是早期滇緬撤台的榮民，所以料理大多都是擺夷傣族的雲南料理，《清境魯媽媽雲南擺夷料理》便是其中一家也是最知名的一家，《魯媽媽雲南擺夷料理》為一間歐式城堡建築，海拔在2044公尺，來這邊用餐的人真的很多，光餐廳外的停車場就有三四個，在這種山區還有那麼多的停車場，你就知道生意有多好。

 

因為來《魯媽媽雲南擺夷料理》用餐的人真的很多，所以一到餐廳要請先到櫃台抽號碼牌候位，用餐時間大多要等上30分鐘到1小時，我們當天大概等了20分鐘，還好旁邊有一區是景觀台，在那邊看著山景，等的時間也不會太無聊。用餐區有一、二樓，樓上有獨立開放式包廂的圓桌，如果是團體客人來可以到這邊吃桌菜，當天還真的有遊覽車來用餐。

 

｜清境魯媽媽雲南擺夷料理菜單價格

清境魯媽媽雲南擺夷料理菜單分成單點料理跟合菜料理，單點料理上面都有圖片，其實還蠻好點餐的，魯媽媽菜單就以雲南料理為主，像是椒麻雞、大薄片、氣鍋雞與錦灑都是其招牌，氣鍋雞以前有吃過幾次，是還蠻特別的鍋具，但這次兩大一小，真的沒有那麼大的食量，所以大概點個四菜一湯，大概平均一個人在500~600元之間，店裡面有提供免費的茉香綠茶。

 

｜清境魯媽媽雲南擺夷料理必點菜色

 

傣味米線（碗） NT$150元

傣味米線雖然是點碗裝一碗就要150元，但一碗的份量真的很多，如果一群人來可以點一鍋，幾乎就全部都能吃到，然後米線都是純米去做的，米線做的很滑嫩，而且不會到一咬就整個散掉的感覺，口感還是有維持住，最後淋上傣味滷汁肉燥，幾乎把整碗米線的層次有拉來出來，清甜的湯頭又變得有一點鹹香，整個還不錯吃。

 

雲南椒麻雞（小） NT$250元

去過泰國之後才知道台灣很多泰式料理大多都是來自雲南滇緬，像這道很經典的椒麻雞就是來自雲南菜，因為我們有帶小孩一同用餐，《魯媽媽雲南擺夷料理》還蠻貼心的將醬料跟雞腿分開，雞腿再炸之前有先用香料處理，所以本身帶有些味道，然後在沾椒麻醬吃，整體來說酸鹹辣三味都有到，還蠻下飯的。

 

錦灑（小） NT$250元

錦灑是用傣族語命名的一道料理，「錦灑」意思是生肉，用香料跟豬絞肉去炒，讓整個味道跟樣子很像是泰國料理的打拋肉，但實際上有一點不太一樣，肉質比較紮實，然後帶有一點香料醃過的感覺，沒有那麼鹹，辣度是有，但也不會那麼突出，醬汁的部份也沒有太多，是比較乾一些，吃法跟蝦鬆一樣，用生菜去包錦灑一起吃，口感上的層次還蠻明顯的，就鮮脆配上紮實Q彈，還蠻不錯的而且很下飯好吃。

 

當歸雞湯（小） NT$300元

清境除了高麗菜有名外，部份農戶還有栽種當歸，一般我們認真的當歸都是乾貨，但在這邊能吃得到新鮮的當歸葉燉煮的雞湯，是連同當歸根莖一起下去煮的雞湯，喝起來很甘醇，味道是偏淡一些，一直不斷的加熱，在冷些的高山上喝起來還挺暖胃暖心的，雞肉肉質還蠻紮實帶有彈性，口感不錯。

 

清境高麗菜（小） NT$150元

來清境一定要點高麗菜，就像是去里斯本一定要點海鮮燉飯的意思啦！絕對都有在地食材優勢，反正吃起來就是很鮮脆，真的不用太多調味，就很好吃了！

 

其實沒想到在這麼高的地方，還能吃得到這麼道地的雲南料理，這些可能都是早期來到清境開墾的老鄉，《魯媽媽雲南擺夷料理》整個味道不會太散或太模糊，該重就重該輕就輕，還蠻多道都很下飯吃的，唯一缺點就是要排隊，來一定要先領號碼牌，要不然就是會先走冤枉路，對了，清境還蠻多店家不能刷卡，《魯媽媽雲南擺夷料理》也不例外，所以記得來清境玩現金要帶夠。

 

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