基隆美食旅行

義美石頭火鍋|喝過湯就忘不了的基隆自助式火鍋|基隆美食

3K Shares

IMG_6668

 

最狂最強最多人排隊的基隆火鍋就是這一家「義美石頭火鍋」,義美石頭火鍋生意真的超好的,不管那個時間點來人都很多,尤其用餐時段常常就是等到天荒地老,還好我們這次在離峰時段來用餐,一進門就有座位,義美石頭火鍋的湯底真很誇張,是我喝過最香甜的湯頭,再加上在地新鮮海產食材火鍋料,幾乎是在其它石頭火鍋店看不到的,絕對是值得推薦的基隆火鍋

IMG_6694

 

|義美石頭火鍋位置及自助用餐規定

義美石頭火鍋位於基隆中正區信二路上,旁邊就是信二路停車場,位置不難找,像我逛基隆夜市都會把車停在信二路停車場再走過去,如果開車來義美石頭火鍋用餐停車在信二路停車場也是很方便。義美石頭火鍋算是人氣很夯的基隆火鍋餐廳,常常到了用餐時間都是一位難求,店外幾乎都是排隊人潮,會來用餐的人真的很多,義美石頭火鍋還有特別規定用餐時間不得超過1小時半。

IMG_6695

IMG_6607


 

用餐當天11點半還蠻幸運的人沒有特別多,吃到一半的時候就一樓坐滿,進來的客人都安排到二樓座位區,一樓座位大多都是4人桌為主,也有5~6人的圓桌,桌與桌之間的間隔有拉出來,所以用餐不會感覺太有壓迫感。火鍋醬料的部份旁邊有整碗的沙茶,然後調配醬料是採自助式,我個人一定會加蔥蒜與辣椒,然後還有醬油與一點點醋。

IMG_6624

IMG_6606

 

|義美石頭火鍋自助餐盤價格

IMG_6609

 

義美石頭火鍋用餐食材都是採自助式,想吃多少就拿多少,自助餐盤價格主要從15元到95元都有,依盤子顏色來分價格,花色盤95元,通常就是牛肉或海鮮;大部份的食材都是乳白色盤70元,像我們拿的爆香用魷魚、豬肉盤與火鍋料都是;白色盤60元、綠色盤40元跟橘色盤30元,就像是那種豆皮或者是米血這種比較便宜的火鍋料。原則上店內有規定海鮮食材是不能退的,開鍋一個人基本的費用是30元,蔬菜的部份就看時價,我們天當一盤高麗菜是70元,義美石頭火鍋價位看起來不會太貴,台北石頭火鍋最貴一盤是100元。

IMG_6610

IMG_6611

IMG_6612

IMG_6614

IMG_6681

IMG_6682

IMG_6685

 

|義美石頭火鍋爆香及濃郁甘甜的湯頭

吃石頭火鍋最有趣的地方就是一開始的爆香,乾魷魚跟蔥段真的就是爆香的好朋友,義美石頭火鍋乾魷魚一盤是80元,爆完香之就就是炒肉,會問你要多少豬牛羊,我們是點了一盤牛跟一盤豬,接著就會倒入洋蔥一起快炒,差不多5~6分熟就會起鍋。對了,義美石頭火鍋桌上都會放雞蛋,如果沒有要用可以請店員收回去。

IMG_6616

IMG_6603

IMG_6621

IMG_6622

IMG_6631

IMG_6634

 

肉炒完之後,就會把所有火鍋料放入鍋裡面,義美石頭火鍋鍋子比較淺一些,但整個鍋還蠻寬的,火鍋料放入後就會倒下高湯跟麻油,然後就大火快煮,整個就熱起來了。義美石頭火鍋的湯頭真的很強,喝過湯你就會忘不了它們家的湯頭,甘甜濃郁,那個甘甜味如果是用1到10的度量衡來形容的話,大概是9.5分的甘甜,真的很扯,我個人真的還蠻喜歡的,而且越煮會越濃越甜,超扯的。

IMG_6637

IMG_6640

IMG_6692

 

|義美石頭火鍋自助火鍋料食材

IMG_6645

 

牛肉,NT$95元;豬肉,NT$80元

牛豬肉爆炒後,要吃時再下鍋去涮,我覺得不要涮太久,反而肉質會偏柴一些,肉片是切的比較厚一點,咬起來口感還不錯,有炒洋蔥跟蒜頭,吃起來會帶有一點蒜香,跟洋蔥的甜味,搭配義美石頭火鍋的湯底來說,還不錯吃。

IMG_6648

IMG_6687

IMG_6666

 

綜合丸,NT$80元;蛋腸,NT$80元

綜合丸有燕丸跟魚蛋丸,燕丸的肉質還蠻紮實的,吃起來的豬肉香甜味夠,還不錯吃,魚蛋丸就是要吃那個爆漿的感覺。蛋腸我個人也很喜歡在吃石頭火鍋時點,味道上不會太重,但就是吃口感。

IMG_6617

IMG_6619

IMG_6660

 

