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原涮樂活鍋物|大推大安區火鍋必點神農黑豚壽喜燒鍋

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原涮樂活鍋物真的是一間很用心的火鍋店,不論是在食材挑選還是湯頭的準備上,短短才開幕一年,就有許多死忠的客戶,湯頭是走不加鹽巴與味素的蔬果湯底,喝起來真很清甜,更強的還有原涮樂活鍋物的壽喜燒湯頭搭配特選的神農黑豚,好吃到翻掉,原涮樂活鍋物目前已是我心目中大推的大安火鍋店,幾乎是一試成主顧。

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|大安區火鍋推薦原涮樂活鍋物

原涮樂活鍋物是位於大安國中旁邊的大安火鍋餐廳,離最近的捷運站大安站步行約7分鐘的距離,雖然餐廳的位置不在我的生活圈裡面,但用餐過後,原涮樂活鍋物真的是很值得讓人專門一去的大安火鍋店,它們家的食材挑選真的很強,像是牛肉一定要用安格斯黑牛1855,豬肉就用台灣最強的神農黑豚與噶瑪蘭黑豚,手工餃就用傳說中的基隆三記,連飯後點心還用春一枝的冰棒,幾乎都是可以叫得出品牌的食材,湯頭的熬煮更是用心,原本的蔬果湯頭,從前段喝到後段整個味道不太一樣,但都很甘甜順口,更不用說隱藏版的壽喜燒湯底,真的會讓你的火鍋肉片升級好幾個層次。

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原涮樂活鍋物有十多張的吧台桌,然後還有四五張四人桌,另外有一區獨立空間,可作為容納10人用餐的包廂,用餐環境看起來就像是一般的火鍋店,但整個餐廳非常乾淨也非常明亮,在服務上都還蠻親切的,一坐下來準備用餐,店員就會遞上茶飲跟水果,而且在用餐時間還不斷的來補茶水,也會問說需不要需補湯頭或水果,整個感覺都還蠻貼心的,也難怪平日中午用餐時段幾乎有6成滿。

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|原涮樂活鍋物的火鍋菜單價格


原涮樂活鍋物用餐方式,先選擇湯底,主要湯底是蔬果湯頭,然後還有兩種加價的酸白菜湯頭跟壽喜燒湯頭隱藏湯底,接著再依原涮樂活鍋物菜單選擇主餐,主餐就用海鮮、牛肉、豬肉以及其他做分類,中午的部份有推出價格較為實惠的商業午餐,其他主餐在平日中午同樣享有9折優惠,商業午餐價格落在230元到350元。主餐價格則是依照肉的品質跟部位不同,牛肉大多是用安格斯黑牛,從350元到650元;豬肉以神農黑豚跟噶瑪蘭黑豚,價位是從350元到580元不等,我之前就有吃過噶瑪蘭黑豚那個口感一點都不輸給牛肉,這次吃到神農黑豚,真的不用比直接給滿分。

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|值得讓人回訪原涮的黑豚肉與壽喜燒

神農黑豚梅花 NT$580元(湯底升級為壽喜燒加NT$100元)

原涮主要湯頭為蔬果湯底,壽喜燒湯底是在原涮菜單沒有的隱藏版湯頭,在點餐的時候才會告知有壽喜燒湯跟酸白菜湯頭可額外選擇,主要是因為備料熬湯比較麻煩,所以量也不多,有時候晚上來用餐還不一定有,今天算幸運還能點的到,原涮壽喜燒火鍋會先請客人試一下原本湯底的鹹甜度,如果覺得不夠味,可以請服務生加湯底,不夠甜就加蔬果湯底,覺得太鹹或太甜可以加水。

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湯底升級的話是加100元,因為壽喜燒鍋就是要大口吃肉,肉的份量同樣也會加50%,加的份量會額外再用另一盤送來,菜盤則是會少一些食材,但菜類給的也蠻多的,像是壽喜燒鍋必備的豆腐跟蒟弱的份量就會比較多一些,主食有白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵跟雞蛋幾種選擇,壽喜燒火鍋一定要選烏龍麵,煮起來很吸湯汁整個超好吃的。

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先讓我發一下牢騷,很多人認為在火鍋餐廳點豬肉,點伊比利豬好像就很高檔很好吃,我講真的伊比利豬用成豬排比較好吃,然後用火鍋的話建議不要涮太久,像牛肉一樣半生熟,要不然吃起來其實很柴,真的要吃火鍋的豬肉片,良心大推台灣的黑豚,品質好口感跟味道一點都不輸給伊比利豬,像我的壽喜燒火鍋搭配的是來自台灣神農黑豚1983梅花,是台灣老黑豚血統,用活酵飼料飼養,飼養過程不用藥,神農黑豚梅花油花看起來分佈真的很漂亮,像是大理石一般,油花的肉汁感很豐富,口感很嫩口還會Q彈,超級好吃的。

