淡水站淡水新北美食旅行火鍋餐廳 2024-05-29

小川鍋物淡水店｜淡水老街最美的火鍋店超道地日式鍋物料理吃得到產地小農食材

淡水老街最美的火鍋店《小川鍋物淡水店》，整個用餐環境超美的，一邊能看得到綠茵，另一邊則是有淡水最美教教堂，重點是《小川鍋物淡水店》提供跟別家不一樣的超道地日式鍋物料理，而且還用的是產地小農食材，像菜盤就是用12節氣方式來挑選，《小川鍋物淡水店》在網路上就有超過千則評價，假日跟晚上訂位會比較滿，記得要先提前預訂。

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｜淡水最美的火鍋店小川鍋物淡水店

《小川鍋物淡水店》是位於淡水老街後半段這邊，旁邊就是台灣基督長老教會淡水教會，只是大門的位置是在馬偕街，不是從三民街進去喔！從捷運淡水站1號出口步行過來約末12分鐘，如果是自行開車來《小川鍋物淡水店》，可以停在三民立體停車場，走過來大概2分鐘時間，《小川鍋物淡水店》白色外觀看起來很美，走進去旁邊是24節氣的燈籠，非常有意義。

《小川鍋物淡水店》用餐空間是整棟餐廳，從1~3樓都有座位，單人火鍋座位是在1樓，2、3樓大多都是四人桌和六人桌，該建築原本是老宅，《小川鍋物淡水店》接手之後整修很多，但也保留許多老宅原本的內容，像是洗石子的地板，就是有一種現代跟傳統交錯設計，重點是窗邊望出去是一片綠茵，用起餐來真的很美很舒服，另一邊則是台灣基督長老教會淡水教會。

《小川鍋物淡水店》是產地餐桌的實踐者，火鍋菜盤是小農產地直送的蔬果，在餐廳也能買得到限量的有機蔬菜，《小川鍋物淡水店》在二樓還與三小市集合作一個類似小農市集，有賣萬豐醬油、好蝦冏男社、鈴噹庄園、峰禾日秝、雲林食通信和李家蜂蜜等等小農商品，還有一區木桶漢克手工味噌，這可是用日本金山寺傳承750年的味噌米麴所釀造的手工味噌。

｜小川鍋物淡水店菜單價格

小川鍋物淡水店菜單主打的是呈現食材原味的日式火鍋，從湯底、菜盤、肉品、海鮮跟附食都是特別去挑選的，像是米飯、麵條、蔬菜跟湯底都會寫上是那邊來的，我覺得真的很用心，除了基本的原湯之外，還可以選擇發酵過的高麗菜湯、味噌湯、牛奶湯、川燃湯與手工切的藥膳湯，晚上跟假日比較容易客滿，建議先訂位。小川鍋物線上預訂

｜小川鍋物淡水店推薦必點

湯頭、前菜、菜盤跟附餐

《小川鍋物淡水店》基本湯頭是日式湯頭，看起來超級清澈的，然後喝起來會有淡淡西軮氣，不是很重的湯頭，然後也比較不會去影響食材的味道，反而是放入菜盤蔬果下去煮之後，會越煮越有味道。醬料也是相當用心，醬油應該是日式薄鹽醬油吧！有放了一點柚子胡椒，讓肉片涮起來吃風味會更突顯，另外還可以依照自己的口味，增添蔥蒜辣椒。

每一份火鍋都會附上餐前開胃小菜，只是每次小菜都不一樣，今天吃到的是豆腐與玉米筍搭配特別去找的麻醬，吃起來香氣很濃郁，還帶有微微的甘甜。菜盤絕對是《小川鍋物淡水店》重點，9成9都是原型食物，而且還是用12節氣去安排其菜盤，每一樣蔬果都是很新鮮，真的很讚啦！

附餐是附上嘉義碾米廠產地直送的米飯、寬勺粉與手工拉麵三選一，你也可以加價選擇天然手工蔬果日曬麵或者是多種口味的遇見彩虹麵，然後強烈建議要加點宜蘭麻醬來配麵吃，那個麻醬的香氣真的很讚，大推啦！

