原涮樂活鍋物真的是一間很用心的火鍋店，不論是在食材挑選還是湯頭的準備上，短短才開幕一年，就有許多死忠的客戶，湯頭是走不加鹽巴與味素的蔬果湯底，喝起來真很清甜，更強的還有原涮樂活鍋物的壽喜燒湯頭搭配特選的神農黑豚，好吃到翻掉，原涮樂活鍋物目前已是我心目中大推的大安火鍋店，幾乎是一試成主顧。

 

｜大安區火鍋推薦原涮樂活鍋物

原涮樂活鍋物是位於大安國中旁邊的大安火鍋餐廳，離最近的捷運站大安站步行約7分鐘的距離，雖然餐廳的位置不在我的生活圈裡面，但用餐過後，原涮樂活鍋物真的是很值得讓人專門一去的大安火鍋店，它們家的食材挑選真的很強，像是牛肉一定要用安格斯黑牛1855，豬肉就用台灣最強的神農黑豚與噶瑪蘭黑豚，手工餃就用傳說中的基隆三記，連飯後點心還用春一枝的冰棒，幾乎都是可以叫得出品牌的食材，湯頭的熬煮更是用心，原本的蔬果湯頭，從前段喝到後段整個味道不太一樣，但都很甘甜順口，更不用說隱藏版的壽喜燒湯底，真的會讓你的火鍋肉片升級好幾個層次。

 

原涮樂活鍋物有十多張的吧台桌，然後還有四五張四人桌，另外有一區獨立空間，可作為容納10人用餐的包廂，用餐環境看起來就像是一般的火鍋店，但整個餐廳非常乾淨也非常明亮，在服務上都還蠻親切的，一坐下來準備用餐，店員就會遞上茶飲跟水果，而且在用餐時間還不斷的來補茶水，也會問說需不要需補湯頭或水果，整個感覺都還蠻貼心的，也難怪平日中午用餐時段幾乎有6成滿。

 

｜原涮樂活鍋物的火鍋菜單價格

原涮樂活鍋物用餐方式，先選擇湯底，主要湯底是蔬果湯頭，然後還有兩種加價的酸白菜湯頭跟壽喜燒湯頭隱藏湯底，接著再依原涮樂活鍋物菜單選擇主餐，主餐就用海鮮、牛肉、豬肉以及其他做分類，中午的部份有推出價格較為實惠的商業午餐，其他主餐在平日中午同樣享有9折優惠，商業午餐價格落在230元到350元。主餐價格則是依照肉的品質跟部位不同，牛肉大多是用安格斯黑牛，從350元到650元；豬肉以神農黑豚跟噶瑪蘭黑豚，價位是從350元到580元不等，我之前就有吃過噶瑪蘭黑豚那個口感一點都不輸給牛肉，這次吃到神農黑豚，真的不用比直接給滿分。

 

｜值得讓人回訪原涮的黑豚肉與壽喜燒

神農黑豚梅花 NT$580元（湯底升級為壽喜燒加NT$100元）

原涮主要湯頭為蔬果湯底，壽喜燒湯底是在原涮菜單沒有的隱藏版湯頭，在點餐的時候才會告知有壽喜燒湯跟酸白菜湯頭可額外選擇，主要是因為備料熬湯比較麻煩，所以量也不多，有時候晚上來用餐還不一定有，今天算幸運還能點的到，原涮壽喜燒火鍋會先請客人試一下原本湯底的鹹甜度，如果覺得不夠味，可以請服務生加湯底，不夠甜就加蔬果湯底，覺得太鹹或太甜可以加水。

 

湯底升級的話是加100元，因為壽喜燒鍋就是要大口吃肉，肉的份量同樣也會加50%，加的份量會額外再用另一盤送來，菜盤則是會少一些食材，但菜類給的也蠻多的，像是壽喜燒鍋必備的豆腐跟蒟弱的份量就會比較多一些，主食有白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵跟雞蛋幾種選擇，壽喜燒火鍋一定要選烏龍麵，煮起來很吸湯汁整個超好吃的。

 

先讓我發一下牢騷，很多人認為在火鍋餐廳點豬肉，點伊比利豬好像就很高檔很好吃，我講真的伊比利豬用成豬排比較好吃，然後用火鍋的話建議不要涮太久，像牛肉一樣半生熟，要不然吃起來其實很柴，真的要吃火鍋的豬肉片，良心大推台灣的黑豚，品質好口感跟味道一點都不輸給伊比利豬，像我的壽喜燒火鍋搭配的是來自台灣神農黑豚1983梅花，是台灣老黑豚血統，用活酵飼料飼養，飼養過程不用藥，神農黑豚梅花油花看起來分佈真的很漂亮，像是大理石一般，油花的肉汁感很豐富，口感很嫩口還會Q彈，超級好吃的。

