台北很多福州麵老店，之前有吃過財哥福州麵跟南門傻瓜乾麵，《中原福州乾麵》是台北福州麵老店之一，《中原福州乾麵》主要是便宜好吃，是許多人從年輕吃到成家立業，《中原福州乾麵》也是西門町小吃代表之一，在網路上就有超過3000則評價。福州麵也有人稱為傻瓜乾麵，傻瓜乾麵這名字的由來也是很多來源，有一說是台語的「撒卦搭米」煮些乾麵。

 

｜西門町老字號麵店中原福州乾麵

《中原福州乾麵》就在西門町的外圍，是在地的老店了啊！應該有十多年了喔！搭捷運在小南門站下車，1號出口走過來大約是3分鐘，在就重熙門旁邊，附近的樺林乾麵也是很強，各有各的喜愛者，《中原福州乾麵》店內的座位放得很寬，還是蠻多老客戶喜歡來這邊用餐，《中原福州乾麵》營業時間是從早上6點做到7點半，六日是公休日。

 

一走到《中原福州乾麵》店裡，可以看得到老闆員工就是一碗一碗麵的煮，然後餛飩也是當天現包的，看起來就覺得好吃，另外滷味的部份是自己去夾，有花干、豆干、海帶跟豬耳朵。點餐就直接跟阿姨點就好，還沒有進店裡面看到價目表，阿姨就會問你要吃啥，哈哈，很多熟客大多就要大碗或小碗配什麼湯很清楚。

 

會知道《中原福州乾麵》，就是看了舒國治老師的台北小吃札記，以前搭高鐵時都很期待翻翻舒國治老師的食記專欄，現在沒了卻很懷念啊！桌上都會有些配料像是醬油、辣油、醋與辣渣，可以添加在麵裡面使用。

 

｜真的很便宜中原福州乾麵菜單價格

中原福州乾麵菜單就看店裡面的價目表，主要是以福州乾拌麵為主，另外還有像是魚丸麵與餛飩麵等等，乾拌麵小碗才賣35元，雖然比之前小漲5元，但還是很便宜啦！小碗份量就很夠了，另外湯的部份有很多組合，大多都是以魚丸、蛋包、貢丸與餛飩的組合，大多都是小碗45元，大碗65元，也是便宜啦，小菜的部份就是15元20元左右。

 

｜中原福州乾麵推薦必點乾拌麵與餛飩

 

乾拌麵 NT$30元

福州乾拌麵好吃就在麵條跟拌的醬汁，白細麵的麵條真很特別，入口之後那個彈牙的Q度讓人印象深刻，整個麵條很香很好吃，再來拌麵的醬汁是用油汁，就是用豬油來拌麵，但豬的味道並不會太重，讓人覺得有那個臊味，會有淡淡的香氣，拌起來吃頗爽的。

 

但老饕的吃法就加醋加辣油加辣渣跟酸菜一起拌著吃，吃起來更過癮，比例每個人不同所以每個人都有自己獨門的吃法，哥個人喜歡辣油多一點，有時會把湯裡的蛋包一起拌著吃，半熟蛋拌麵也是很迷人的。

 

豬耳朵 NT$20元／花干 NT$20元

真豬耳朵真的滷得超好的，整個很入味，吃吃起來軟嫩帶有一點黏性，不像一般小攤滷到是脆硬口感，鹹味也剛剛好不會太死鹹，而且一盤才賣20元，便宜啦！花干的部份也是滷得超好的，一份20元也是超多的，第一口吃起來帶有一點甘甜感，裡面還是有一些滷汁，淋上辣油一起吃，超爽的。

 

 

餛飩魚丸蛋包湯 NT$45元

餛飩魚丸蛋包湯一碗才45元，裡面有餛飩、福州丸與蛋包，裡面料還蠻多的，湯頭的調味不是特別重，有一點點鹹香，蛋包的部份還不錯，很多賣福州麵的大多都會有蛋包麵，可是裡面的蛋黃大多都是全熟的，在《中原福州乾麵》蛋包竟然還是有保留蛋黃半生熟的蛋汁，吃起來很滑順濃郁，哥個人很愛。

 

餛飩是現包的，吃起來肉質真的很紮實，豬肉香氣很足，麵皮的部份不會太厚，也不會太薄，算是還不錯的餛飩，真的很好吃，福州丸比較小顆一點，裡面是包著肉餡，肉餡帶有肉汁，吃起來頗為鹹香的，丸子的部份吃起來很Q，但哥個人還是沒有太喜歡福州丸這種東西。

 

《中原福州乾麵》可以說是一間看起來不起眼，但越吃越香的福州乾拌麵，可以說是老台北人的早餐中餐填飽胃的第方，重點是價格真的很便宜，一碗乾拌麵才賣35元，連超好吃的小菜豬耳朵也才賣20元，不知道你們有沒有吃過像這樣的老麵店呢？如果你也喜歡像這樣的老麵店也推薦給哥吧！如果喜歡哥的介紹，那就多多分享多多留言。

 

 

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