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圍爐酸菜白肉火鍋|台北東區評價超過1000則的酸菜白肉鍋商業午餐真的不貴

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網友推薦台北最強的酸菜白肉鍋圍爐酸菜白肉火鍋,就藏身在東區巷弄裡,這可是台北酸菜白肉鍋的老字號,在網路上都有超過1000則以上的評論,其海鮮湯頭跟自釀的酸菜都是其強項,雖然有些人會覺得圍爐酸菜白肉火鍋消費太貴,但老實說商業午餐一個人不到五百元的價格,其實真的不貴,也難怪平日中午幾乎是滿桌的。

 

|據說是台北最強的酸菜白肉鍋圍爐酸菜白肉火鍋

圍爐酸菜白肉火鍋就在台北東區明曜百貨後方的巷子裡,從捷運忠孝敦化站3號出口走過來不用4分鐘,反正就是明曜百貨旁的巷子直直走,還蠻好找的,剛好是在轉角,圍爐酸菜白肉火鍋是一間有一二樓的餐廳,外面還有個拱門跟小庭院,頗有古色古香感的覺,圍爐酸菜白肉火鍋算是東區老字號,在網路上就有超過1000則的評價,難怪會有人說圍爐是台北酸菜白肉鍋的第一把交椅。

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圍爐酸菜白肉火鍋營業時間是從早上11點半到晚上9點半,下午2點到5點半是餐間休息時間,當天沒有訂位,到現場服務生有詢問是否同意併桌,說當天一二樓幾乎是全滿,我們只有2個人當然可以,只是平日中午沒想到店裡頭還有那麼多人來用餐,圍爐酸菜白肉火鍋雖然有四人桌,但大多都是圓桌為主,圍爐不圓桌嗎?圓桌併桌就一人一邊,其實也還好。

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|圍爐酸菜白肉火鍋菜單價格

圍爐酸菜白肉火鍋菜單菜單外皮看得出來很有中式風格,打開菜單後,泛黃的紙張真的很有年代感,圍爐酸菜白肉火鍋店內用餐依人數分成大中小三種不同的鍋,小鍋三個人用,鍋底費是650元,大鍋七個人以上使用開鍋鍋底費為1580元,醬料費會額外收取35元,接著就是肉盤,一般來這當然就是點白肉,其餘就看人選,另外還有一些餃類跟海鮮。

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圍爐酸菜白肉火鍋菜單除了酸菜白肉鍋之外,還有一部份是私房菜,有些是用自己釀的酸菜去炒,價格都是在兩三百左右,也不會說太貴,另外還有一些點心跟飲料。當天我們2個人就點了最經濟實惠的商業午餐,一個人才430元,而且兩個人就開鍋,還不收醬料費,這還蠻划算的。

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|圍爐酸菜白肉火鍋醬料與小菜

一坐到座位,服務人員會先送上熱毛巾跟熱茶,在圍爐吃飯是沒有額外的茶資費用,接著會拿出一盤好幾碟的小菜,問說要不要,通常就免了,然後再去醬料區取醬料,圍爐酸菜白肉火鍋醬料還蠻多選擇,豆腐乳跟芝麻醬是不能錯過的,我個人還會加蒜末、香菜跟糖粒。

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|超實惠的圍爐酸菜白肉火鍋商業午餐

我們點的是兩個人的圍爐酸菜白肉火鍋商業午餐,不用開鍋費,然後肉類可以白肉、羊肉與牛肉任選一,是每個人任選一喔!所以我們有兩盤白肉,接的還有凍豆腐、鱈魚丸、酸菜、青菜、燒餅跟甜點,如果3個人來用餐還招待蒸捲,這樣一個人才430元加上1成服務費,老實說還蠻划算的,額外加酸菜要加費喔!但給的量都夠啦!

