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阿明燴飯|藏在中和菜市場裡的燴飯天花板真的是吃過之後就回不去了

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從民國76年開業到現在的中和燴飯《阿明燴飯》,已經是超過35年以上的中和老店美食,哥從15年前就吃開始吃了,然後《阿明燴飯》間有一段因為老師傅生病而停業,現在由徒弟接手重新又開始,才能再吃到哥起前認為的那個美味,《阿明燴飯》在網路上的介紹真的很少,幾乎都是在地人才知道,私心認為是中和燴飯天花板第一名啦!

 

|藏在菜市場裡的中和燴飯低調王者阿明燴飯

阿明燴飯》在中和已經開業超過35年以上,都在保健路這一帶搬來搬去,之前第一次吃《阿明燴飯》是在保健路19巷靠近宜安路那邊,現在位置是在保健路19號全家便利商店旁邊,這邊是早市的菜市場,這個位置以前是賣老鼠(豬排)麵的,現在好像也搬走了,你從永安市場站走過來大約是8分鐘的距離,老實說你不是當地人真的很難知道《阿明燴飯》。

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阿明燴飯》從唸書的時候就開始吃,搬離中和保健路之後曾經有回來找過,但好像收起來了,後來在foodpanda看到時超開心,還特地來到《阿明燴飯》店面用餐,問了現在的老闆,以前是他師傅經營後來生病後有收起來一段時間,現在由他在料理的,另外景安站分店邊,是現在老闆哥哥在打理,因為《阿明燴飯》就在菜市場裡面,所以用餐環境就不是那麼好,如果在意一律建議外帶或叫外送。

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|阿明燴飯菜單價格

阿明燴飯菜單就是以燴飯跟炒麵為主,10多年前的價格是80元,物價是一定會漲,這種東西是回不去了,現在基本燴飯是130元起,但我跟你說,《阿明燴飯》它們家的特色就是份量超大,如果你是一大一小吃的話份量應該很剛好,以前都會點豬肉燴飯跟雞肉燴飯為主,炒麵是比較少點一些。

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|阿明燴飯推薦必點豬肉燴飯與豆乾小魚

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豬肉燴飯 NT$130元

130元的豬肉燴飯真的是有夠大一份的,而且整個料抄超的,多到看不到飯,以前學生一份吃完飽到下一餐,然後豬肉片處理的超棒的,原則上豬肉有裹一點薄薄的粉,很像是外面吃赤肉羹的感覺,但切成片撞也有一點像是宜蘭肉羹的口感,吃起來超嫩的,完全都不會有柴的味道,而且是每一片都很嫩,真的是有夠厲害的。

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重點是味道的鹹度也是處理的很剛好,對我來說是很剛好的重口味又不會太過,不像外面很多燴飯會有太重的沙茶味,而且芶芡的濃度也是很剛好,不會太過,配飯吃完全不會讓人覺得太乾,青菜跟木耳的配料讓整個口感也相當有層次,記得一定要叫老闆炒辣,但依個人口味選擇大中小辣,我是選小辣,辣度可以提升一些味道,吃起來爽度也很夠。

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糖醋肉片燴飯 NT$130元

其實很少點豬肉燴飯以外的餐點,偶爾會點個炒飯,然後糖醋肉片燴飯算是偶爾為之,裡面有魚片跟豬肉片,魚片的部份是有先炸過,然後在去炒,所以整個燴汁會吸在魚片的表面,再來豬肉片跟豬肉燴飯一樣,都有先處理過,感覺有上一層太白粉,所以吃起來相當的嫩口,糖醋醬汁算是重口味,吃起來會較甜一點,個人覺得可以加一點辣,會比較舒服一些。

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豆乾小魚 NT$40元

以前燴飯旁邊都會放一些老闆自己用的豆乾小魚,帶有一點辣度的豆乾小魚吃起來真的很涮嘴,在吃燴飯的時候可以轉換一下口味,然後太好吃到後來都會請老闆單獨賣,哈哈!

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蕃茄蛋花湯 NT$65元

整個份量也是相當的多,蛋花跟蕃茄也是下的很多,相較重口味的燴飯來說,湯頭是比較清甜一些,如果是一家三口,點兩個燴飯配上一碗蕃茄蛋花湯,就相當的飽足了。

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阿明燴飯》真的是我心目中第一名的燴飯,不管是在肉的處理還是最後芶芡都是非常厲害的,尤其炒一點點辣味整個就超好吃的,過了15年後再吃到《阿明燴飯》真的有夠感動的,現在的老闆是從小吃《阿明燴飯》吃到後來當徒弟接這家店,炒出來的味道跟老師差不多,有機會一定要來試試看這個藏在中和菜市場裡面的超強燴飯,真的是第一名的中和燴飯。

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阿明燴飯

地址:新北市中和區保健路15號

交通:捷運永安市場站出口步行8分鐘

電話:(02)2947-8988

營業時間:1100~1400/1700~2030(周日公休)

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