在高雄傳承四代、還拿過米其林必比登推薦的《白玉樓經典台菜》終於開到台北來了，就在信義區統一時代百貨7樓，以前想吃這種精緻的古早味台菜都要跑南部，現在捷運市政府站出來直接上樓就能吃到，真的非常方便。在《白玉樓經典台菜》不管是想吃招牌的水晶蔥油雞，還是超經典的剝皮辣椒蝦仁滑蛋，口味絕對是90分以上的水準，完全是白飯殺手來著，《白玉樓經典台菜》台北店絕對是近期信義區聚餐的首選，除了合菜四人餐之外還有針對個人推出個人台菜餐菜套餐。

｜高雄米其林北上白玉樓經典台菜台北店

《白玉樓》的背景可不簡單，它可是早年台北大稻埕一帶赫赫有名的「三閣三樓」之一，以前那可是奢華的酒家菜代表。《白玉樓》現在由第四代接手行政主廚，保留了傳統的古早味手藝，再用現代風格重新詮釋經典，還能在2025拿下高雄米其林必比登推薦。現在《白玉樓》台北首店選在交通樞紐的統一時代百貨，從捷運市政府站走過來完全不用淋雨，停車也方便，完全不用擔心位置偏僻。

《白玉樓》店內環境整個很舒服，用餐空間寬敞，裝潢風格結合了現代感與經典台式元素，白色調為主的空間搭配木質家具，氛圍營造得非常有氣質，不管是家庭聚餐還是商務聚會都非常適合，竟然還有酒吧吧台，你說這是台菜餐廳，我還會先想個三秒鐘。營業時間跟著百貨走，午餐跟晚餐時段都有供應，讓我沒想道的是才剛開幕沒多久，《白玉樓》台北店平日中午竟然客滿，想來吃的朋友建議還是先訂位比較保險，免得現場等太久。白玉樓線上預訂

｜白玉樓經典台菜台北店菜單價格

白玉樓台北店菜單相當豐富，除了單點之外，還針對不同人數設計了套餐，個人平日商務套餐大約在396元到526元之間，附配菜、湯品跟白飯，一個人來吃也很可以。如果是多人聚餐有中式合菜桌菜套餐可以選擇，2人套餐1,680元、4人套餐3,380元，一直到 8 人套餐6,780元都有，平均下來價格800元~900元，重點是餐點內容誠意滿滿，點套餐真的省去很多選擇障礙的煩惱。

｜白玉樓經典台菜台北店四人桌菜合菜

4 人套餐 NT$3,380元

這套 4 人套餐內容真的爆炸豐富！前菜涼拌有多種選擇，可以選三款，我們選了涼拌豬耳絲、涼拌雲耳與梅汁蕃茄三種，整個很開胃。主餐部分更猛，從前菜、肉類、魚到湯品通通都有，我們點了包含了水晶蔥油雞、鳳梨糖醋酥肉、乾煸麻油土雞腿、清蒸午仔魚、剝皮辣椒蝦仁滑蛋、干貝酥白菜滷，還有經典干貝豬肚雞湯哥跟你說，這份量四個人吃真的會飽到天靈蓋。沒想到還有甜點，甜點則是古早味仙草凍、古早味蛋黃芋棗、銀耳杏仁露、桂花銀耳湯四種全上。

涼拌豬耳絲／涼拌雲耳／梅汁蕃茄

前菜這三樣整個很開胃。涼拌豬耳絲咬起來脆口且帶著煙燻香氣，嚼勁十足；涼拌雲耳酸爽順口，帶點微辣非常清脆，吃起來非常涮嘴；梅汁蕃茄則是酸甜平衡得很好，咬下去還會噴汁，整個很舒服，第一口就讓胃口大開。

水晶蔥油雞

水晶蔥油雞真的腰瘦好吃！雞肉處理得非常嫩，皮 Q 肉彈，咬起來那個蔥油的香氣整個噴發出來，完全不會覺得油膩。老實說，哥對蔥油雞很挑，但《白玉樓》這道吃起來完全不乾柴，鹹度也控制得剛剛好，是那種會讓你一口接一口的順口口感。

乾煸麻油土雞腿

麻油與老薑煸到極致，乾煸麻油土雞腿香氣非常強大，一上桌那個香味整個直接衝出來，土雞腿肉質緊實有彈性，咬起來很有存在感，吃起來帶著濃郁的麻油焦香味，也是許多人能接受的經典味道。

