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雅閣 YA GE|台北文華東方酒店米其林一星餐廳中餐廳,必點叉燒皇跟脆皮雞

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雅閣中餐廳》於2018、2019、2020與2021皆拿下台北米其林一星餐廳的殊榮,在台北粵菜餐廳與港式點心有一定程度的代表,《雅閣中餐廳》是台北文華東方酒店中餐廳,在餐廳用餐可以選擇套餐式也可以直接單點,人多建議直接單點功夫菜,到底來《雅閣中餐廳》有那些是必點?到底米其林一星餐廳的服務是如何的呢?

 

|台北文華東方酒店中餐廳雅閣 YA GE

雅閣中餐廳》為台北東方文華酒店中餐廳,就在飯店的三樓,因為飯店本身建築關係,要找到《雅閣中餐廳》有一點像是迷宮彎來彎去,但跟著指示走總不會迷路,自行開車的朋友從敦化北路往市區方向開進酒店附設停車場,搭捷運從台北小巨蛋站或南京復興站下車,出站後走過來大約都是在10分鐘以內的步行距離。

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台北文華東方酒店共有BENCOTTO義式餐廳、雅閣中式餐廳、文華Café、青隅下午茶、M.O. BAR和文華餅房等六間餐飲,而,位於酒店3樓的《雅閣中餐廳》可是多年來榮獲米其林1星的肯定,入住文華就直接在飯店餐廳用餐,BENCOTTO義式餐廳與《雅閣中餐廳》兩間都有詢問訂位,《雅閣中餐廳》有座位就來這用餐,訂位都可以透過電話跟Email,還蠻方便的。

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雅閣中餐廳》餐廳用餐空間算寬敞,看起來就像跟一般中餐廳有著貴氣的沉穩,還多了些現代時尚感,來《雅閣中餐廳》用餐有Dress Code,不可穿露趾鞋子、無袖上衣,有70個座位與5間包廂,最大一間包廂可以容納20位賓客,還有自己的洗手間,算是隱密性還蠻高的台北包廂餐廳,《雅閣中餐廳》現任主廚是來自香港有25年經驗的張國邦。

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|米其林一星雅閣中餐廳菜單價格

雅閣菜單主要是以粵菜料理和港式點心為主,雅閣菜單有分成個人套餐與單點中式料理,港式點心只有午餐時段供應,晚餐就沒有供應,想吃招牌的天鵝叉燒酥只有中午才吃得到,另外也有雅閣素食菜單可以選擇,用餐有收取10%服務費,茶資費一人100元,今天我們選的是菊花茶,還蠻清香的。>>>查看雅閣完整菜單

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|雅閣必點叉燒皇、脆皮雞、天鵝叉燒酥、梨香黑醋排骨

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雅閣叉燒皇 NT$1180元

雅閣叉燒皇冠上雅閣店名,後頭還加上了皇字,光是聽起來就知道這應該是《雅閣中餐廳》門面,雅閣叉燒皇其實就是經典蜜汁叉燒,上桌還會用桌邊服務,用醬汁淋上去後用煙燻的方式將最後的味道上去,只塊叉燒看起來油油亮亮的非常誘人。

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這塊叉燒的豬肉選得還不錯,據其他媒體報導是用梅頭肉,不得不說入口肉質鮮甜還帶有油脂香氣,吃起來不乾但也不會太油膩,蜜汁本身帶有油甜感,下手不像外面那麼的重,但喜歡吃叉燒的人可能覺得少了那股焦脆濃甜感,這種不油膩口感又好的老實說也是一個功夫啊!另外還有醬料可以使用,加上去味道會更鮮鹹一些。

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雅閣炒飯 NT$880元

一盤880元的炒飯放在外面看感覺是貴了些,但在米其林一星餐廳就有它的價值在,吃起來粒粒分明,而且是用香米去炒的,吃起來不會太軟還有一些口感,算是炒的不錯,然後櫻花蝦的香氣有出來,蝦仁吃起來很鮮脆,也算是水準之上的少炒飯。

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香煎臘味蘿蔔糕 NT$360元

香煎臘味蘿蔔糕吃得出來用料很紮實,帶有蘿蔔絲的口感,港式蘿蔔糕本身就自帶鹹香,不加任何醬料本很有味道,外面煎到洽洽的口感,內裡則是極為綿嫩,真的也是不錯的蘿蔔糕。

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梨香黑醋排骨 NT$680元

梨香黑醋骨應該算是主廚的新菜,我覺得也算是雅閣必點菜色之一,將黑醋的醬汁裹在排骨上去酥炸在慢慢收汁,所以看起來不像糖醋排骨那樣的濕黏,吃起來鹹甜滋味中帶有微微的酸氣,外層並沒有因為醬汁而變軟,反而吃起來還是很酥脆,只是裡面有些帶軟骨。

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旁邊配的不是西瓜,而是桂花蜜漬的水梨,排骨口味是重的,吃完之後再一口梨子的清爽感去中和,肉的香氣搭配梨子的水甜,很有層次感也還蠻有趣的。

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天鵝叉燒酥 NT$360元

光看就覺得很可愛的天鵝叉燒酥,其實就是叉燒酥然後做成天鵝造型,只是鵝頭那部份就真的是造型不能吃的,叉燒酥皮的部份真的很酥,咬下去那酥的口感真的很不錯,裡面則是包著叉燒餡,一般有些叉燒會用的很濕,但這邊濕度還好,鹹香的味道也是很剛好,酥皮的部份也不會太乾,雖然好看但也好吃啊!

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雅閣脆皮雞 NT$850元

跟雅閣叉燒皇一樣有冠上了店名,就知道這道雅閣脆皮雞也是不簡單,外皮真的很酥脆,而且皮下油脂並不會太多,吃起來完全不油膩,雞肉肉質很軟嫩多汁,即使是雞胸的位置吃以來也不會覺得乾,很鮮嫩,有附酸甜的沾醬,吃起來更為清爽一些,也是道雅閣必點菜色。

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季節時蔬 NT$400元

均衡一下還是要點青菜,原則上有多種菜可以選擇,但一盤400元的炒時蔬,是炒的很青甜,但就那樣,哈哈哈,相較其他菜色真的就很單調。

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楊枝甘露 NT$320元

友人一直推薦說來《雅閣中餐廳》一定要來試試楊枝甘露這道雅閣必點甜點,還說有小孩更要點,小朋友一定很喜歡,一口下去果然那個濃郁的芒果味道很明顯,然後裡面還有滿滿的香甜芒果果肉與西米露,整個很濃稠有料,吃起來真的很不錯。

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吃米其林星級餐廳極少,之前在國外吃過巴黎 La Table du Lancaster、澳門永利京花軒,台灣就只有吃過天香樓跟金蓬萊第一次來到《雅閣中餐廳》像是劉姥姥進大觀園,老實說整體的感覺味道是偏清爽一些,《雅閣中餐廳》沒有像原本粵菜那麼的重油重鹹,還蠻有層次,但你本身口味比較重就會有一點不習慣,用餐環境也真的不錯,服務上也很好,但偶爾為之就好,吃米其林口袋還是要深一些。

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台北文華東方酒店 雅閣中餐廳

地址:台北市松山區敦化北路158號3樓

交通:捷運南京復興站7號出口步行8分鐘

電話:(02)2715-6788

營業時間:平日1200~1430;1800~2200/假日1130~1430;1800~2200

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