只賣4.5小時的嘉義隱藏版美食《鐵道羊肉》，堪稱嘉義人心中的羊肉傳奇，從北興街橋下默默賣了60年，到現在搬家後依舊天天客滿，《鐵道羊肉》因為每天只開4.5小時，晚來就連一塊溫體羊肉都吃不到！這間被老饕暱稱「北興街橋下羊肉攤」的傳統小店，用溫體羊肉現煮現賣，羹湯、湯肉、羊雜，每樣都是真材實料，，《鐵道羊肉》在網路上也有4.2顆星的高分評價。

 

｜原北興街橋下羊肉攤鐵道羊肉

《鐵道羊肉》原本是在北興陸橋那邊，當時真的沒有店名沒有招牌，就一間木屋小攤，算是嘉義隱藏版美食，那時大家都稱為北興街橋下羊肉攤，只是後來因為發生火警，《鐵道羊肉》只好搬離原本經營60年的老店，到嘉義市自由路上重開店面，雖然老店搬離了，其人氣依人鼎盛。

 

《鐵道羊肉》營業時間從中午11點半賣到下午4點，短短4個小時半的時間，還常常提早售完，你沒早點來還真的吃不到，當天下午3點半左右到，老闆已經在清潔準被收攤了，也還好有點到最後一碗羊骨湯，要不然會扼腕，《鐵道羊肉》都是用當天溫體羊肉跟內臟去做的料理，以新鮮為主軸。

 

｜鐵道羊肉菜單價格

鐵道羊肉菜單當然主要就是賣羊肉，而且從羊肉湯、羊骨湯、炒羊肉到羊雜、羊肚到羊舌都有賣，它們家最強應該是當歸湯底，另外羊肉麵線也跟外面不太一樣，所以就點了羊骨湯、羊雜與羊肉麵線各一份來試試看，現在羊肉湯麵線那些從原本70元漲到80元，乾拌則是漲到120元，但也不貴。

 

｜鐵道羊肉推薦必點羊骨湯

 

羊骨湯 NT$80元

講真的晚來點不到，雖然表定是下午四點收攤，但1520到店裡面用餐，這碗羊骨湯可是最後一碗，後面還有客人，老闆都直接說抱歉賣完了，反正點到最後一碗就是爽快，這邊的大骨跟一般外面的大骨不太一樣，雖然小一點，肉也不特別多，但味道特別好，光啃起來就覺得特別，有些羊骨中間還能吸得到骨髓，湯頭是有用中藥材去熬煮，喝起來濃厚卻不會有太多中藥味道，也是是相當不錯。

 

羊雜 NT$120元

太晚來了，結果只剩下羊肺跟羊腸等羊雜，真心覺得處理的很厲害，有些人會怕吃這些內臟類，主要是怕會有腥味，但這邊完全不會覺得太過腥羶，主要是很新鮮去川燙，其味道才會這麼好，羊肺吃起來很軟嫩，羊腸則是軟Q軟Q，沾一點醬料一起吃，味道會更為鹹香。

 

羊肉麵線 NT$80元

羊肉麵線算是來《鐵道羊肉》必點菜色，跟一般用白麵線不同，這邊用的是手工紅線，相較吃之下吃起來更有口感，一定要淋上些許辣醬，吃起來更有味道，裡面還有幾片川燙過的羊肉片，吃起來也很厚實，外面那種牛肉片完全是不能比啊！

 

原北興街橋下羊肉攤現在的《鐵道羊肉》真的很厲害，也真的沒幾個外地人知道，一天就開這麼短短4個小時半，還會給你提早關門，害哥差一點吃不到，其湯頭真的很喝，很溫醇不燥也不會有太多中藥味，再來《鐵道羊肉》的羊雜也是處理很厲害，吃起來完全沒有異味，真的可以來試試看這間嘉義羊肉湯。