古早味筍絲豬腳 NT$396元

這道古早味筍絲豬腳真的非常強大！豬腳滷得非常入味，皮咬起來帶著 Q 度，完全不會有驚人的油膩感，油脂的部分入口即化，搭配酸香解膩的筍絲，那個滷汁淋在飯上，哥跟你說，這絕對是靈魂，我真的可以連吃三碗飯。

蜜汁金棗蝦球 NT$406元

蜜汁金棗蝦球炸得酥脆，咬起來肉質緊實彈牙。很像是鳳梨蝦球的升級版，裹上蜜汁金棗醬，吃起來甜卻不會太死，還帶有一點果香感，多了金棗皮的清香，吃起來更為順口不甜膩，是很高級的味道。

干貝酥白菜滷

干貝酥白菜滷是很有層次的古早味，白菜滷到軟爛入味，吸收了滿滿的湯頭精華，上面的干貝酥增加了酥脆感與海味香氣，吃起來整個味道很厚實，非常有傳統辦桌的感覺。

鳳梨糖醋酥肉

鳳梨糖醋酥肉吃起來外酥內嫩，糖醋醬汁完美包裹在酥肉上，酸甜度抓得非常有水準。咬下去那個外皮還帶點脆度，搭配新鮮鳳梨的酸香，整個很搭，絕對是白飯殺手。

剝皮辣椒蝦仁滑蛋

這道剝皮辣椒蝦仁滑蛋看起來簡單，吃起來卻非常有層次，剝皮辣椒的微辣與甘甜融入軟綿的滑蛋中，搭配紮實的大隻蝦仁，咬起來口感豐富，辣味是很舒服的那種，會讓你回甘的感覺，反而是提升了整道菜的鮮甜，整個相當下飯。

清蒸午仔魚

哥跟你說，《白玉樓》的清蒸午仔魚真的非常有誠意！這裡有兩種做法可以選，一個是鳳梨蔭冬瓜，另一個是用破布子，我們這次是選鳳梨蔭冬瓜。老實說，之前去過一些熱炒店，像這麼大尾的清蒸午仔魚差不多都要900到1200元之間，沒想到在這裡的合菜套餐裡就能吃到，CP值整個拉高。午仔魚肉質非常細緻且油脂豐富，用清蒸的方式最能吃出鮮甜味，魚肉入口即化，搭配鳳梨蔭冬瓜的甘甜香氣，整個吃起來非常新鮮，絕對是必吃推薦。

干貝豬肚雞

湯品有五種可以選擇，你也可以加價換干貝鮑魚佛跳牆，我們是點最經典的干貝豬肚雞，這鍋干貝豬肚雞真的厲害，湯頭呈現乳白色，喝起來濃郁鮮甜，豬肚處理得很乾淨，咬起來軟Q不過爛，雞肉的精華全在湯裡，熱熱喝下去整個身體都暖了起來，非常有誠意。

古早味仙草凍、古早味蛋黃芋棗、銀耳杏仁露、桂花銀耳湯

最後的甜點也沒在馬虎，做的也是相當台式，有五種甜點可以選四種。古早味蛋黃芋棗外酥內綿，芋泥跟蛋黃香氣有夠濃郁；古早味仙草凍與桂花銀耳湯則是清甜解膩，桂花香氣很優雅；銀耳杏仁露杏仁味溫潤，雖然我個人不是很喜歡杏仁，但友人很愛。

東方美人冷泡茶 NT$90元／冬瓜檸檬 NT$80元／蜂蜜檸檬氣泡飲 NT$90元／蜂蜜金桔氣泡飲NT$90

飲料部分我們點了不少，擺在一起色彩整個很美。東方美人冷泡茶還值得點的，直接給你一大壺，喝起來清香回甘，非常解膩；冬瓜檸檬則是酸甜比例抓得剛好，夏天喝非常舒服。另外蜂蜜檸檬氣泡飲還有與蜂蜜金桔氣泡飲，是調好之後直接自己加上氣泡水，金桔與檸檬的清爽感跟台菜整個很搭，喝起來非常過癮。

整個來說，《白玉樓》台北店表現得非常有水準，不管是傳承四代的古早味，還是米其林必比登的品質保證，餐點的精緻度與味道確實都在90分以上，雖然開在百貨公司裡，但《白玉樓》台北店價格設定不管是平日商務午餐或是假日家庭聚餐都是能接受範圍，用餐環境也不錯。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。