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爐一上桌,服務生都會協助將酸菜食材放入鍋裡煮,白肉的部份也會一同下去,服務上都還蠻經驗老道的,用電磁爐或是瓦斯爐都沒有炭鍋來得有圍爐火鍋的感覺,在圍爐是真的用炭火去煮,上頭的蓋子打開就是大火,微微關起來就是小火,服務生也都會依狀況來調整。

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酸菜白肉湯的的酸菜跟湯底是其重點,在圍爐的湯底是用大骨去熬,然後再加入海鮮去提味,加入酸菜去煮之後,整個味道跟層次很夠,酸菜切成細絲去醃,味道都有吃進去,在煮湯時那個酸度才出來,不論是單吃酸菜還是喝湯都很舒服,而且那個酸度是恰當好處,不會太過,喝湯都覺得很舒服,湯裡面還有螃蟹、蝦米以及蚵仔,整個也很豐富。

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白肉兩盤可以看得出來很均勻的三層色澤,聽說餐廳的廚師有特別「壓油」處理,讓白肉吃起來口感更清爽一些,圍爐的服務人員下鍋時都會說,這白肉越煮越好吃,起頭白肉吃起來軟嫩,但越吃越有風味跟嚼勁,而且很耐煮,完全不會老,沾醬後更為爽快。另外凍豆腐也能煮到很入味,沾醬吃也超美味的,害我們忍不住多叫一盤,鱈魚丸口感很彈,酸白菜的味道也有煮進去,也是不錯。

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燒餅在圍爐都是一批一批出爐的,我們的燒餅慢了許多才上來,在點菜的時候,店員也會建議點一些熱炒菜來夾著吃,就看每個人喜歡,但不得不說這個燒餅也真的厲害,光看側面那麼多層,就知道師傅橄了好幾層,上面還有許多芝麻,香氣跟酥度都很不錯。

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甜點是花生打滾,老實說圍爐酸菜白肉火鍋連這個結尾也不是隨隨便便唬弄你,花生粉給的只有多,然後味道真的很香,再來糯米糕很Q軟帶有一點黏性,紅豆甜度也剛好,吃起來還蠻不錯的,很經典的中式甜點,但就是只有一個,感覺吃不夠。

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很久以前就有吃過圍爐,那時候是長輩請客,總覺得圍爐不便宜,但酸白菜真的很吃,這次來吃之前也看了許多網路評價,都說圍爐很貴,但就看人數跟點的東西,再來以圍爐湯頭跟酸白菜精緻度來看,應該是花了不少的功夫,讓我吃起來也很滿意,而且中午的商業午餐,算起來一個人大概四五百,我覺得也都在能接受範圍,如果有人問台北酸菜白肉鍋,我想我也是會推圍爐。

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圍爐酸菜白肉火鍋

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號

交通捷運忠孝敦化站3號出口步行4分鐘

電話:(02)2752-9439

營業時間:1130~1400;1730~2130

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4 Comments

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    2020-12-19 at 18:29:54

    […] 台電勵進酸菜白肉鍋跟圍爐酸菜白肉鍋都是用這種炭火的爐子,這種爐子吃酸菜白肉鍋最有味道,火候大小是由上方煙囪蓋控制,蓋起來火就小一點,打開通風火就大一點,然後炭火真的很旺,一直滾個不停,服務人員一直來補湯,煮湯頭之前要先加入酸白菜,讓味道越滾越有味道,而且酸菜用得很不錯,重點是不用錢,你可以一直補,但酸度我覺得還好,不會太過,湯頭裡面也有放海鮮料,所以湯頭喝起來才更舒服。 […]

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    2021-01-29 at 13:52:59

    […] 劉家酸白菜鍋也是用炭火去煮,而且很酷的是上面控制爐火的,永遠都是大火讓它滾,湯頭的酸白菜酸度是有夠,嗆度不會太衝,可能之前吃過圍爐的酸菜白肉鍋,總覺得這個好像就少了一點韻味甚麼的,不難喝整個也很舒服,但就真的缺一點甚麼。 […]

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    2021-05-19 at 17:55:43

    […] 酸菜白肉鍋湯頭比石頭鍋的湯頭少一些,但這是合理的,裡面還是有酸菜,你可以自己加水再煮,湯就會看起來更多,《石二鍋》的酸菜白肉鍋一鍋不到300元,老實說喝起來的層次是無法跟那種隨便點都破千元的圍爐,但以這個價位來說該有的該做的都做了,第一口那個酸度真的有出來,其實還蠻可以的。 […]

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    […] 真心很愛好吃的酸白菜鍋湯底,就是那個酸度要做出來但又不能太過,然後白菜酸香要有足夠,老實說要做得好的很難啊!像圍爐跟勵進老實說都做得相當不錯,當然不太可能拿來跟它們比,但該做的都有做到,整體的酸度是到一個恰恰好的地步,有那個味道卻沒有那麼厚實,有加了一點柴魚讓其味道更有層次一些,然後吃酸白菜鍋當然就是要搭豬五花啊!其實也還不賴。 […]

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