 

神農黑豚1983梅花放下去壽喜燒鍋涮，整個甘甜度爆表，好吃到不行，然後吃壽喜燒鍋沾醬一定要用蛋液加上七味粉，將肉片沾上壽喜燒沾醬，整個味道又再升上好幾級，豬肉吃起來真的好甘甜，然後完全不會膩，帶有辣粉一點點鹹度，超好吃的，害我都講了兩次超好吃的，如果不要那麼重口味，也可以選擇洋蔥檸檬沾醬，吃起來比較清爽，還蠻舒服的酸甜味，不得不說這豬肉真的太強了。

 

 

｜越喝越甘甜的原涮蔬果湯底

黑安格斯牛翼板 NT$650元

在原涮樂活鍋物的基本湯底是用蔬果湯頭，完全不加味素跟鹽巴，第一口喝起來你會覺得老闆是不是在誆你，怎麼味道這麼淡，塾不知這才是最厲害的湯頭，認真喝會喝得出來蠻香甜的玉米味，然後將食材下去煮的時候越煮湯的味道就越香甜，而且完全不搶食材的味道，幾乎是百搭，像我是很吃重口味的，我都覺得原涮樂活鍋物的湯底夠清甜。

 

蔬果湯底的菜盤比起壽喜燒湯底的還多一些，主要是小火鍋菜盤還是要多一些選擇，不像壽喜燒吃肉吃到爽，原涮樂活鍋物的菜盤最大特色就是幾乎不用火鍋加工食材，主推蔬食像是兩種綠色青菜、高麗菜、金針菇、精靈菇、南瓜、玉米筍、蕃茄、香菇等等，光這些就能吃得很飽很舒服，吃起來負擔也不會太大。醬料不是自助式的，是由原涮樂活鍋物店家幫你調配好的，沒有沙茶看起來挺清爽的，但就是怕你吃不慣，還附上的生辣椒、蒜泥跟沙茶，自己添加。

 

原涮樂活鍋物牛肉是主打嚴選美國1855黑安格斯牛，有板腱、背肩跟翼板三種不同部位的牛肉，美國1855黑安格斯Choice翼板牛肉，是牛肩胛位置，是牛肉裡面比較常運動的部位，肉會比較結實，油花比牛小排少，但比板腱與背肩來的漂亮，吃起來蠻軟嫩的，而且沒有甚麼筋，還帶有一點肉汁感。

 

｜原涮樂活鍋物緣份加點

蛤蜊 NT$120元；基隆三記手工餃（6個）NT$100元

加點蛤蜊一份120元，看起來每顆個頭倒不小，而且還是活跳跳的，在上桌期間，一直在吐舌頭，真的很新鮮。然後手工餃是用基隆三記，喜歡吃火鍋的朋友對基隆三記一定不陌生，主要都是現點現做現出貨，只要吃過三記手工餃的皮，下次吃到都會記得，Q彈又滑嫩，但比起其他火鍋餃類來說，成本會高一些，而且一次訂的份量要很大，所以很少火鍋店會拿三記當做火鍋食材，只能說原涮樂活鍋物真的很敢也很用心在食材準備上。

 

澎湖小捲；北海道干貝（2個） NT$100元

原涮樂活鍋物在加點食材有一部份是寫隨緣，倒是蠻有趣的，問了一下店員，因為這加點隨緣的食材就真的是隨緣看季節看貨源，像澎湖小捲就是跟澎湖漁家叫貨的，但不一定每個季節都有，能不能點得到就是隨緣，可是這小捲真的很鮮，口感一點都不輸透抽。然後我們還有加點了一份北海道干貝，一份兩顆，看起來還蠻大顆的，肉質不錯，但鮮度相較澎湖小捲就略輸一些。

 

最後最後重成本的又來了，原涮樂活鍋物飯後甜點竟然是用春一枝的冰棒，春一枝的地位大概就是台灣冰棒界的LV，雖然餐後不是給一整枝的春一枝冰棒，但特規的mini版春一枝冰棒已誠意十足，今天吃到的是九如百香果口味，那個百香果味道真的很足，還能吃得到百香果的籽籽。

 

真心覺得來原涮樂活鍋物用餐很可怕，吃完神農黑豚梅花壽喜燒火鍋，隔幾天去其他火鍋餐廳，一樣點梅花豬，你就會覺得那個口感跟味道過不去，怎麼說呢？就是原涮樂活鍋物已在你的心目中立下一個標準，一個梅花豬就該如此的標準，吃到沒有神農黑豚梅花的口感，都會覺得不行，然後那個壽喜燒會讓你甘甜到很舒服，吃過原涮樂活鍋物就回不去了，不管吃那一家火鍋餐廳都會已原涮當標準比較。

 

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