桃園美食旅行

多利燒烤|桃園平價居酒屋竟然有職人串燒,用銅板價吃到雞牡蠣與雞腳筋等夢幻逸品

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多利燒烤》是桃園平價居酒屋,位置比較偏遠一些,相對離八德比較近的龍安街,《多利燒烤》師傅做的是正統日式燒鳥跟台式串燒的居酒屋,食材沒有先炸或先水煮過,都是現點現烤,重點是只要用銅板價格,就能吃得到純日式串燒店或高檔串燒店才有的雞牡蠣、雞腳筋等等夢幻逸品,難怪《多利燒烤》在網路上會有4.7分的高評價。

 

|桃園平價居酒屋竟然吃得職人串燒多利燒烤

多利燒烤》位置真的很偏,如果是在桃園居酒屋不是開在車站前面,要不然就是中正路上到藝文特區,《多利燒烤》算是比較下面一些,已經是過國道二號,相對來說靠近八德,是在龍安街巷弄裡面,旁邊就是龍安祠,這邊還有菜市場,位於住宅區裡相對熱鬧的地方,跟朋友約從中壢過來真的有夠遠,但用完餐後完全是覺得超值得的。

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多利燒烤》串燒都是現點現烤的,門口就有冷凍櫃擺滿的所有串燒食材,看起來處理的相當新鮮,跟外面賣串燒的路邊攤完全不同等級,然後《多利燒烤》老闆本身有去日本學過也有待過日式串燒店,店名就以日文燒鳥來取,焼き鳥就唸作 Yakitori,tori指的是雞,發音為多利,所以就是《多利燒烤》。

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多利燒烤》座位區分成室內跟室外,當天去用餐有夠冷的,竟然還有客人願意坐在外面,座位不會太擠,而且《多利燒烤》環境維持的很好,就是燒烤居酒屋通常都會有煙的味道,但當天用餐完全都沒有。本來以為這種住宅區的燒烤店平日生意應該還好,看起來差不多就三四桌左右,結果老闆說9點有10多人的訂位,感覺熟客很多,生意蠻好的,建議要來還是先訂位。

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|多利燒烤菜單價格

多利燒烤菜單看得出來價格是相當的便宜,幾乎都是銅板價,很少有超過200元以上的,然後多利燒烤菜單比較特別的是竟然有日式燒鳥系列,這個大部分在高檔的日式串燒或是日本師傅開的串燒才會有,而且這邊只賣40元到60元,原則上都是現烤的,一定會有一些時間必須要等待,不會像有些居酒屋為了搶快先炸或先水煮再烤而破壞口感。

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|多利燒烤推薦必點燒鳥串燒真的有夠無敵

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Ahasi 生啤酒 NT$130元

之前在台北的居酒屋,老實說生啤差不多價格也沒這麼大杯,這樣子喝起來真的是有夠爽的,但還是要提醒一下,喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲禁止飲酒。然後來《多利燒烤》用餐都會附上一盅招待的毛豆,就胡椒沒有太過重,味道還不錯。

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鹽烤無骨雞頸肉 NT$50元

沒人跟你說,你絕對不會知道這是烤雞脖子,之前才在高檔燒烤店吃過個食材,沒想到在《多利燒烤》這種平價居酒屋也能吃得到,雖然雞脖子是便宜的,但你要把肉處理下來用成這樣子一串,真的很費工,吃起來完全不像過去吃過的雞脖子,口感還蠻脆口的,完全不會覺得太乾,然後用鹽烤的方式去處理,就是正面對決,吃得出來雞肉的新鮮度。

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蔥鹽雞腿肉2串 NT$100元

蔥鹽有夠厲害應該算是《多利燒烤》招牌了啦!鹹度用得很剛好,會有一點胡椒的香氣,蔥花本身也會有一點水份而且不是處理到很乾扁那種,蔥花的原形狀都有維持,風味真的有夠讚,配上嫩口雞腿肉,真的能把雞肉的鮮度給提出來,給過啦!

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蔥鹽月見拌飯 NT$100元

蔥鹽一吃完驚為天人,所以立馬補單又點了一碗蔥鹽月見拌飯來墊胃,滿滿的蔥鹽上面擺了一顆生蛋黃,店員說它們家的蛋也是用到最好的,說要牙籤戳下去是會站立不會馬上破掉的那一種,吃之前一定要先拌勻,鹹香的味道真的很剛好,然後被上生蛋黃的濃郁感真的很無敵,只有蔥鹽跟蛋黃而已,卻好吃到想舔碗,反正肚子餓的一定要先點一碗。

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明太子雞腿肉2串 NT$120元

明太子雞腿肉應該算是居酒屋串燒的國民款了啊!因為明太子本身會比較鹹一些,所以很多居酒屋都會用美乃滋去中和,吃起來就會帶有一點奶味,可是沒用好的話就蓋掉明太子本身的味道,《多利燒烤》美乃滋的比較沒有那麼厚,是可以吃得到明太子的鹹度,但只有略鹹不會太重,然後讓雞腿肉吃起來風味的層次很好,絕對贏過之前吃過的明太子雞腿肉。

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雞膝軟骨 NT$60元/鹽烤雞牡蠣 NT$60元

一般市場在賣雞腿就是雞腿,後續處理就是看師傅的功力,一隻雞腿可以取出8個不同的部位,像雞膝軟骨與雞牡蠣都是雞腿在去分切出來的,而且刀工必須純熟俐落,而且一隻雞都只會有兩個,能串成一串是要多少隻雞,雞牡蠣是雞腿根部,口感非常細緻柔滑,完全沒有纖維感,還會有肉汁整個超好吃的;再來雞膝軟骨會帶有一點軟骨的口感,口感很有層次,重點這些只能在高檔日式串燒或燒鳥餐廳才會看到,在《多利燒烤》一串才賣60元,真的是有夠便宜的啦!但要注意限量啊!

