《甘記蕃茄刀削麵》可以說是四平街商圈的人氣代表之一！主打酸香濃郁的番茄牛肉麵，加上現削的手工刀削麵條，每一口都讓人覺得過癮。《甘記蕃茄刀削麵》生意一直都相當不錯，是不少附近上班族跟老客人的口袋名單，尤其中午時段常常整間店都坐滿。《甘記蕃茄刀削麵》除了麵好吃，炒餅、炒飯、小菜也都表現亮眼，整體價格平實，用料實在，難怪在網路上有超過千則的評價。

 

｜以蕃茄牛肉麵聞名的甘記蕃茄刀削麵

《甘記蕃茄刀削麵》位在台北市中山區四平街42號，從捷運松江南京站8號出口走過來大約只要3分鐘，就在四平公園旁的小巷子裡，藍底黃字的招牌蠻顯眼，外頭常常會看到等候人潮。《甘記蕃茄刀削麵》店內座位多為雙人與四人桌，整體維持得蠻乾淨，跟隔壁的小巷子清燉牛肉麵一樣生意都很好。

 

大約是下午一點來《甘記蕃茄刀削麵》用餐，沒看到排隊人潮，但沒想到整個店裡面還是滿的，自助區放辣油、白醋、醬油跟酸菜等醬料，自助使用。

 

｜甘記蕃茄刀削麵菜單價格

甘記蕃茄刀削麵菜單主打品項當然就是招牌蕃茄牛肉麵，一碗 NT$185 元，除了牛肉外還有蕃茄排骨麵也是同價位。炒類的選擇也很多，像是木須炒餅、牛肉炒餅、肉絲炒餅等都有，價格大約落在 NT$90 到 NT$135 元之間。湯品則有番茄湯、酸辣湯、榨菜肉絲湯等基本款。每天也會準備幾樣現切小菜，像是干絲、醃大頭菜，每份 NT$40元。

 

｜甘記蕃茄刀削麵推薦必點蕃茄牛肉麵

 

小菜（干絲／醃大頭菜）各 NT$40元

小菜干絲切得細，口感濕潤偏嫩，不會有太多豆腥味，咬起來有淡淡麻油香；醃大頭菜則是酸脆爽口，拿來搭蕃茄牛肉麵超對味，很解膩。

 

木須炒餅 NT$120元

炒餅比我想像中更有誠意！用的是手工麵餅切片，炒到邊緣微焦帶脆，搭配蛋絲、青蔥、胡蘿蔔與木耳一起大火快炒，醬香濃郁、香氣逼人，口味不會過鹹，醋香也有出來，炒餅吃起來口感卻還好，有一點偏溼軟，少了一點嚼勁的感覺，是比麵可以多咬幾口，但又跟以往吃到的少了一些什麼，村子口的炒餅就很好吃。

 

 

蕃茄牛肉麵 NT$185元

蕃茄牛肉麵湯頭喝起來真的讓人驚艷，蕃茄放得超多的，根本是不計成本的放，酸味非常明顯但不嗆，入口是濃厚的番茄甜香，後面再帶一點鹹味，喝完一碗湯不會膩，會越喝越順口。

 

牛肉給的是帶有筋感的牛腱肉，燉得夠軟不柴，筋的部分滑滑的很有膠質感，吃起來也不會有筋咬不動的問題。麵條是刀削麵，現場手工削進鍋裡，每一片麵體厚薄不一，吃起來口感帶Q有嚼勁，很能吸湯，整體吃起來非常有滿足感。

 

《甘記蕃茄刀削麵》走的是那種吃起來有層次、湯頭夠味的番茄牛肉麵，無論是現削刀削麵的口感，還是番茄牛肉湯，都能讓人吃完大大滿足，難怪《甘記蕃茄刀削麵》每到中午都是大排長龍。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的愛店給哥試試看啦！。