異國料理

時光小酒館 Bistro|超潮日韓混血串燒酒吧推爆米花Old Fashioned

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當韓式梨泰院風格酒吧遇上的日式串燒居酒屋料理到底會是怎麼樣?就讓時光小酒館 Bistro來跟你說,時光小酒館 Bistrog是間日韓混血的餐酒館,像是酒吧也像是新潮居酒屋,可是調酒絕對比居酒屋來得強,料理也絕對比酒吧來得很厲害,來到時光小酒館 Bistro一定要點上像餅乾的雞皮、超甜超脆的玉米筍、真心推配酒味噌魯大腸還有超特別的剝皮辣椒雞翅,一串串燒價格落在40元至90元左右,調酒也在300元以下,消費也不會太貴。

 

|日韓混血的時光小酒館 Bistro

時光小酒館 Bistro位於南京復興站與忠孝復興站中間,不管從那邊走來大概都要8~10分鐘,就在八德路上,門口不開燈看起來很低調,但當夜幕低垂華燈初上時,門口大大的霓紅燈招牌亮了起來,整個看起來很炫炮,還蠻吸引人想要一探究竟,霓紅燈招牌是六角型,聽bartander說這家店是六個好朋友一起開店,所以設計成六角,時光小酒館店內酒吧上方酒櫃也是六角的設計。

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時光小酒館店內有著鐵網跟許多的霓虹燈裝飾,看起來真的很潮,連廁所都有,bartander說當初在設計的時候是有參考梨泰院酒吧,很新潮也很炫,有著韓風設計,但店裡面中間酒吧處還有餐盤卻很日式,連料理也是很日式很特別,店裡面營業時間從傍晚6點到凌晨2點,座位有分成2人桌與4人桌,後方還有8人的包廂桌,另外如果跟閨蜜一起來,也可以到吧台位用餐喝點小酒,也不錯。

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|時光小酒館菜單價格與調酒酒單


時光小酒館菜單主要是以日式串燒居酒屋料理為主,分成雞肉、豬肉、牛肉、蔬菜與海鮮這幾種,雞肉料理滿多的感覺是主打,肉串一串價格落在40~80元,一份大多都是兩串,牛肉有菲力跟M9澳洲和牛會比較貴一點,如果不知道怎麼點,有套裝系列,時光雞是雞肉套餐,蠻適合2個人來吃,時光特盛份量上大概四個人吃,時光小酒館酒單有調酒,價格不貴大概落在200元至280元,清酒跟紅酒都是賣整瓶的,梅酒、柚子酒與威士忌有賣單杯,另外還有軟性無酒精飲料跟沙瓦。

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|時光小酒館串燒酒吧特調調酒

時光小酒館店名就有小酒館,店內就不像是一般的串燒居酒屋或酒場之類的,那種感覺就像是在拼酒,時光小酒館比較不一樣,有著日式串燒居酒屋的料理,但配上韓式梨泰院酒吧的風格,整個很混搭,而且調酒系列走的比較新潮,雖然有著威士忌、清酒與琴酒做為基底,但調出來的風格卻很討喜。

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龐德女郎 NT$280元

這一杯就獻給想要不一樣的女孩兒,用琴酒跟梅酒當做基底,不像是喝梅酒那樣的酸甜到底,也不像是在喝琴酒Gin那樣的蒸餾苦辣,梅酒的酸度有出來,但甜的部份沒有那麼明顯,琴酒的苦烈有出來,但卻又不是那麼強烈,千情萬種帶有一點個性。

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奈良茉莉花 NT$280元

用日本奈良的柚子酒搭配台灣的香片茶湯,然後有用一些柚子醬增添香氣,喝起來清爽,柚子跟茶香會混合在一起,有柚子香甜,入喉後又有茶的回甘,整個很特別,我覺得女孩子應該會愛,但我個人喜歡茶香再重一些些,可能會比較搭一點。

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熱情金桔 NT$280元

熱調酒很適合冬天或者是想要暖身子時來一杯,主要是以清酒跟柚子酒當基底酒,在放入金桔跟柳橙,最後倒入熱泡的香片,沒有像原本柚子酒那樣的甜,帶有清酒回甘的醇味,最後是淡雅的茶香與甘橘類的果香,熱熱喝真的很妙。

