宜蘭評價破千則的老字號麵店《火生餛飩麵店》，沒有招牌只有店名而且店面小小的超容易走過路過就錯過，結果《火生餛飩麵店》竟然就賣了超過40年，重點是只賣乾麵、餛飩麵跟小菜而已，真的很厲害的，《火生餛飩麵店》網路上的評語還有人說是此生必吃乾麵，有這麼誇張嗎？
｜沒有招牌卻賣了40年的宜蘭老麵店火生餛飩麵店
宜蘭是全台麻醬麵跟炸醬麵密度最高的城市，在市區就有好幾家評價破千則的老字號麵店，位於宜蘭神農路上的40年老字號麵店《火生餛飩麵店》就是其中一間，本身沒有招牌店面小小一個，很容易路過就錯過，但是懂吃的還是知道怎麼找得到，《火生餛飩麵店》店門口比較不好停車，建議停在附近收費停車場再走過來。
《火生餛飩麵店》營業時間從早上7點半到晚上10點，以這種傳統古早麵來說算營業時間蠻長的，因為大部份都是以早午餐時間為主，但有網友在評論上是說兩姐弟分班早晚所以營業時間才會那麼長，但沒問店家是不可考，大約10點多來《火生餛飩麵店》，每個人各司其職，有人包餛飩、有人煮麵，雖然座位不多但蠻多人來外帶，整個小攤也挺忙錄的。
｜火生餛飩麵店菜單價格
火生餛飩麵店菜單有兩面啦！一麵就是麵類，有麻醬乾麵、醬油乾麵、乾米粉跟乾粿仔，另外就是餛飩跟魚丸的組合麵食，價格看起來有夠便宜，小碗大多就是30元價格，有餛飩或魚丸也才40元左右，火生餛飩麵店菜單後面那一頁就是小菜為主，比較特別竟然有賣豬眼睛牙齦，而且一定要一起點不能分開，另外還有宜蘭當地才有的粉腸跟空心油豆腐。
｜火生餛飩麵店推薦必點餛飩、天梯跟眼睛肉
麻醬麵 NT$30元
30元一碗的麻醬麵是蠻便宜的，但份量上並不算太多，麻醬的味道算是處理的很細緻，香氣有出來，走的不是那種濃稠的麻醬，是比較稀一些，拌勻後麻醬還是都有巴在麵條上面，吃起來味道依然明顯，雖然不是那麼濃候，但整個平橫衡度是不錯的。
綜合眼睛牙齦 NT$30元
眼睛肉跟牙齦在一般的麵館中並不常見，第一這種特殊食材本來就不多，第二你說要吃豬的眼睛肉或牙齦通常有些人會不敢吃，但一定要試試看，很多人都說這是夢幻食材，在《火生餛飩麵店》處理到沒有任何腥味，吃起來真的很鮮，牙齦通常又叫天梯，口感很脆彈，加一點醬料口味就很不錯，眼睛肉已經去掉眼球，口感是很軟嫩但還是有嚼勁，相當的特別。
宜蘭粉腸 NT$20元／空心油豆腐 NT$20元
宜蘭特有的粉腸，是用地瓜粉裹入豬肉塊、蔥花，吃起來軟Q軟Q的像是果凍一般，蠻特別的，記得要沾宜蘭特有的甜辣醬會更好吃。空心油豆腐就是宜蘭在地常見一串心搭配的油豆腐，口感上會比較韌一點，沾醬吸附醬汁會比較明顯，還不錯吃。
餛飩魚丸麵 NT$60元
餛飩魚丸麵湯頭第一口覺得很鮮，油蔥跟豬油的味道很足夠，然後餛飩是當天現包的，內餡味道極濃還帶有蝦米的香氣，一入口真的覺得超讚，皮薄肉餡紮實鮮美，大推啦！但魚丸反而覺得是中規中矩，下次來應該就直接點餛飩湯。
《火生餛飩麵店》以其價格來說真的還蠻便宜的，30元一碗麵再點上一些小菜，花不用多少錢就能飽餐一頓，而且不論是早上7~8點來吃早餐，或者是晚上6~7點來吃晚餐，《火生餛飩麵店》都還是有開著，再來小菜真的很厲害，一定要試試部份老饕口中的夢幻食材眼睛肉跟天梯，如果覺得哥介紹的不錯，那也把你的口袋名單推薦給哥吧！
火生餛飩麵店
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
電話：(03)935-8140
營業時間：0730~2200（每周二三公休）
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