魚卷,NT$95元

魚卷算是在義美石頭火鍋才點的到的特色火鍋料,外面其實很像是燕餃,但裡面包著魚肉、香菇跟芹菜,這種餃子類的東西應該都是手工製,吃起來還蠻特別的,鮮度跟口感都有。另外店內的魚餃是用基隆有名的三記魚餃,當天忘了拿,失算。

IMG_6618

IMG_6661

 

蛋餃,NT$80元

IMG_6620

 

我們兩個人拿了2盤95元的花色盤、5盤80元的乳白色盤、1盤30元綠花盤跟30元的橘色盤,再加上一盤70元的青菜跟兩個人的30元基本費,總共790元,沒有額外的服務費,這樣一個人不到四百元,算很划算,而且真的吃的很撐,義美石頭火鍋真的很強在它們家的湯頭跟海鮮食材與手工丸,真的是別的地方吃不到的,也難怪是被稱為人氣最夯的基隆火鍋

IMG_6654

 

義美石頭火鍋-義美自助火鍋城

地址:基隆市中正區信二路303號

電話:(02)2422-7236

營業時間:1100–2330

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    旺角石頭火鍋店|超人氣石頭火鍋店也插旗永和排隊美食餐廳 - 布雷克的出走旅行視界
    2020-05-11 at 06:26:47

    […] 原則上跟石頭火鍋店一樣,都是要先爆香炒肉,肉起來後再放高麗菜跟高湯,一樣是喝得到那麻油香氣跟爆香的蔥蒜香氣,湯頭比起義美石頭火鍋或者是小紅莓石頭火鍋,沒有那麼的濃郁,主打淡雅清甜的風味,而且加湯也會加上少許的麻油,整個喝起來很暖呼呼的。 […]

  • Reply
    雅香石頭火鍋|據說是必吃的西門町石頭火鍋老店已開業超過40年 - 布雷克的出走旅行視界
    2020-05-11 at 17:25:11

    […] 雅香石頭火鍋湯頭走的是比較清甜,有一點點的鹹香,不是走那種濃郁的重口味,就是沙茶跟麻油的味道而已,如果你是吃慣了義美石頭火鍋或小紅莓火鍋比較甜比較濃郁的口味,可能會覺得雅香吃不慣,會覺得味道太淡一些,沒有好或不好,就看每個人的口味不同而已。 […]

  • Reply
    松江自助石頭火鍋城|日韓觀光客都會來的台北石頭火鍋老店 - 布雷克的出走旅行視界
    2020-08-03 at 15:59:45

    […] 松江自助石頭火鍋城湯頭老實說比較清爽一些,湯頭真的沒有起義美或者是小紅莓那種濃郁系來的重,但是喝起來還是甘甜,蠻有清甜的味道,然後會越煮味道越重一些,在中段之後的剛頭,我覺得比較好喝。 […]

  • Reply
    小紅莓火鍋|南京三民站老字號自助石頭火鍋城 - 布雷克的出走旅行視界
    2020-09-06 at 16:32:38

    […] 肉差不多5-7分熟後,接著就是把所有火鍋料丟下去煮,小紅莓石頭火鍋比較特別是肉炒完後沒有撈起來,放旁邊想涮再涮,反而是一起煮,但肉質吃來差不多。小紅莓石頭火鍋的湯頭還蠻濃郁的,甘甜帶有麻油的香氣,但甘甜感不太像是義美火鍋那麼的重,清甜還不賴。 […]

  • Reply
    福緣火鍋|金山超人氣的平價石頭火鍋,除大火鍋外還有200元個人鍋 - 布雷克的出走旅行視界
    2021-01-22 at 10:50:37

    […] 福緣火鍋就在加油站旁邊的農會超市建築物,講真的雖然沒有地利之便,但開車來這邊真的不用擔心沒有位置停車,這邊停車場跟空地只有多,然後福緣火鍋的配置也很有趣,直接分成兩區,一區是大火鍋一區是小火鍋,大火鍋就像義美、小紅莓那樣的經營方式,小火鍋就像是旺角石頭火鍋那樣,福緣火鍋營業時間是從早上11點到晚上10點半,每周二是休息日,比較有趣的地方是廁所是在加油站那邊。 […]

  • Reply
    蒙古紅蒙古火鍋 蘆洲店|蘆洲火鍋吃到飽大推安格斯牛肉、海鮮吃到飽 - 布雷克的出走旅行視界
    2021-04-22 at 08:16:32

    […] 《蒙古紅蘆洲店》所有食材都放在大冰箱,一看到我笑了,我以為我來到了小紅莓還是義美這種石頭火鍋裡面的料超多的啦,簡單算一下大概有七十幾種,重點是每一樣看起來都很新鮮,光是這麼多食材還要那麼新鮮,你就可以想像這備料人員要多辛苦多認真啊!光菇類就有五六種,蔬食也有好幾種,竟然還有水果玉米跟水蓮這種高單價食材,然後老闆應該很會藏,比較貴的海鮮是放在最下面,就是要讓你辛苦一下。 […]

  • 發表迴響