異國料理

[美食]台北松山-西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR 民生店-2018 台北餐廳週西班牙料理

2018 台北餐廳週西班牙料理

吃不到會生氣的巷弄異國味

西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR 民生店

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民生東路這家西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR 民生店,在過去我真的不知道在這巷弄內竟然有這麼一家道地的西班牙餐廳,裡面的菜色好吃到吃不到會生氣的地步,現在透過2018 台北餐廳週訂位就能用優惠的價格吃到美味西班牙料理,讓你吃了不會生氣還能省荷包。(立即預訂此餐廳:https://goo.gl/1Wx9yA

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在西班牙吃到的tapas,真的就像是一般小餐館,便宜又好吃,但有時要立食,有時又像自助餐那邊選菜,每一樣都小小一份卻能吃很多樣。但在台灣西班牙tapas就比較向是餐酒館型態餐廳,往往一道菜都要三四百元,你要吃到多樣的餐點,花費可能就高,但西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR配合EZTABLE 簡單桌「 2018 台北餐廳週 」,推出套餐系列,用一個價格可以從湯品、生菜、前菜、主餐到甜點都能享用到,用最親民的價格吃到精緻異國特色料理

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西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR位於民生東路的巷弄裡面,第一次來的人可能跟我一樣,會覺得怎麼那麼隱密的地方有這著這麼一家特別的西班牙餐廳,餐廳的位置剛好是在中山國中站與南京復興站中間,不管那個捷運站走過來約末8~9分鐘,距離其實還好。

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不管店內或店外,西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR都有著西班牙的味道,紅黃色主色系的搭配,就如同來到熱情的西班牙,色彩繽紛的吊燈有如巴塞隆納的感覺,服務生一身的衣服宛如佛朗名哥的舞者,店內的座位以2、4與6人為主,另外還有一間包廂。

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西班牙餐廳當然菜單上就有許多Tapas,餐廳的熟食Tapas價位從兩百多到三百為主;冷盤的Tapas當然就以火腿較多,依等級不同價格也會有所不同,竟然也有火腿包哈蜜瓜這種在地特色;另外還有一些前菜與單點的菜色,套餐有兩人份也有五人份,價格從NT$2899元到NT$8999元都有,以上都要再加上1成服務費,目前2018 台北餐廳週竟然有推出一人NT$1299元的方案。(立即預訂此餐廳:https://goo.gl/1Wx9yA

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我們就定位後,服務生會先倒水給我們,然後這次我們又是帶著布小啾一起用餐,也有準備兒童椅,餐廳也有問需不需要兒童餐具。今天用的餐點就是EZTABLE 的2018 台北餐廳週特別的單人餐為主,兩個人各點一份,另外還有加點餐廳經典料理生氣的蛋。

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香料麵包佐蒜香起司醬 Homemade bread w/garlic cream cheese

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由HESTIA TAPAS BAR自製的麵包,麵包裡揉進了蘿勒與蒜,烤好肉,麵包上來還是熱的,外酥內軟,沾上蒜味起司醬,有一種柔柔的搭配,蒜味不會太重,起司也是一樣,但仍有鹹度感。

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松露濃湯 Truffle mushroom cream soup

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用雞高湯跟大量蘑菇去燉煮,松露濃湯很鮮甜,第一口下去就有暖胃,因為有加入黑松露醬,並淋上松露油,讓整個味道提了出來,濃郁的接觸就像西班牙的太陽一樣的熱情,卻又帶了一絲的滑順感。

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沙拉-海島沙拉 Mixed green salad w/saffron mayonnaise

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沙拉是海島沙拉與鮭魚凱薩沙拉二選一,兩個人剛好各點一份。生菜部份是與小農契作採買,光是食材就有八種之多,醬汁的部份用橙酒做成的分子料理做成小球,咬破後酒香帶有一點發酵感,另外還有以柑橘雪莉醋入生菜,但味道沒想像中來得重,但整體清爽又不會過酸,小捲還不錯,很有彈性。

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沙拉-鮭魚凱薩沙拉 Smoked salmon Caeser salad

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凱薩沙拉跟醃煙鮭魚,走一種鹹香的口味,自製的凱薩醬是用蛋加上橄欖油用成美奶滋,之後再加入鯷魚與酸豆等等配料去調味,吃起來感覺像帶有蒜頭的味道,有一點鹹香卻不會很死,生菜的水份很足,與醃煙鮭魚一軟一脆口感很不錯。

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前菜-酥炸軟殼蟹 Deep Fried Soft Shell Crab

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前菜有酥炸軟殼蟹、牛肉小串燒與西班牙起司火腿炸奶糊三選一,我跟布老大各選了酥炸軟殼蟹與西班牙起司火腿炸奶糊。炸過軟殼蟹口感鬆軟,帶有一點胡椒感,搭配烘烤櫻桃蕃茄與生菜,讓整個味蕾豐富許多,生菜用的醬料跟前面的沙拉是一樣的,都是雪莉酒醋,帶有一點酸卻不會很重。

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前菜-西班牙起司火腿炸奶糊 Cheese/ Serrano Ham croquettes

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這道算是在西班牙Tapas常見的小菜,叫上一顆大概1€左右,但做法就沒有像西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR這麼的精緻,大部份都不會有醬汁,一份四顆,下層鋪了帶點蕃茄感的西班牙紅醬,上面則是蒜味美奶滋,做出味道的層次感,用馬鈴薯包著塞拉諾火腿的薯球,咬下去像融漿一般的口感,滾燙感在舌頭上纏繞著,有一點火腿的鹹度。