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鹽烤雞翅 NT$40元/蝴蝶袖 NT$40元

光看雞翅一定會以為是先去炸過再烤,你錯了,都是上烤爐去烤出來的,看起來吃起來就像是炸的,鹽烤雞翅有先處理,二節翅是切開的,很方便的可以去骨,雞皮吃起來真很脆,每一口都有油脂感,鹽烤本身味道就比較不重,所以雞肉的鮮度不好很容易就會吃得出來,但這邊完全沒有其他異味,真的很強。蝴蝶袖是雞翅小節那一塊的雞皮處理出來的,通常是別人覺得麻煩不要吃的部位,沒想到那麼有油脂,吃起來是鮮脆的。重點是一串才賣40元,老闆是做佛心來的喔!

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鹽烤雞腳筋 NT$60元/雞膚大蒜卷 NT$60元

鹽烤雞腳筋超好吃的,口感是脆脆的,很像是軟骨的口感,但又更脆口,原則上一隻雞也是沒幾塊,限量就是殘酷的;雞膚大蒜卷跟別家不一樣的是雞皮是取比較厚的地方,原則上你對雞沒有那麼熟的話,你真的不知道怎麼取出這食材,吃起來外皮酥脆,內裡則是很軟嫩帶有豐富油脂,蒜頭本身不嗆,就很綿很像是馬鈴薯,有夠好吃。

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雞腿肉 NT$40元/雞屁股 NT$40元/雞胗 NT$40元/雞心 NT$40元/卻上心頭 NT$40元

雞翅跟雞腿適合做鹽烤,內藏部位味道比較重大多做醬燒,雞胗吃起來完全不會太韌,也沒其他的怪味道,雞心的口感也還不錯,卻上心頭是雞血管,吃起來會有雞心的味道,但口感比雞心還要脆,雞屁股本身味道會比較重一些,但吃起來口感跟雞腿肉差不多,油脂的感受會更為豐富。

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午仔魚一夜干 NT$280元

午仔魚的油質非常的可以,而且一夜乾之後它的鹹味沒有那麼的重,是好吃的午仔魚,可是相對於剛剛的燒鳥來說,就會覺得比較一般般,誰叫《多利燒烤》的燒鳥串燒太強了。

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香蔥豬五花卷 NT$50元/金針菇豬五花卷 NT$50元/小黃瓜豬五花卷 NT$50元

醬燒茄子 NT$35元/杏鮑菇 NT$35元

除了日式專業的燒鳥之外,還有賣一些台式的串燒,杏鮑菇烤起來的水分都還維持的不錯,茄子的水份也很夠,醬味道也是處理的很好,豬肉包小黃瓜吃起來相當爽脆,金針菇跟蔥也是很好吃,原則上吃起來都不會太乾,然後會覺得裡面的食材會包的非常的滿。

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孜然羊肉 NT$60元/牛五花小番茄卷 NT$55元/牛五花大蒜卷 NT$55元

香菇 NT$35元/鹽烤櫛瓜 NT$35元

孜然羊肉串之起來不會太乾扁,羊肉的腥羶味不會太過,牛肉包番茄咬起來整個就要爆汁,包蒜頭的部分可能剛剛有吃了雞膚包蒜頭,心裡頭就會覺得雞膚比較好吃,香菇烤的也不錯水份也很夠,尤其節瓜要口感有口感要水份有水分。

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甜不辣 NT$30元/豬血糕 NT$30元/豆干 NT$20元

講真的串燒店的黑輪甜不辣跟豆干才是大魔王,火候上沒處理好整個就是口感很不對,大部分的處理方式就是醬料硬上,吃起來夠味就好,都賣這麼便宜了還要要求什麼,但是完全不同,幾乎就是燒烤職人等級啊,首先醬的味道他不會太重,然後甜不辣跟米血的軟嫩度是維持很好,不會像外面很多米血乾的要死,然後豆干外酥內軟,只是醬料的味道可以更重一些。

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基本上《多利燒烤》居酒屋的串燒幾乎是無雷,從燒鳥系列可以吃得到師傅對於食材的掌握度,然後從甜不辣豆干這種相對便宜的食材也能吃得到師傅對於火候掌握,重點很多食材都很特別,竟然價格可以這麼誇張的便宜,如果我家住《多利燒烤》附近應該每個星期都會來報到一次,真的唯一缺點就是太遠了。

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多利燒烤

地址:桃園市桃園區龍安街80巷16號

電話:0918-505-889

營業時間:1700~2300(日一公休)

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