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神農黑豚1983梅花放下去壽喜燒鍋涮,整個甘甜度爆表,好吃到不行,然後吃壽喜燒鍋沾醬一定要用蛋液加上七味粉,將肉片沾上壽喜燒沾醬,整個味道又再升上好幾級,豬肉吃起來真的好甘甜,然後完全不會膩,帶有辣粉一點點鹹度,超好吃的,害我都講了兩次超好吃的,如果不要那麼重口味,也可以選擇洋蔥檸檬沾醬,吃起來比較清爽,還蠻舒服的酸甜味,不得不說這豬肉真的太強了。

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|越喝越甘甜的原涮蔬果湯底

黑安格斯牛翼板 NT$650元

在原涮樂活鍋物的基本湯底是用蔬果湯頭,完全不加味素跟鹽巴,第一口喝起來你會覺得老闆是不是在誆你,怎麼味道這麼淡,塾不知這才是最厲害的湯頭,認真喝會喝得出來蠻香甜的玉米味,然後將食材下去煮的時候越煮湯的味道就越香甜,而且完全不搶食材的味道,幾乎是百搭,像我是很吃重口味的,我都覺得原涮樂活鍋物的湯底夠清甜。

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蔬果湯底的菜盤比起壽喜燒湯底的還多一些,主要是小火鍋菜盤還是要多一些選擇,不像壽喜燒吃肉吃到爽,原涮樂活鍋物的菜盤最大特色就是幾乎不用火鍋加工食材,主推蔬食像是兩種綠色青菜、高麗菜、金針菇、精靈菇、南瓜、玉米筍、蕃茄、香菇等等,光這些就能吃得很飽很舒服,吃起來負擔也不會太大。醬料不是自助式的,是由原涮樂活鍋物店家幫你調配好的,沒有沙茶看起來挺清爽的,但就是怕你吃不慣,還附上的生辣椒、蒜泥跟沙茶,自己添加。

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原涮樂活鍋物牛肉是主打嚴選美國1855黑安格斯牛,有板腱、背肩跟翼板三種不同部位的牛肉,美國1855黑安格斯Choice翼板牛肉,是牛肩胛位置,是牛肉裡面比較常運動的部位,肉會比較結實,油花比牛小排少,但比板腱與背肩來的漂亮,吃起來蠻軟嫩的,而且沒有甚麼筋,還帶有一點肉汁感。

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|原涮樂活鍋物緣份加點

蛤蜊 NT$120元;基隆三記手工餃(6個)NT$100元

加點蛤蜊一份120元,看起來每顆個頭倒不小,而且還是活跳跳的,在上桌期間,一直在吐舌頭,真的很新鮮。然後手工餃是用基隆三記,喜歡吃火鍋的朋友對基隆三記一定不陌生,主要都是現點現做現出貨,只要吃過三記手工餃的皮,下次吃到都會記得,Q彈又滑嫩,但比起其他火鍋餃類來說,成本會高一些,而且一次訂的份量要很大,所以很少火鍋店會拿三記當做火鍋食材,只能說原涮樂活鍋物真的很敢也很用心在食材準備上。

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澎湖小捲;北海道干貝(2個) NT$100元

原涮樂活鍋物在加點食材有一部份是寫隨緣,倒是蠻有趣的,問了一下店員,因為這加點隨緣的食材就真的是隨緣看季節看貨源,像澎湖小捲就是跟澎湖漁家叫貨的,但不一定每個季節都有,能不能點得到就是隨緣,可是這小捲真的很鮮,口感一點都不輸透抽。然後我們還有加點了一份北海道干貝,一份兩顆,看起來還蠻大顆的,肉質不錯,但鮮度相較澎湖小捲就略輸一些。

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最後最後重成本的又來了,原涮樂活鍋物飯後甜點竟然是用春一枝的冰棒,春一枝的地位大概就是台灣冰棒界的LV,雖然餐後不是給一整枝的春一枝冰棒,但特規的mini版春一枝冰棒已誠意十足,今天吃到的是九如百香果口味,那個百香果味道真的很足,還能吃得到百香果的籽籽。

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真心覺得來原涮樂活鍋物用餐很可怕,吃完神農黑豚梅花壽喜燒火鍋,隔幾天去其他火鍋餐廳,一樣點梅花豬,你就會覺得那個口感跟味道過不去,怎麼說呢?就是原涮樂活鍋物已在你的心目中立下一個標準,一個梅花豬就該如此的標準,吃到沒有神農黑豚梅花的口感,都會覺得不行,然後那個壽喜燒會讓你甘甜到很舒服,吃過原涮樂活鍋物就回不去了,不管吃那一家火鍋餐廳都會已原涮當標準比較。

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原涮樂活鍋物

地址:台北市大安區四維路154巷9號1樓

交通:如何前往原涮樂活鍋物

電話:(02)2706-6988

營業時間:1130-2200

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