說到釜山烤肉經典名單，《海雲台母牛肋排家（해운대암소갈비집）》真的是神級存在！《海雲台母牛肋排家》從1964年開業的老店，不只連韓國明星Rain都曾造訪，2025年還入選《釜山米其林指南推薦餐廳》，《海雲台母牛肋排家》整修後重新開幕，裝潢從傳統韓屋風變成了現代感十足的明亮設計，空間更寬敞、座位更舒適，但人氣依舊爆棚，我們當天平日中午現場候位將近一小時才入座。

 

｜2025米其林推薦釜山美食海雲台母牛肋排家

《海雲台母牛肋排家》餐廳位在釜山地鐵2號線中洞站附近，從7號出口走過去大約8分鐘。過去是傳統韓屋風格，現在換上乾淨明亮的現代裝潢，整體更舒適也更觀光客友善。而且《海雲台母牛肋排家》更在2025年拿到釜山米其林推薦餐廳。

 

《海雲台母牛肋排家》生意超好，一到現場要先用CatchTable預約系統候位，有當地電話是最快，如果沒有建議在台灣就先下載CatchTable註冊好會員，這樣子會比較快拿到號碼，我們當天用網頁版然後又加會員有耗了一點時間，假日中午大概排隊候位一小時，可是還不錯的候位期間有毛毯跟熱茶可以喝。

 

《海雲台母牛肋排家》座位有一般桌椅，不用席地而坐，長輩也能輕鬆用餐。而讓人感動的是，《海雲台母牛肋排家》那群熟練又熱情的阿珠嬤烤肉團隊還在，全程幫你掌控火候、烤到最完美，不只專業還很會聊天，雖然都聽不太懂，但氣氛超親切，只是有點急而已。

 

｜海雲台母牛肋排家菜單價格

海雲台母牛肋排家菜單以韓國國產韓牛為主打，肉質真的沒話說，價格也反映在等級上。人氣最高的是生肋排（₩58,000／180g），炭火燒烤後油花與肉汁交織，超級過癮；想要更有調味層次的話，調味肋排（₩54,000／180g）就很適合，表面刷上甜鹹韓式烤肉醬，烤完香氣逼人。還有甜口路線的烤牛肉（₩49,000／200g），適合第一次吃韓牛或不愛啃骨頭的人，馬鈴薯麵（₩3,000）也是很多人推薦的。

 

｜海雲台母牛肋排家推薦必點生排骨跟馬鈴薯麵

 

免費小菜

只要一坐下，店員就會送上一整盤小菜，而且是可以免費續的！我們當天吃到的有涼拌蘿蔔絲、水泡菜、千島醬高麗菜沙拉、涼拌海苔絲、韓式涼豆腐，還有辣醬、蒜片、洋蔥與生菜沙拉。最棒的是那盤韓式辣醬拌生菜，拿來包肉吃真的有夠搭。整盤吃完還可以請店員補充，完全不怕你吃，只怕你沒點肉。

 

生肋排（생갈비）

生肋排絕對是《海雲台母牛肋排家》的王牌！上桌的是帶骨的韓牛肋排，油花分布漂亮，光看就知道不是便宜貨。由阿珠嬤全程代烤，每一面都烤得剛剛好，邊烤邊聞那香氣真的會流口水。吃起來油潤不膩、肉汁飽滿，還帶有微微筋膜的嚼勁。建議第一塊先吃原味，接著搭配蔥絲、辣醬、蒜頭或泡菜生菜一起包肉，多層次又超過癮！

 

烤牛肉（불고기）

烤牛肉是甜口系的代表，先將韓牛醃漬後炒熟上桌，肉質偏薄但不柴，調味鹹中帶甜，非常下飯。如果你不太敢吃帶骨或重油脂部位，這道會是你的安全選擇。搭配白飯、包菜都很適合，是屬於百搭型的韓式烤肉風味。

 

砂鍋味噌湯（뚝배기된장）

砂鍋味噌湯是很多韓國人吃燒肉時的基本搭配，湯頭濃郁醇厚，帶有豆香與微辣感，裡頭有豆腐、洋蔥、辣椒與蔬菜，配料誠意滿滿。搭配重口味的烤肉一起吃，完全可以解膩，還有那種「家裡媽媽煮的味道」的親切感。

 

馬鈴薯麵（감자사리）

馬鈴薯麵不是一開始就端上桌的，而是等烤肉差不多吃完，阿珠嬤會把麵條丟進還保有肉汁與醬汁的鐵盤裡直接現煮。隨著高溫慢慢收汁，麵條逐漸變成微透明狀態。吃起來滑順中帶點Q勁，每一口都是牛肉與韓式醬料的精華，超香超濃，真的太犯規，推薦直接加點！最後還會給你水果。

 

我們兩大一小總共吃了₩116,000，真的不是太便宜，《海雲台母牛肋排家》是那種「價格不便宜但吃完你會覺得值得」的韓牛專門店，網路上是有人說CP值不高，「但孩子啊！」韓牛本身就不是講CP值啊！如果你來釜山想帶長輩朋友吃好一點，釜山米其林推薦的《海雲台母牛肋排家》，真的可以試試看。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你心目中的韓國烤肉名單給哥試試看啦！你最愛的韓牛是哪一家？