小吃便當 2020-12-07

老上海包子｜永春站虎林街市場內平價排隊小吃用老麵發酵的包子

在捷運永春站附近虎林街市場內有一個角落還蠻有趣的，有著黃金鐵三家都是排隊名店，一家是炸雞聞名的東加炸雞，一攤是專門賣雞肉的攤販，再來就是以老麵麵糰聞名的老上海包子，老上海包子都是用老麵麵糰發酵，然後手工做餡料、桿麵糰再包餡，在吃老上海包子時，可以吃得到那個皮的口感很Q彈，所以生意很好，還沒開店就有五個人在包包子跟蒸包子，為了應付一開店的人潮。

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｜虎林街市場裡的排隊小吃老上海包子

老上海包子就在永春捷運站旁的虎林街市場裡，虎林街市場也有人稱為永春市場，老實說我真的不知道怎麼分，永春捷運站5號出口出來後左轉看到虎林街轉進去就是市場，這邊有早市跟黃昏市場，所以老上海包子營業時間就有分成上午10點到12點與下午15點到19點，原則上都是現場手工包的，所以賣完就休息，對了，周一是公休日。

老上海包子來買的人一次量都很多，所以店內隨時都有五六人在包包子，手都沒有停的，然後攤位前面一整排的蒸籠真的很壯觀，有些都排到十幾層蒸籠高，然後蒸籠前還擺了一台機車，問老上海包子店員說這是誰亂停的，店員是回說因為怕客人排隊時去碰到蒸氣燙到，所以用個機車去隔開，這也太有趣了。

｜老上海包子價目表與包子價錢

老上海包子價目表裡有十種口味，基本的紅糖饅頭跟白饅頭是賣10元，再來限量還要預約的和牛肉包是55元，其餘老上海包子價錢只要15元，另外有做買十送一的活動，老上海包子還蠻多人會衝著他們家的和牛肉包，一顆才賣55元，價格其實很便宜，但這個就要等肉商，有時為了新鮮，沒有預約當天衝去還不一定買得到。

｜老上海包子各種口味的老麵發酵包子

鮮肉包 NT$15元；酸菜包 NT$15元；泡菜肉包 NT$20元

老上海包子皮是用老麵去發酵的，麵皮看起來比較有氣孔感，你光是扒開包子，你就能看得到那麵皮的筋度，咬下去真的是很Q，口感相當的不錯，肉餡是用黑豬腿肉跟青蔥去調味，吃起來蠻紮實的，肉汁感也很豐厚。酸菜包是用豬絞肉搭酸菜，吃起來酸中帶有一點微微辣度，酸菜不的酸度不會太過，咬起來還會有點脆脆軟軟感覺。泡菜肉包就原本的豬肉餡然後加上泡菜，有些泡菜包加了泡菜後會變得比較濕一點，吃起來包子皮的感覺就沒有那麼好，但是在老上海包子的泡菜包就還好，有微微的辣酸感，但不會覺得太濕潤影響口感。

高麗菜包 NT$15元；韭菜包 NT$15元

高麗菜包內餡有高麗菜外，還有紅蘿蔔、冬粉與蝦皮等等配料，高麗菜餡很清甜，蝦皮的香氣很足，打開包子看得出皮是比較厚一點，但不像外面的包子厚皮吃起來會乾，這邊反而是越嚼越香。韭菜包內餡跟高麗菜差不多，就只是把高麗菜換成韭菜，還多了豆干，蝦皮味道頗香的，不是走清甜路線，味道偏重一些。

雜糧饅頭 NT$15元；豆沙包 NT$15元

雜糧饅頭裡頭還有蠻多料的，有蔓越莓、葡萄乾、核桃與南瓜子等等，每一口咬下去口感跟味道都不太一樣，有時帶一點酸度有時帶一點脆度，然後本身用紅糖下去桿的饅頭，咬起來會有微微甜度，然後老上海包子還有用邊角直接給人試吃。老上海的包子皮真的很強，很有嚼勁，跟豆沙餡搭也不錯吃，豆沙包整個很綿密，吃起來不會膩，我個人蠻喜歡這款豆沙包的。