飛鳥鍋-黑豚豬 NT$598元

飛鳥鍋整郭份量看起來相當滿意啊！菜盤在肉片的下面，你可以選擇五花肉、黑豚豬或海鮮搭配，肉片上面會有一塊炸魚下巴，因為有炸過下鍋煮的時候，更能吸收湯頭，煮熟後撈起，擠上黃萊姆汁再沾上特製醬料，口感上很特別很像是沙鍋魚頭魚肉的感覺，嫩口不柴，味道上就沒有那麼重，帶有豐富的膠質感，越煮原湯的味道會越濃郁，黑豚豬肉感真的很棒。

鮭狩鍋 NT$968元

《小川鍋物淡水店》鮭狩鍋鍋底可以選擇招牌原湯、奈良味噌湯或藥膳湯，搭味噌湯就是像日本常見的北海道鮭魚味噌石狩鍋，主食的海鮮拼盤有鮭魚腹肉、本島藍鑽蝦、台灣軟絲、北海道扇貝與蛤蜊，重點是鮭魚腹肉，不是那種冷凍鮭魚的感覺，吃起來很紮實然後帶皮的部位有一點膠質，藍鑽蝦與軟絲吃起來真的很新鮮。

日本短角和牛鍋 NT$1680元

日本短角和牛是草飼牛跟一般常見的較肥嫩的日本黑毛和牛不太一樣，全日本只有1500頭，連日本當地人也很少能吃到短角和牛，還被稱為日本皇室最愛的牛肉。雖然和牛肉片一邊是全肥的部位，一邊是油脂像大理石分佈，看起來就像一般的牛五花，但吃過之後我真的錯了，入口完全不會覺得太過油膩，是比較有嚼勁一些，接著草飼的味道本身會比較有味道一些，但也不會太重，一點點海鹽下去，整個就很甜很好吃，大推啦！

土手鍋-廣島牡蠣 NT$868元

土手鍋看起來就很補，有一種今晚幸福就看這一鍋的感覺（誤，但在台灣少見的土手鍋其實是日本廣島知名鍋物料理，「土手」是指將噌抹在鍋緣去煮，之前真的沒有吃過類似的鍋物，在《小川鍋物淡水店》用的是已經絕版的漢克手工味噌，再加上超大顆廣島牡蠣，每一顆廣島牡蠣都很肥美，看起來就真的很好吃的感覺。

土手鍋煮的方式是倒入高湯後加熱，在加熱過程鍋緣的味噌會慢慢融入湯中，如果喜歡重一點的，你可以把味噌攪拌更多到湯裡面，如果想要慢慢來的就讓它慢慢煮，每一次喝到的濃厚度都會不太一樣，很妙，廣島牡蠣真的超肥美的，建議不要煮到太乾，雖然還是很鮮嫩，但半生熟的牡蠣吃起來會更鮮一點，口感跟味道比較像是生蠔，跟台灣的蚵仔是不太一樣的，如果覺得味道太重，還能沾一點麻醬，吃起來更香。

餐後甜點寒天

鍋物套餐除了前菜、附餐之外，還有餐後甜點，因為是主推就是日式火鍋，所以《小川鍋物淡水店》連甜點也是很日式，而且也成為它們的招牌必吃甜點，超日式的黑蜜糖寒天，還有特別的木製器皿來自己手工分切寒天，吃起來微微的甜香不會太重，然後口感很滑溜。

店內還有販售日式清酒，如果沒有開車的可以點來試試，配火鍋也是相當不錯，重點是器皿用的也很日式。

《小川鍋物淡水店》跟外面涮涮鍋很不一樣，都是道地日本鄉土鍋物，口味上不是那麼的重，吃起來負擔不會太大，第二食材挑選的真的很用心，小農產地直送的12節氣蔬果與原湯湯頭真的很讚，會讓人一試成主顧啊！再家加上用餐環境氛圍，真的是淡水超推薦的最美火鍋店《小川鍋物淡水店》。如果覺得哥介紹的不錯的話，也可以推薦你的口袋名單給哥去試試看。