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抹茶紅豆奶泡 NT$280元

以威士忌當基底的調酒,在調入抹茶、牛奶與紅豆,第一口喝起來很像是奶酒,第二口會有像是巧克力的味道,很有層次感,也不像在喝奶酒那麼的膩,喜歡甜一點又要不太一樣的調酒,這杯很可以,而且用木盒裝,整個很特別。

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爆米花烏龍 Old fashion NT$280元

我個人蠻喜歡這一款的Old fashion,每家調酒吧或者是說每個調酒師都有自己風味的Old fashion,在時光小酒館主要是用陳年波本威士忌當基底酒,然後加入爆米花糖漿,還有加上烏龍茶,第一口入喉會有威士忌濃厚的香氣,但伴隨著爆米花的香甜,然後尾韻有烏龍茶的茶香,整個很厲害,整杯Old fashion就代表整家店給人感覺,很有趣也很活潑,可以比較放得開的酒吧,很適合情侶或者是姐妹淘一起來。

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Asahi啤酒 NT$99元

除了調酒選擇外,在時光小酒館裡還有Asahi生啤酒選擇,配上串燒料理,整個超搭的,很容易一口接著一口喝。

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|南京復興站時光小酒館串燒菜色

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雞皮 NT$80元

不就是烤雞皮而已,但不得不說時光小酒館也太厲害了,先把雞皮先煎然後再去炸,之後用鐵板去整型,看起來像是雞皮餅乾,吃起來脆脆的,並不會太油,然後有一點鹹鹹的,沾一點奶油醬,吃起來更為柔順。

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舒肥雞肉沙拉 NT$140元

採用仿土雞,再以舒肥方式處理,讓肉質更加柔軟,整碗生菜裡面加了生菜、紫洋蔥與蒜片,最後淋上胡麻醬,吃起來頗為清爽,雞肉吃起來也不會太柴,感覺很墊胃,然後不得不說那個蒜片真的很強,吃起來脆脆還帶有一點蒜香,對於整盤沙拉有劃龍點睛的效果。

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奶油菲力 NT$180元

講奶油菲力之前,一定要介紹一下時光小酒館的蒜片,真的是超威的,單吃就脆脆的,像是吃在吃餅乾,放在奶油菲力一起吃,柔軟加上脆度整個很有層次,蒜味也還將牛肉的奶油香氣提了出來,整個搭配超好吃的。

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M9澳洲和牛串 NT$320元/2本

是用M9澳洲和牛牛肩肉的部位,一般的牛肩肉可能會太韌,但是用上M9澳洲和牛還是有一點油花,吃起來是比較有口感沒錯,但不會太老柴,外層烤到熟,但內裡還是有一點柔嫩,咬起來會有一點肉汁,加一點山葵椒鹽,會讓整個味道更甜。

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月見雞肉丸子 NT$130/2本

一樣也是用仿土雞做成的雞肉丸,用山藥去取代太白粉去增加整個丸子的黏稠性,烤的時候再刷醬,整個雞肉丸看起來色澤很棒,要吃的時候,反覆沾上蛋黃液,整顆咬下去,軟嫩帶有濃郁的蛋黃香氣還有焦香跟鹹香,讓人驚喜的是還有脆脆的口感,是丸子裡面還有加入雞軟骨,口感真的很特別。

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月見漢堡排 NT$180元/份

將牛肉與豬肉混著打的漢堡肉,搭配師傅調醬油醬料跟生蛋黃,上面還有日式Q比醬,Q比醬鹹的美乃滋,吃起來鹹甜鹹甜不會太膩,漢堡肉口感上比較鬆軟一些。

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蒜香奶油玉米筍 NT$120元/一份

這個蒜香奶油玉米筍一定要點,烤的剛剛好,真的不得不佩服師傅的處理,先炸再去烤,外層帶有一點焦焦的味道,但吃起來超甜的,而且很清脆,帶有一點蒜香的風味,而且我們在場所有人都一致通過應該是我們吃過最好吃的玉米筍。

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絲瓜 NT$60元/2本

絲瓜去皮後再烤,但外層還是有爽脆的口感,內裡則是保有水份的清甜,有加上一點椒鹽跟蒜泥,吃起來會有微微的鹹度,但整個甜度更為耐吃一些,我們也是每個人都喜歡這一味。

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明太子白醬炒烏龍 NT$120元/份

和洋風的海鮮烏龍麵算是在居酒屋的常客,在時光小酒館裡加了蟹肉棒、蛤蜊、鮮蝦跟明太子,看起來很豐富,原則上白醬不會太鹹也不會太膩,剛剛好,外面有一些白醬明太子常常都會太過,就是要你多喝一點酒,但我覺得時光小酒館這邊還好。

