西式餐廳 2017-04-09

[美食]台北中山大直-Trattoria di Primo 大直店-來吧開心享受好吃的義大利料理-體驗

來吧開心享受好吃的義大利料理

內湖經典義式美味與拿坡里披薩

Trattoria di Primo 大直店

Trattoria di Primo是一家以義大利料理為主的餐廳，在台北已經有九年的歷史，從一開始在東區復興的巷弄內到現在的兩家店，位於大直美麗華的Trattoria di Primo大直店是開業不到一年的新分店，卻有著與復興店一樣有著經典義式美味與拿坡里披薩，Trattoria di Primo不只呈現原汁原味的義大利料理，更希望讓人有在義大利用餐一樣的心情，開心的享受當下，開心的大口吃美食。

Trattoria di Primo大直店位於美麗新廣場 M.max New Square，這是美麗華新的百貨公司，但比較少人知道，一般我們從劍南路捷運站出來都是往左走去美麗華百貨，美麗新廣場 M.max New Square則是在另外一邊，上次布雷克有來過這看過電影，這邊都是以沙發躺椅為主的高檔電影廳，還有許多很不錯的餐廳，Trattoria di Primo大直店就在這邊的四樓。

Trattoria在義大語中代表著餐酒館，而Primo則有第一的意思，Trattoria di Primo就是第一餐酒館，也是店家對自己的期許，做為第一的義大利餐廳，所以不管是在食材還是料理方面都很講究。燉飯的米是用義大利進口GliAironi的阿柏里歐米Arborio Rice、MULINO MARINO 有機石磨麵粉、傳統銅模和低溫烘培製程的頂級Delverde義大利麵，而且很多都是獨家引進，只為了維持好義大利原有的風味。

四樓的Trattoria di Primo，使用大片的落地窗，在這邊用餐採光都還滿不錯的，大多是以四人桌為主，另外還有提供包廂，小朋友還有提供兒童椅，在這用餐還滿舒適的，聽說跨年的時候還能在這邊看得到美麗華煙火，餐廳另外也有提供大直皇家影城的餐點。餐廳一走進來的地方有個販售區，有起司、橄欖油、紅酒與醋等等。

餐點如同義大利菜，分成前菜、義大利麵、拿坡里式披薩、燉飯、主廚精選與甜點，前菜又分成冷盤、湯品、窯烤與熱盤，價格都在三四百元左右，拿坡里式披薩則是在四五百左右，義大利麵則是三四百的價格，會收一成服務費，低消一個人是五百元，多人來吃可以每人各點一樣分著吃，餐廳也有出共享的套餐方案喔！另外餐廳不提供水，可點可續杯的飲料，或花60元點可續杯的氣泡水 / 礦泉水。

葡萄冰沙Grape Smoothie，NT$220元

喝得到葡萄籽的顆粒，不會太甜，旦還是有葡萄香氣。

綜合野莓乳酪果汁 Mixed Berry Cheese Juice，NT$220元

直接加Cheese進去打的乳酪果汁，帶有微酸的果香，不像外面喝的乳酪果汁那麼的膩口。

葡萄酒醋冰釀 Balsamico Drink(可續杯)，NT$180元

大推葡萄酒醋冰釀喝起來就像是水果醋，建議一定要加入大量冰塊，要不然會喝起來特酸。

Primo特調歐牧冰奶茶 Primo Milk Tea，NT$220元

檸檬漾 Lemonade(可續杯)，NT$180元；冰紅茶 Ice Black Tea（可續杯），NT$180元

檸檬漾看起來粉紅粉紅的，還滿有少女心的，喝起來不會太酸，好入喉。

Primo 凱薩沙拉 2008 Insalata di Cesare，NT$330元

Romaine Lettuce, Anchovy, Extra Virgin Olive Oil, Grana Padano(D.O.P.)

