連亞庇自由行搭Grab計程車時，遇到華人司機都會聊上幾句，會推薦你要吃那些亞庇美食，肉骨茶就是會推《佑記肉骨茶》跟新記肉骨茶，然後有司機則會說自己是比較喜歡《佑記肉骨茶》，到底是怎麼樣迷人的味道會讓在地人歡然後觀光客來亞庇必吃呢？然後《佑記肉骨茶》的味道跟新記肉骨茶差在那邊呢？

 

｜沙巴亞庇必吃美食佑記肉骨茶

肉骨茶其實就源自馬來西亞，主要創建肉骨茶的李先生是福建人，就是做藥膳的大骨湯讓工人能補充體力之類，久而久之就變成在地特色小吃，「茶」字來源是福建話發音「湯」字，而在亞庇市區有兩家賣肉骨茶的，分別是《佑記肉骨茶》跟新記肉骨茶，兩家都有擁護者，來玩的時間多就兩家都試試，《佑記肉骨茶》是位於亞庇最熱鬧的加雅街上，位置真的很方便。

 

《佑記肉骨茶》營業時間比較特別，是從下午2點半一路賣到凌晨12點，只是太晚來有些食材會賣光光，大概9點多到有一半的食材都賣完了，但店裡面人還是很多。在亞庇吃飯都會附上熱水，主要是用來洗餐具的，帶位的婆婆很健談，不論中文英文都難不倒她，但也蠻搞笑，說要幫我們用醬料問要不要辣，回說要辣，婆婆就說等等讓你辣到怕，有點耍冷。

 

 

｜佑記肉骨茶菜單價格

佑記肉骨茶菜單可以看得出來跟新記最大差別就是在於這邊的料是單獨分開的，你可以點排骨、肉丸、豬肚或豬腰等等食材的肉骨湯，而新記是整鍋綜合，只是要注意的是，太晚來有些食材會賣光，然後《佑記肉骨茶》就只有肉骨茶湯，沒有其他小菜或料理，這也是跟新記不一樣。

 

｜佑記肉骨茶推薦必點瘦肉、豬肚肉骨茶

 

瘦肉肉骨茶 RM10.5

因為三層跟排骨都賣完了，就只剩下瘦肉可以點，份量上真的很多，瘦肉口感不會乾柴，有部份瘦肉還有帶筋口感上會蠻有層次，還蠻喜歡的。雖然新馬一帶很多賣肉骨茶，但喝起來會有些許不同，新加坡是潮洲派的所以胡椒比較明顯，有些會是廣東派的就藥酒味較重，《佑記肉骨茶》跟新記都是福建派的，會比較有甘甜感，但佑記入口先是甘甜味之後才有藥膳的感覺，而新記是入口就有明顯藥膳味。

 

肉丸肉骨茶 RM10.5

肉丸肉骨茶的肉丸也給的太多了啊，一碗不到70元的湯大概有十來顆以上的肉丸，其肉丸口感很像是魚丸或鴨肉丸，是比較彈的，咬起來不太像新竹貢丸那種紮實，算是蠻特別，而肉丸本身也有肉骨茶的味道，所以會有點肉汁或湯汁的感受。

 

豬肚肉骨茶 RM11

《佑記肉骨茶》豬肚真的是處理的相當好，咬下去完全沒有腥味，而且軟Q軟Q的口感吃起來真的很不錯，肉骨茶的味道也有吃進去，所以略有甘甜感，因為本身碗比較小料也比較多，看起來湯就不多，但在這邊吃肉骨茶可以免費續湯，婆婆直接給我們兩小碗湯。

 

豆腐 RM1.5

在地人很喜歡點油條或油豆腐，把其泡在肉骨茶湯頭來吃，感覺像是在吃火鍋沾湯的意思，只是湯不夠熱泡進去有一點尷尬，沒有吸太多湯汁，建議續湯時泡會好一些，其實一盤價格不到台幣10元也可以點來試試看。

 

青菜 時價

就燙青菜還是要均衡一下，有淋上醬油膏，吃起來會有甜鹹感，然後芥蘭不咬舌或者不會太乾就贏了一半了。

 

連在地司機都推薦的《佑記肉骨茶》真的還不錯，再加上時間開得晚來吃宵夜也可以，只是太晚來當然會有些品項賣完了，來亞庇吃肉骨茶就選佑記或新記都可以，當然每個人喜歡會有所不同，個人是喜歡《佑記肉骨茶》多一些，主要是湯頭味道較為喜歡，亞庇必吃美食推薦《佑記肉骨茶》。

 

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