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時光小炒飯 NT$120元

時光小炒飯是用隔夜月光米在鐵板上炒的,看起來粒粒分明,吃起來不會太乾,而且一份就是一炒一次的量,不會說客人點兩份就用在一起炒,真的是吃得到每粒米飯的感覺,然後有一點鹹度,但沒有下手太重,唯一就是份量不多,哈,但拿來墊胃配菜,反而剛剛好。

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剝皮辣椒手羽先 NT$140元/2本

剝皮辣椒手羽先是道手工菜,每天師傅要去骨然後再塞入剝皮辣椒,光是前端作業就要花很多時間,之後在烤的時候刷上醬汁,整個雞翅上有些焦糖色澤,看起來很誘人,咬下去是雞皮的嫩鹹、雞肉的軟與剝皮辣椒辛辣三種不同的層次享受,光是處理跟味道上都還不錯。

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味噌大腸頭 NT$120元/份

這個味噌大腸頭超級下酒的,處理方式是大腸頭先燉,加醬油燉掉油膩感,赤味噌跟白味噌兩種去調出自己的味道後,再用味噌醬去炒,吃起來鹹甜軟嫩,真的很好咬,夾一塊入口後,總是想來一杯啤酒,最後我們還又加點了一盤,你就知道我多愛這一味了。

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鹽烤軟絲 NT$280元/份

以280元來講這份軟絲的個頭很大,這份量真的很可以,從旁邊看很厚實,入口咬下還真的很Q彈,還帶有一點脆脆的感覺,擠上一點金桔,讓風味多一些,或者是沾上山葵椒鹽,甜鹹感會更為明顯。

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肥豬蝦 NT$240元/隻

肥豬蝦是來自於菲律賓海域,屬於草蝦的一種,時光小酒館的處理是先烤過後再去殼,單純就是吃肉的原味,不得不說店家的烤功還不錯,肥豬蝦吃得到很Q彈的口感,而且整隻的份量也大,可以請店員切成小塊狀,兩三個人吃一隻嘗鮮還不錯。

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黃魚一夜干 NT$260元

黃魚一夜干烤到外層看起來黃金色很酥脆,黃魚本身無細刺,吃起來還蠻方便的,然後肉質鮮美,帶有一點油脂感,一夜干後吃起來魚肉會有一點口感,一樣有給金桔與山葵椒鹽,我個人很愛山葵椒鹽,讓魚肉的甜鹹感更多了一些。

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鮭魚腹肉 NT$240元/份

鮭魚腹肉原則上就是吃爽的,油脂絕對是一定有,喜歡吃有一點油脂應該不要錯過這一道,我個人是覺得還OK,可能前幾道處理的太好了,會讓人覺得這道就還好,不難吃,但就是我對於鮭魚還是喜歡吃生魚片的處理,個人問題啦!

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時光牛肉湯 NT$120元/碗

這牛肉湯可是用上十幾種藥材加上牛大骨長時間熬製而成的,採用美國牛肉,用的牛腩與牛腱部味,燉煮到整個很軟嫩,咬起來不會太柴,湯頭就很像是滿漢大餐紅燒湯頭,滿漢大餐紅燒湯頭不是不好,而是還不錯的味道,甘甜鹹帶有一點微微辣度,很暖胃,用來做醒酒還不錯。

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時光小酒館 Bistro整個用餐下來,真心覺得很強,料理方面比起一些專推放題的居酒屋來得好吃太多了,像那個味噌魯大腸、雞皮跟玉米筍,幾乎都是我目前吃過最好吃的,我應該會為了這幾道再來時光小酒館 Bistro,然後時光小酒館 Bistro調酒基本上是很有趣,比較沒有那麼死板板,原則上很討喜,男生約女孩子來這邊約會,或者是閨蜜一起來,這邊的調酒一定可以。

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時光小酒館 Bistro

地址:台北市八德路二段289號

交通捷運忠孝復興站1號出口步行8分鐘

電話:(02)2777-3510

營業時間 1800~0200(週一公休)

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