Primo 凱薩沙拉 2008 Insalata di Cesare，在Trattoria di Primo用餐，菜單上的餐點都會有數字，那數字代表著年份，這道料理何時出現在Trattoria di Primo，如果看到年份越久，表示這到餐點在Trattoria di Primo是很經典的菜色，Primo 凱薩沙拉就是從2008年開店至今的經典。

一整顆切半的蘿蔓萵苣淋上凱薩醬與麵包丁後，服務生會先端上來給用餐的客人先看過後，接著會現刨 Grana Padano起司，一片片的起司如同雪花冰似的，整個鋪滿了生菜，桌邊服務會將整個半邊的生菜切塊，方面食用。先不說這道菜一上桌時，你會覺得像是故宮裡的小白菜，光是那現刨的起司就值回票價，醬料是用蛋黃、橄欖油、大蒜與鯷魚以一定比例調合而成，生菜的清爽脆搭上起司的鹹香，醬料則是讓其增加鮮味，不像外面那般濃稠死鹹，很能讓人一口接著一口，這時再來一口麵包丁的硬脆，很有層次的口感與味道，也很容易吃得出蘿蔓爽脆。

皮埃蒙特香蒜鯷魚蔬菜盤 2009 Bagna cauda，NT$400元

Zucchini, Celery, Japanese Radish, Bread, Anchovy, Garlic, Extra Virgin Olive Oil

這道皮埃蒙特香蒜鯷魚蔬菜盤算是北義的傳統餐點，在傳統裡這是一道只有在冬天或過年過節才會吃的菜色，一上桌鯷魚與橄欖油不斷加熱飄出來的香氣十足，橄欖油還是採用義大利高級橄欖油SASSO的頂級冷壓初榨橄欖油Extra Virgin，鯷魚本身很鮮鹹，比起我在國外吃的還要鮮，但不死鹹，在意大利會用節瓜、芹菜、麵包、生菜與蘆筍來沾著吃，在Trattoria di Primo特別加入了白蘿蔔，吃起還滿對味，超好吃，原本味道不重的生菜，沾上鮮鹹，讓其甜味帶了出來，吃起來很有水份，鹹味也是很短暫。

塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包 2008 Uova con Taleggio(D.O.P.)，NT$380

Taleggio(D.O.P.), Grana Padano(D.O.P.), Egg, Primo Bread

塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包也是從開店至今的經典義大利菜，在起司裡加了生蛋，起司還用了塔雷吉歐起司Taleggio Chees與Grana Padano Chees，一上桌起司味很濃很香，感覺濃郁，服務生會桌邊服務幫忙將起司與生蛋調合，這道料理的佐醬已完成，麵包是Trattoria di Primo使用披薩的麵團所自製的，吃起來很有吃空氣感，很軟很有彈性，沾上起司蛋黃一起吃，滑順許多，濃郁鹹味卻不會太重，帶有起司牽絲的口感，滿好吃的。

杜蘭小麥酥炸綜合海鮮 2012 Fritto Misto di Pesce，NT$480元

Deep-Fried Mixed Seafood, Durum Wheat Semolina

杜蘭小麥酥炸綜合海鮮簡直就是一個海鮮總匯炸物，透抽很厚實，炸的粉很特別，感覺上有裹粉，卻又很細緻，讓肉質更突顯其嫩度，又不會太老，感覺有粉炸，又不會脆硬，完全保留海鮮的味道，蝦子雖然小，卻很鮮甜，真的可以吃到甜味。

米蘭式慢燉牛膝(澳洲) Osso Buco，NT$820元

Veal Shank, Mixed Vegetables, Tomato Sauce with Red Wine

這一道算是滿費工的菜色，牛膝要先上色，乾煎到有一點金黃色，接著就像是紅酒燉牛肉的方式，將牛膝控到軟爛。牛肉聞起來會有微微的酒氣，一咬下去帶有口感，肉絲一絲一絲口感還有，筋的部份入口即化不用咬，很香的生蒜頭跟香草風味，醬料配馬齡薯，味道以為很重，吃起來滑順不會太重。

慢烤豬肉奶油蛋黃麵 Spaghetti alla Carbonara con Porchetta，NT$380元

Spagetti, Porchetta, Cream, Egg, Grana Padano(D.O.P.)

