麟光站巷弄早餐老字號阿伯用真炭火去烤的厚燒餅夾蛋《和記豆漿店》,在現在傳統早餐店大都用瓦斯或烤箱再烤餅,《和記豆漿店》阿伯還是每天守在烤爐旁邊堅持著用木炭烤爐去烤,光是烤好一個厚燒餅就非常費工費時,在網路上《和記豆漿店》有超過800則的評價,很多吃過的老客戶都說厚燒餅帶以焦香感越嚼越香,真的是台北市區少見啦!
|麟光站巷弄老字號早餐店和記豆漿店
就在捷運麟光站附近的《和記豆漿店》,從木柵方向往市區的巷子裡面,從捷運站出口出來看到右手邊7-11那條巷子,轉進去就是《和記豆漿店》,店門口看起來就是很簡單,而且是一個沒有招牌的早餐店,要不是店外排隊人潮還不知道這裡就是《和記豆漿店》。
《和記豆漿店》為什麼會有那麼多老客人喜歡呢?主要是店裡的老老闆還是堅持用鐵桶爐子去烤燒餅跟其他酥餅,而且鐵桶爐還不是用瓦斯去烤的,是用真炭火,光是火候的處理就要很注意,而且燒餅放到爐子裡面也都要特別注意,《和記豆漿店》算是別地方吃不到的傳統味道。
|和記豆漿店菜單價格
和記豆漿店菜單上面的價格看起來不算太貴,大概就是20元到50元的價格,最多人點的厚燒餅夾蛋價格是40元,也是還好,而且店裡面的厚燒餅跟鹹酥餅都是店內手工去做,然後現烤的,通常都是一爐一爐的,如果遇到前面來個大戶,很可能就是要等下一爐出爐。
|和記豆漿店推薦必點厚燒餅夾蛋
燒餅夾蛋 NT$45元
《和記豆漿店》的燒餅是用貼爐去烤的,現在願意這樣忍受爐烤高溫的店家真的很少了,而且還是用真炭火去烤的,問了一下爺爺,他只回一句炭烤的焦香比較好吃,真的烤出來底部是帶有焦色,會聞到微微的焦香,真的超級迷人的啊!然後它們家的焦味是較重一些的。
炭烤出來的厚燒餅,外層會有一點焦脆,內裡則是帶有嚼勁的口感,而且燒餅的厚度真的有夠厚,跟現在薄到不行的燒餅完全不同,搭配著大約是8分熟的蔥蛋,整個還蠻配的,原則上單吃厚燒餅會比較乾一些,有蛋的話則讓整個蠻有味道的,會濕潤一些些。
鹹酥餅 NT$30元
鹹酥餅也是爐烤的,完全都沒有加肉餡,單純的蔥花,有一點像是蟹殼黃,聽說之前南港老張的鹹酥餅也是挺強的,只是《和記豆漿店》鹹酥餅價格有一點偏高,蔥花的味道是比較鹹一些,搭餅皮一起吃是蠻剛好的,但如果吃到沒蔥花的餅皮會覺得太乾,單吃到蔥花就覺得太鹹。
冰豆漿 NT$30元
這種燒餅油條的早餐店應該都是要搭豆漿才對味,《和記豆漿店》豆漿冰的跟熱的價格不太一樣,然後選冰豆漿甜度是不能選擇的,喝起來略甜一些些,然後感覺有渣沒有那麼乾淨,但不是那種炭燒焦味那種,要乾淨好喝的還是喜歡板橋豆莊。
都已經是2023年了,沒想到竟然還有像《和記豆漿店》這種傳統早餐店,堅持每天現烤出爐的厚燒餅,而且還是要自控火候的炭燒厚燒餅,吃起來是焦香味還蠻足的,只是口味會比較乾一些,一定要夾蛋才會好吃,來試試看《和記豆漿店》這種傳統的味道吧!
延伸閱讀
-
企鵝文肉羹店|超血汗超過30年雙連老店炒麵配上魷魚肉羹就是當地人的早午餐
-
春來蚵仔麵線|在地超過30年的後山埤小吃美食必點加滿滿蒜蓉跟辣椒的麵線
-
入魂燒味 燒臘餐廳|永和最強燒臘店主廚曾任香港米其林一星餐廳大推脆皮燒肉跟蜜汁叉燒
-
阿田麵|雙連赤峰街老字號麵店靠著全套跟半套麵就賣70年
-
雙連文記花枝羹|透炸8點就開門的雙連40年老字號必點超大塊花枝羹湯麵
-
四木欣福|在蘆洲也能吃得到鼎泰豐師傅的麵點與炒飯重點價格很實在
-
同安街麵線羹|只賣麵線、肉羹與臭豆腐古亭在地超過50年老店通通都只賣50元
-
江家原汁排骨湯|大稻埕慈聖宮廟前60年古早味排骨湯喝起來清甜還帶有油潤感