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主餐-美國頂級冷藏紐約牛排(4oz) Grilled New York steak prime U.S.D.A

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主餐是四選一,分別為西班牙海鮮燉飯、松露燉飯、松露干貝醬與美國頂級冷藏紐約牛排美國頂級冷藏紐約牛排採用五分熟的濕式熟成美國牛肉,煎好後有著煎過的表層,內裡還是非常粉嫩的鮮色,牛肉外層是恰恰的裡面吃起來超軟的,不會有那種生肉感。

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紐約的部位本身油花就較少一些,但意外的咬起來肉汁感非常的重,加上的海鹽根本就是一個洪水爆發,比起一般的牛排還更軟嫩多汁,四盎司吃起來就很滿足。配角無花果表現更是盡善盡美,烤過整個風味都出來軟中帶有焦糖的硬脆。蕃茄帶有微酸,脆瓜則是水份很多。

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主餐-西班牙海鮮烤飯(陳年米) Seafood Paella

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烤飯是選用一年熟成的義大利陳年米Acquerello,相對其他米來說澱粉會比較多,吃起來也比較有米心感,讓米在烤之中大量吸附海鮮的湯汁,光是這焦黃的米飯入口,就能吃得到濃郁的鮮味。

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米飯烤過後有硬脆的口感,有些人可能吃不習慣留有米心的飯,認為這可能沒煮熟,西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR也有不保留米心的煮法,會比較軟一點,配菜淡菜偏小一些,蛤蜊相較之下很鮮甜,這次套餐份量會比較少所以用盤桌,如果單點就是用鐵鍋,但這也是套餐的好處,讓你小份量一些,但許多經典菜色都能吃到。

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主餐-松露燉飯(陳年米) Truffle Risotto

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上桌的時候都會現場為客人刨上黑松露,而且給的超大氣,讓整個味道很有層次感,每一口從鹹到鮮再到蘑菇味,都不一樣的組合,燉飯下方還有chicken gravy,豐富整個味道。還有核桃果仁,讓口感不同,另外現烤帕馬森起司片讓整個味道更融合。

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松露燉飯算是今晚我蠻喜歡的一道,第一口就能吃到滿口的鮮鹹,加上澱粉感重一些的燉飯,切成厚片的蘑菇,越吃越爽快,味蕾都快融化了,由鹹變甜,連吞口水也是甜的。

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生氣的蛋 Huevos cabreados
Serrano ham / French fries , Sunny Eggs and truffle sauce

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生氣的蛋雖然不在套餐裡面,卻是來西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR不能錯過的經典餐點,西班牙最有名的火腿,大家可能都會聯想到伊比利火腿,這是屬於黑豬種的火腿,但這道料則是採用西班牙白豬種最有名的塞拉諾火腿。

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要吃之前服務生會先到桌邊服務,將蛋黃戳破,接著把蛋液與松露拌勻,讓整個薯條都能沾上,松露風味跟薯條百搭,再加上那個半熟蛋一整個很邪惡,不時還有西班牙白豬的火腿,讓鹹味有個提升很有層次感,讓一口接著一口。

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甜點-西班牙冰淇淋派 Ice Cream Mud Pie

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甜點的部份每一個套餐可選一樣,主要是以西班牙冰淇淋派與火焰焦糖布丁二選一,我們剛好兩個人就各選一樣。西班牙冰淇淋派是中間是萊姆葡萄冰淇淋,上下外層是OREA餅乾,上桌的時候會切成像一塊蛋糕,本來以為冰淇淋叉子切下去會硬一些,除了OREA餅乾層偏硬一些之外,一路順暢,冰淇淋還帶有一點萊姆的香氣,然後OREA部份增添一些口感。

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甜點-火焰焦糖布丁 Flamming Crème Brulee

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這道火焰焦糖布丁可說是有桌邊服務的甜點,出餐的時候,服務生會加上一點橙酒,然後點火,戲劇感十足。布丁是用新鮮的蛋黃及鮮奶油、橄子酒烘烤而成,上面再烤一層焦糖,味道上我覺得比較像是大人味,苦甜中帶有一點焦香,硬脆口感還帶有一點布丁的滑順,非常有趣的一道甜點。

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餐後飲料有咖啡與茶類可以任選,也有熱的與冰的,但這個夏天台北真的很熱,所以我們都點冰的飲料。

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西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR整個用餐的感覺真的很舒服,服務生隨時隨地的幫你換上餐具,整體的菜色的味道都很濃郁好吃,雖然價格不像是在西班牙當地TAPAS那麼親民,但我覺得在台灣吃到這麼好吃的西班牙料理也算是值得。

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西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR 民生店

電話:(02)2715-3707

地址:台北市松山區民生東路三段130巷18弄4號

營業時間:12:00–15:00, 17:30–22:00

可預約訂位.1成服務費
*本文為邀約文,內容為真實體驗

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2018 台北餐廳週

開始預訂:8/23 中午 12:00

活動期間:9/3 ~ 9/17

立即預訂此餐廳:https://goo.gl/1Wx9yA

EZTABLE 簡單桌: tw.eztable.com

2018 台北餐廳週 活動網站:https://goo.gl/1TjJXB

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開