不要太晚來，不然很容易撲空！三峽光明路上的《喙蘴號》，前身是2009年創立的「老虎麵」，從黃昏市場小攤一路做到現在的光明路店面，當時叫做焱馬號，2024年正式更名為《喙蘴號》。2024 年重新掛牌更名之後，人氣直接飆到新高。每到用餐時間，門口就是滿滿排隊人潮，很多人一進來就是雙醬麵加三層肉、再配上一碗蘿蔔湯，整組吃下來超有滿足感，而且有名到上網只要查三峽老虎麵就能找得到《喙蘴號》。

 

｜三峽老虎麵喙蘴號

《喙蘴號》位在新北市三峽區光明路100之4號，對面就是戶政事務所，地點相當好找。《喙蘴號》店面外觀採用木質拉門設計，白底紅字招牌上還特別寫著「江南第一好味道」，門口設有外帶窗口，很多人會直接來這邊點餐外帶。《喙蘴號》可是一路從市場做到店面叫焱馬號，到現在改名，並在樹林開分店，你就知道有多厲害多不簡單了。

 

三峽老虎麵《喙蘴號》店內空間不算大，桌數有限，用餐方式是先在櫃檯點餐再入座，尖峰時段一開門就會坐滿，但是翻桌還蠻快的。整體裝潢走懷舊風格，牆上掛著紅底金字的老牌匾與中藥櫃，氛圍很像老街裡的傳統麵館。《喙蘴號》半開放廚房乾淨整潔，還能看到師傅現場備料、煮麵的過程，吃起來安心又帶點親切感。

 

｜喙蘴號菜單價格

喙蘴號菜單上的餐點不算多，但每一樣都是經典。乾拌麵 NT$65 元（大碗 NT$75）、雙醬麵 NT$70 元（大碗 NT$80），湯麵則是 NT$70 元（大碗 NT$80）。想吃點變化還有水餃類，包含生煎餃、紅油水餃、湯餃，8 顆都是 NT$90 元。湯品有招牌蘿蔔湯 NT$25 元，小菜則有油豆腐 NT$25 元、三層肉 NT$70 元，隨便搭配就是一餐飽足的銅板美食。

 

｜喙蘴號推薦必點老虎麵、雙醬麵與紅油水餃

 

雙醬麵 NT$70元

招牌必點的就是這碗雙醬麵！麻醬搭配上獨門的肉醬，吃之前一定要攪拌均勻才對味。一入口先是鹹香肉醬的厚實香氣，接著是麻醬的甜潤，最後嘴唇還會帶一點微辣的刺激感，卻完全不會辣到受不了，反而更開胃，真的很涮嘴。

 

紅油水餃 NT$90元

一份8顆，內餡是韭菜水餃，單吃口味中規中矩，但一淋上紅油醬整個不同！酸香帶辣的調味直接把水餃升級，大概從80分瞬間拉高到95分，就算肚子很飽還是能忍不住再多夾兩三顆。

 

三層肉 NT$70元

原本覺得70元的三層肉看起來應該很普通，但入口後完全改觀。三層肉肥瘦比例剛好，口感軟嫩不膩，搭配特製醬料整個層次大升級，帶點微辣刺激感讓人一口接一口，意外驚豔。

 

油豆腐 NT$25元

小菜裡的亮點，滷得剛剛好，不會有死鹹或滷過頭的味道，豆腐吸滿醬汁後入口軟嫩，雖然只是銅板價卻很加分。

 

蘿蔔湯 NT$25元

看似簡單卻是超人氣配角。湯頭第一口就能感受到清甜，搭配略帶辣度的麵食剛好解膩，蘿蔔燉到軟爛入口即化，吸滿湯汁特別舒服。當天老闆還很客氣招待一盤蘿蔔，真的超暖心。

 

老實說《喙蘴號》不管是麵、湯還是小菜，都展現出老闆的用心，尤其是那碗雙醬麵，完全就是招牌中的招牌。整個來說《喙蘴號》吃起來不只份量實在，價格也相當親民，難怪在地人跟外地遊客都會慕名排隊，我們當天1點離峰時段來用餐，還是全滿。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。