從民國76年開業到現在的中和燴飯《阿明燴飯》，已經是超過35年以上的中和老店美食，哥從15年前就吃開始吃了，然後《阿明燴飯》間有一段因為老師傅生病而停業，現在由徒弟接手重新又開始，才能再吃到哥起前認為的那個美味，《阿明燴飯》在網路上的介紹真的很少，幾乎都是在地人才知道，私心認為是中和燴飯天花板第一名啦！
｜藏在菜市場裡的中和燴飯低調王者阿明燴飯
《阿明燴飯》在中和已經開業超過35年以上，都在保健路這一帶搬來搬去，之前第一次吃《阿明燴飯》是在保健路19巷靠近宜安路那邊，現在位置是在保健路19號全家便利商店旁邊，這邊是早市的菜市場，這個位置以前是賣老鼠（豬排）麵的，現在好像也搬走了，你從永安市場站走過來大約是8分鐘的距離，老實說你不是當地人真的很難知道《阿明燴飯》。
《阿明燴飯》從唸書的時候就開始吃，搬離中和保健路之後曾經有回來找過，但好像收起來了，後來在foodpanda看到時超開心，還特地來到《阿明燴飯》店面用餐，問了現在的老闆，以前是他師傅經營後來生病後有收起來一段時間，現在由他在料理的，另外景安站分店邊，是現在老闆哥哥在打理，因為《阿明燴飯》就在菜市場裡面，所以用餐環境就不是那麼好，如果在意一律建議外帶或叫外送。
｜阿明燴飯菜單價格
阿明燴飯菜單就是以燴飯跟炒麵為主，10多年前的價格是80元，物價是一定會漲，這種東西是回不去了，現在基本燴飯是130元起，但我跟你說，《阿明燴飯》它們家的特色就是份量超大，如果你是一大一小吃的話份量應該很剛好，以前都會點豬肉燴飯跟雞肉燴飯為主，炒麵是比較少點一些。
｜阿明燴飯推薦必點豬肉燴飯與豆乾小魚
豬肉燴飯 NT$130元
130元的豬肉燴飯真的是有夠大一份的，而且整個料抄超的，多到看不到飯，以前學生一份吃完飽到下一餐，然後豬肉片處理的超棒的，原則上豬肉有裹一點薄薄的粉，很像是外面吃赤肉羹的感覺，但切成片撞也有一點像是宜蘭肉羹的口感，吃起來超嫩的，完全都不會有柴的味道，而且是每一片都很嫩，真的是有夠厲害的。
重點是味道的鹹度也是處理的很剛好，對我來說是很剛好的重口味又不會太過，不像外面很多燴飯會有太重的沙茶味，而且芶芡的濃度也是很剛好，不會太過，配飯吃完全不會讓人覺得太乾，青菜跟木耳的配料讓整個口感也相當有層次，記得一定要叫老闆炒辣，但依個人口味選擇大中小辣，我是選小辣，辣度可以提升一些味道，吃起來爽度也很夠。
糖醋肉片燴飯 NT$130元
其實很少點豬肉燴飯以外的餐點，偶爾會點個炒飯，然後糖醋肉片燴飯算是偶爾為之，裡面有魚片跟豬肉片，魚片的部份是有先炸過，然後在去炒，所以整個燴汁會吸在魚片的表面，再來豬肉片跟豬肉燴飯一樣，都有先處理過，感覺有上一層太白粉，所以吃起來相當的嫩口，糖醋醬汁算是重口味，吃起來會較甜一點，個人覺得可以加一點辣，會比較舒服一些。
豆乾小魚 NT$40元
以前燴飯旁邊都會放一些老闆自己用的豆乾小魚，帶有一點辣度的豆乾小魚吃起來真的很涮嘴，在吃燴飯的時候可以轉換一下口味，然後太好吃到後來都會請老闆單獨賣，哈哈！
蕃茄蛋花湯 NT$65元
整個份量也是相當的多，蛋花跟蕃茄也是下的很多，相較重口味的燴飯來說，湯頭是比較清甜一些，如果是一家三口，點兩個燴飯配上一碗蕃茄蛋花湯，就相當的飽足了。
《阿明燴飯》真的是我心目中第一名的燴飯，不管是在肉的處理還是最後芶芡都是非常厲害的，尤其炒一點點辣味整個就超好吃的，過了15年後再吃到《阿明燴飯》真的有夠感動的，現在的老闆是從小吃《阿明燴飯》吃到後來當徒弟接這家店，炒出來的味道跟老師差不多，有機會一定要來試試看這個藏在中和菜市場裡面的超強燴飯，真的是第一名的中和燴飯。
阿明燴飯
地址：新北市中和區保健路15號
電話：(02)2947-8988
營業時間：1100~1400／1700~2030（周日公休）
延伸閱讀
- 恆香盛｜連下雨天也是一堆人來排隊的中和超人氣便當店點排骨竟然要看運氣
- 阿淑清蒸肉圓｜有上千則評論曾經是三度搬遷的新莊在地超過30年老字號肉圓
- 麒麟閣沙茶火鍋｜會放暑假永和沙茶火鍋就是傳說中被火鍋耽誤的最強炸雞翅
- 田中臭豆腐｜一周只開三天三重隱藏版美食是在地人推薦最強臭豆腐
- 永和客家小館｜藏身永和巷弄裡的低調客家餐廳但江浙菜也是超強的
- 旺角石頭火鍋｜大台北地區石頭火鍋小霸王每一家分店都有上千則評價
- 超人鱸魚湯｜常常一開門就要排隊網路評價超過1500則的新店最強魚湯
- 永和老曾碳烤燒餅專賣店｜走過路過就錯過永和秀朗路隱藏版胡椒餅、蟹殼黃與豆沙酥餅