慢烤豬肉奶油蛋黃麵迷迭香味很重，麵心保留很多，算是我在台灣難得少吃到硬的義大利麵，豬肉帶有皮，很像是烤乳豬的感覺，皮帶有一點脆脆的口感，肉質滿厚實的，麵條是採用頂級Delverde義大利麵，這家的麵條在義大利被稱為萬能麵條，跟許多醬都能百搭。

牛肝菌野菇燉飯 Risotto ai Funghi Porcihi，NT$460元

Italian Arborio Rice, Porcini, Mixed Mushroom, Onion, Basil With Porcini Sauce

Trattoria di Primo的燉飯的米都是採用來自義大利gliAironi的阿柏里歐米Arborio Rice，米的澱粉比較多，很適合拿來做燉飯，牛肝菌野菇燉飯味道算是比較重，雞汁與蔬菜湯汁下去燉的，阿柏里歐米保有米心，比較大顆一點，細細品嚐，可以咬到脆脆的口感，芝麻葉帶也點苦味，有微微清爽，菇味很重。

佛倫提那 2008 Florentina，NT$480元

Spinach, Bacon, Egg, Mixed Cheese, Ricotta Cheese, Garlic Sauce, Grana Padano(D.O.P.)

佛倫提那 2008 Florentina也是開店至今的菜色，主是以MULINO MARINO 有機石磨麵粉去做成麵皮，店內的製法是以拿坡里式披薩，不桿皮，直接是用手掌去推開麵團，之後用甩的方式將麵皮拉開，這真的是烤驗廚師的真功夫，佛倫提那是以蒜油抹上麵皮再以菠菜及培根鋪底，最後還打上一顆半生熟的有機蛋。

上桌時蒜香就會飄出來，接著桌邊服務會來協助切披薩，看你今天是多少人再怎麼分，如果是四個人就切成八塊，當刀一切開的時候，蛋黃破掉，整個蛋液流出來，看起來超誘人的，另外還有提供辣油與辣椒粒可以使用，辣油可以是廚師在餐間去做出來的，純自製。

一入口就是一股蒜鹹香，培根硬一點的口感帶有鹹度，麵皮則是越嚼越香，帶有很足的Q彈口感，尤其很多人最不喜歡披薩最外圍那一塊，吃起來就像是麻糬麵包，不會厚實的口感，加上自製的辣油及辣椒粉，整體吃起來更有勁，那辣味不會停留太久，微微的餘韻在嘴內繞著。

純生鮮乳霜淇淋 Primo Soft Cream，NT$220元

OMU Fresh Cream, Milk with Biscotti

一整個吃下來超飽的，吃的也很開心，接下來是甜點時間，Trattoria di Primo的純生鮮乳霜淇淋是採用日本四葉北海道鮮奶，霜淇淋上面的餅干硬脆帶有一點點糖粒感，霜淇淋奶香真的很濃郁，滑順又不會太甜。最後還招待了西西里綠甜橄欖，吃起來鹹香帶有回甘感，也是不錯吃。

在Trattoria di Primo真的能吃得到道地的義大利料理，這次品嘗的菜色算都是偏北義菜色，在食材上還特別選用義大利進口的品牌，而且大多都是獨家引進，每一道料理吃起來都很有點，對於拿坡里式披薩那軟Q的口感，都忘不了，過不到一個月，布雷克又跟朋友約去復興店再吃一次這美味，喜歡吃義大利料理，卻又不喜歡外面那似義似台的口味，那就來Trattoria di Primo開心享受美食吧！