米其林推薦 南京復興站 包廂餐廳 中式餐廳

國賓中餐廳|連續多年米其林推薦台北頂級川粵菜代表餐廳

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連續多年米其林推薦台北頂級川粵菜代表餐廳《國賓中餐廳》,其實是把原本的原本國賓粵菜廳及國賓川菜廳合併在一起,在《國賓中餐廳》新的空間用起餐來真的很舒適,服務也是非常不錯,重點可以在這邊吃得到精緻且好吃吃的川菜跟粵菜,最近《國賓中餐廳》更是厲害了,感覺師傅渾身解數把所有功夫都使出來了。

 

|台北頂級川粵菜國賓中餐廳

國賓飯店改建原本飯店內的國賓粵菜廳及國賓川菜廳合併為《國賓中餐廳》,並搬到現在南京復興站旁邊的新大樓,《國賓中餐廳》餐廳旁邊也是原本在國賓飯店內的西餐聽A CUT,捷運南京復興站1號出口步行過來即可,大樓地下室為特約停車場,用餐折抵三小時,車道比較窄停車需要點技術,也有代客停車服務。

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連四年被米其林推薦《國賓中餐廳》,空間整個大升級,環境好超多的,看起來超有質感的,《國賓中餐廳》包廂低消32000,包廂空間感覺很舒適,訂烤鴨的話要先付訂金3800元,然後過年的訂席年菜整個是爆滿的,生意真的還不錯,《國賓中餐廳》服務讓你感覺很有在高檔餐廳用餐。

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|國賓中餐廳菜單價格

國賓中餐廳菜單有保留之前國賓粵菜廳及國賓川菜廳的菜色各一半,然後川菜較多一些,基本上能被保留的都是厲害的經典菜色,訂位的時候如果有要訂烤鴨,要先付訂金,港式點心是午餐限定,有桌菜菜單也有個人套餐,人少可以點個人套餐國賓中餐廳完整菜單連結

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|國賓中餐廳推薦必點藿香鮮魚與騰椒肥牛

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玫瑰煙燻午仔魚

玫瑰煙燻午仔魚一上桌都還有桌邊服務,蓋子一打開,一簍輕煙帶著香氣,玫瑰木煙燻過的午仔魚入口有種特別的煙燻材燒的味道,一口咬下去午仔魚魚皮帶有一點韌度,肉質則是相當飽滿,滋味相當特別。

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茄子

一開始上桌的時候有特別說是茄子,但看起來超精緻的,然後也沒看到紫色,就覺得這是茄子嗎?但其實是先把茄子削皮後以醋水蒸過放涼,將擂椒先處理過再鋪上去,吃起來鹹中帶有麻的感覺,味道很特別,口感也是相當特別。

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蔥油牛舌

切成方塊的肉片竟然是牛舌,大小很方便食用,入口整個口感相當柔嫩,略帶有一點煮過的滷汁,會有一點鹹香,搭配的蔥花微微的刺激感,讓整體吃起來有種清新,但一口結束後很想再來一塊。

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雙刀耳片

雙刀耳片是蠻考驗刀工的一道功夫菜,看起來像是大薄片的肉片其實是用豬耳與豬凍膠質交疊壓製成型,但薄度用得很剛好,配上切成薄片的黃瓜,口感真的很特別,記得紅油一定要沾滿沾好,香辣刺激像煙火一樣短暫,來不及記得,就消失了,很妙。

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青檸辣椒一口雞

表現出中菜的精緻感,帶皮的雞腿肉處理的相當不錯,連皮吃起來帶有果凍般的膠質感,主要上配上青檸辣椒,讓原本的鹹香中帶有酸辣與青草,整個層次非常特別。

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騰椒肥牛

看起來像是水煮牛,但卻是用藤椒,其實就是青花椒的一種,主要是讓川味麻香帶出來,牛肉入口麻感是大於辣味的,而且麻的感覺很有後韻,牛肉吃起來也很嫩,整體算是比較重口味一些,是很好搭飯的一道菜色。

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開水白菜雞豆花

開水白菜雞豆花看起來很簡單,但料理起來跟吃起來卻是相當複雜,首先湯頭是用老母雞久燉,然後再把雜質去除,像是法式澄清湯一樣清澈,入口卻是滿滿的雞湯味,用雞蓉做成的雞豆花,入口口感很像是蒸蛋,又不太像是蒸蛋,吃起來也完全沒有肉感,整體很濃厚鮮甜,非常特別。

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20年陳皮咕咾肉

看起來就很精緻,外皮炸到很酥脆,把20年陳皮的番茄糖醋醬醬料完全吸附,入口酸酸甜甜的相當涮嘴,咬下去之後裡面的熱氣就出來了,搭配鳳梨、青椒、洋蔥與梅子番茄,吃起來相當開胃。

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荔味宮保明蝦球

明蝦蝦球吃起來口感相當紮實帶有彈性,有炸過讓整個醬汁依附的很好,重點在醬汁,跟海鮮搭配起來讓其更為鮮甜,那個甜味帶有一點果香感,很像是鳳梨蝦球的感覺。

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藿香鮮魚

藿香鮮魚是直接桌邊料理的現煮魚湯,在熟度上的掌握一定要很剛好,魚肉下鍋沒多久就撈起來,然後再放入高湯裡,讓魚肉的緊實感跟鮮度維持最好,再來用鯽魚骨熬成乳白色的湯頭,入口是鮮甜濃郁,搭配紫蘇葉與青辣椒,層次感覺就相當多元,鮮甜帶有刺激感,還有紫蘇葉的香氣,讓整體的濃厚感不會覺得膩口。

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米湯燕窩

每一盅米湯燕窩都是一整顆燕盞熬煮而成,湯頭是用越光米小火慢煮,慢慢的熬成米湯,然後再用花生研磨成濃稠花生漿,吃起來不甜,卻帶有米香甜跟花生味,卻也不會太搶,搭配稠滑燕窩,整個很溫潤好入口。

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龍眼酥

很像是芋頭酥,但內餡相對精緻許多,用龍眼與玫瑰醬去熬煮成的內餡,不單單只是龍眼的香甜而已,還帶有玫瑰的香氣,搭配外層的酥皮,這時來杯熱茶,真的很不錯。

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國賓中餐廳》這次每一道料理都是相當厲害,吃起來味道都很有層次感,也相當精緻,感覺大廚已經是使出所有功力,《國賓中餐廳》吃起來絕對是對得起米其林推薦的稱號,很適合商務聚餐需求。如果覺得哥介紹的不錯,那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧!

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國賓中餐廳

地址:台北市中山區遼寧街177號2F

交通:捷運南京復興站1號出口步行1分鐘

電話:(02)2536-2370

營業時間:1130~1400;1730~2100

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