米其林必比登推薦也獲得500碗美食肯定的《老士官擀麵店》，絕對是來清水必吃的擀麵其中一家，原則上《老士官擀麵店》的麵條都是當天現場現擀，口感完全不一樣，營業時間從早上8點一路賣到中午1點半，根本就是在地人早午餐的時間，《老士官擀麵店》在網路上有超過2200則評論，網友是說老闆雖然看起來兇兇的但還熱情的，除了擀麵外酸辣豆腐也是必點。
｜米其林必比登推薦台中小吃老士官擀麵店
擀麵在台中清水有好幾家，像是老士官、士官長、新口味與任家，《老士官擀麵店》與士官長擀麵算是系出同門，在網路上評價都還蠻高的，《老士官擀麵店》是在清水中山路轉進鎮南路，就在清水國小旁邊而已，國小前面有些地方可以停車，店旁邊都是住家，看起來就是那種一般小店，招牌還歪掉感覺有一點年代，但生意卻是相當的好。
《老士官擀麵店》的生麵條都是自己現擀點，擀好的麵條就直接下鍋煮，麵條看起來就很不一樣，現場也有賣生麵條讓你回家自己煮，《老士官擀麵店》的老闆雖然看起來兇兇的，但他還蠻親切的，一到店裡面就打招呼說先找位置等等過來這邊點就好了。
當天是平日早上不到11點就來《老士官擀麵店》用餐，雖然離峰時段沒啥人排隊，但是店裡面還是坐的滿滿的，如果假日或用餐時間來一定是要排隊，店裡面排隊動線蠻明確的，分成外帶跟內用兩個隊伍，外帶就自己拿外帶單先填，輪到你再交給店員就好，內用則是要等店員帶位，店內位置也不多，平日來《老士官擀麵店》九成都是在地人。
｜老士官擀麵店菜單價格
老士官擀麵菜單看起來價位是相當平價，麵類大概就50元到80元不等，擀麵小碗是50元，大碗是60元，當然你怕吃不飽還有加大70元的擀麵，湯的部份幾乎都是35元，來的人大多都是一碗麵一碗湯，這樣子很少破100元，對了很多人有推薦酸辣豆腐，也是店內特色，一份也才35元。
｜老士官擀麵店推薦必點擀麵與酸辣豆腐
小碗擀麵 NT$50元+加蛋 NT$15元
雖然點的是小碗，但份量上還蠻多的，走的是乾麵系但上面淋上滿滿醬料，有蒜泥、麻醬與油蔥酥醬汁整個味道非常的香，趁熱拌開會越拌越香氣，加一顆蛋可以將蛋液混在麵條，味道又會不太一樣。
擀麵真的超級Q很有咬勁，不整齊的麵條邊緣很會吸附湯汁，整體吃起來很有層次，味道的香氣也很足夠，會讓人一條接著一條入口，敢吃辣一定要加桌上的辣油，其實那個辣度還好，但香氣很足，讓整體味道更有韻味。
酸辣豆腐 NT$35元
酸辣豆腐幾乎每桌都會點，絕對是《老士官擀麵店》必點菜色之一，看起來很像是麻婆豆腐，但處理方式有一點不一樣，是嫩豆腐拌入老闆特調的酸辣醬，再加上油花生，吃起來是冰冰涼涼，但那個酸辣感還蠻明顯的，很開胃，辣度是很輕微，喜歡辣的可以再加一些，口感也是很不錯，軟嫩豆腐配上脆度的花生，口感也是很豐富。
酸辣湯 NT$35元
相對擀麵跟酸辣豆腐來說，酸辣湯真的是比較普一點，就是酸度跟辣度沒有那麼突出，可是才賣35元。
餛飩湯 NT$35元
餛飩湯一碗才35元，裡面的餛飩還蠻多的，大概有五六顆餛飩，餛飩個頭比較大一點點，肉餡也蠻飽滿的，湯頭的味道也很清甜，比起酸辣湯來說，餛飩湯比較推薦。
《老士官擀麵店》真的是好吃又便宜，難怪平日離峰時段還那麼多人，重點擀麵真的又Ｑ又好吃，然後小菜跟湯品價格也是很優惠啦！來清水擀麵一條街用餐絕對台中海線最好的選擇，你說那家清水擀麵比較那好吃，這種真的是各有各的擁護者，目前只有吃過士官長擀麵與《老士官擀麵店》，之後有機會再來說一個整理好了。
老士官擀麵店
地址：台中市清水區鎮南街81之12號
電話：(04)2623-8730
營業時間：0800~1330（週一公休）
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