嘉義阿里山公路這條簡直就是嘉義烤雞餐廳的一級戰區，但哥跟你說，《蔡大頭甕烤雞》真的強到沒朋友！老實說，哥當天快一點才到，店裡面竟然還是半滿的，重點是門口剛好有五六台遊覽車要離開，你就知道《蔡大頭甕烤雞》生意有多誇張了。《蔡大頭甕烤雞》就在中埔交流道附近，不管是上山前還是下山後，來這邊補給一下絕對是首選。目前在Google地圖上的評論數非常有規模，是許多老饕公認的嘉義烤雞必吃名單。

｜阿里山公路上最強烤雞餐廳蔡大頭甕烤雞

《蔡大頭甕烤雞》位置就在嘉義中埔的頂中下街，聽起來不知道在那裡是不是，但基本上你開車下中埔交流道沒多久就會看到了，位置非常顯眼。阿里山公路這區烤雞店很多，但《蔡大頭甕烤雞》他們家的停車場大到誇張，連遊覽車都能停好幾台，開車過來完全不用擔心位置問題，停起來非常舒服。

《蔡大頭甕烤雞》店內空間有夠廣大，用餐環境還有用一些造形屏風去做區隔，哥覺得這點還不錯，不會讓你有跟隔壁桌併桌的感覺。當天哥快一點到，《蔡大頭甕烤雞》店內還是很多人，看來大家都很識貨。營業時間平日有午休，假日則是全天開放，這點要稍微注意一下。

｜蔡大頭甕烤雞菜單價格

蔡大頭甕烤雞菜單看起來就是除了招牌必點的甕烤雞，還有很多山產可以選。價位帶很廣，從單點到幾千塊的合菜都有，蔡大頭甕烤雞全隻附湯是NT$750元，以現在的物價來說，還附一大鍋湯真的相當划算。內用會收10%服務費，但看到那個出菜速度跟服務，這錢哥給得很甘願。

｜蔡大頭甕烤雞推薦必點烤雞、泰國蝦跟茶油煎雞

烤雞 (全隻, 附中湯) NT$750元

店名都叫《蔡大頭甕烤雞》，如果來這沒點烤雞真的會被笑，但比較貼心的是可以點全隻跟半隻，小家庭來吃很方便。那個雞汁真的非常豐富，雞皮帶有些許脆度，淡淡的燻香咬起來非常迷人，哥跟你說，一定要沾上隨附的胡椒跟雞油，那個香氣真的會讓你多扒兩口飯，連最容易乾柴的雞胸肉吃起來都不會太柴。

隨餐附贈的古早味雞油脆筍湯也是一大亮點，《蔡大頭甕烤雞》是用剛才手扒開的雞骨架下去料理，湯頭喝起來帶有一點雞汁的香氣與山菜的清甜感。這鍋湯在吃完重口味的烤雞後，喝上一碗真的相當舒服，暖胃又解膩，而且份量很大，整個非常有誠意。

涼拌珊瑚草 (胡麻) NT$200元

這道開胃小菜份量多到哥差點吃不完，胡麻香氣有夠足，還有柴魚的香氣，涼拌珊瑚草口感脆脆的，在吃了一堆肉之後，來這一盤整個很解膩。

青龍炒鹹豬肉 (小) NT$280元

真的有夠好吃的！師傅炒得非常有味道，那個鍋氣十足，鹹豬肉的鹹香不會太超過，搭配青龍椒整個很涮嘴，這道菜哥直接給90分，必點。

翠玉筍麵 (小) NT$250元

哥跟你說，這盤翠玉筍麵可不是真的麵條喔！它是用筍子最精華的筍絨切得很薄，看起來很像麵條，但吃起來口感鮮脆清甜，裡面還放了一些三層肉去帶油香，炒了一點點辣吃起來更順口，是非常有順口的一道菜。

鹽焗泰國蝦 NT$520元

這道鹽焗泰國蝦居然還有桌邊服務，真的沒在跟你開玩笑，服務生會先幫你開火悶焗，計時7分鐘後準時來開蓋，泰國蝦有夠肥美的，肉質吃起來很有彈性，鹽焗的鹹香味把蝦子的鮮度都帶出來了，這道吃起來真的很有爽度。

茶油煎雞 NT$460元

這道茶油煎雞看起來顏色很深，哥原本以為吃起來會很乾，但沒想到竟然是緊實帶有彈性的肉質。吃起來還帶有淡淡的茶油清香，裡面的薑片也爆得很好吃，帶有一點點微辣感，非常開胃，建議可以去沾一點烤雞的胡椒鹽，層次會更跳，吃起來非常舒服。

酥炸地瓜 (招待)

最後沒想到還有招待的甜點，酥炸地瓜炸得外酥內軟，整個很完美。

整個來說，《蔡大頭甕烤雞》不愧是阿里山公路上的名店，不只烤雞強，其他的熱炒跟泰國蝦表現也都非常強大，《蔡大頭甕烤雞》不管是味道還是環境都做得不錯，難怪連平日生意都好成這樣，嘉義烤雞餐廳推薦給你。如果你覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。