位於松山健康路的《八越河粉 Pho Tam》真的有夠誇張！雖然整間店看起來小小的，木質調的裝潢很有氛圍，但絕對是最近台北討論度爆表的越南河粉店。老實說，《八越河粉》對膝蓋真的很不友善，因為只有7個座位，不管是中午還是晚上，門口常常都是大排長龍，之前還被《食尚玩家》推薦，如果你也是喜歡那種湯頭清爽卻有層次感的人，《八越河粉》的口味絕對會讓你非常滿意。

｜小巨蛋人氣越南河粉八越河粉 Pho Tam

《八越河粉》位在松山區健康路的小巷弄口，離捷運台北小巨蛋站5號出口走過來大概不用5分鐘就到了，這裡的前身是很有名的拉麵店「麵試十一次」，哥之前也吃過前一手，現在換成《八越河粉》經營，雖然換了餐點類型，但那種職人小店的氛圍感依舊維持得很好，甚至更有溫暖感。

《八越河粉》店內環境走的是日式木質簡約風格，外面有一塊寫著餐點的小黑板，門簾上印著可愛的河粉圖案。不過空間真的相當有限，《八越河粉》裡面圍著吧台只有少少的7個位置，所以用餐時間排隊是日常，尤其是晚上大家下班來吃，等上半小時以上是常有的事。老實說，如果你是不愛排隊的人，可能要挑離峰時段過來試試看。

｜八越河粉 Pho Tam菜單價格

八越河粉菜單點餐方式非常簡單，主要是以牛肉、豬肉、雞肉為主的河粉，價格大約落在NT$220元 到NT$330元之間。如果想要肉量升級，還可以選擇加量版。除了菜單上的常駐品項，偶爾還會有期間限定的口味，像是「自製叻沙鮮蝦豬肉河粉」。八越河粉 Pho Tam 目前是沒有提供訂位的，一律採現場候位。因為只有7個座位，基本上是一進去吃完就出來，翻桌率雖然還算快，但只要排隊的人一多，還是要等上一陣子。

｜八越河粉 Pho Tam推薦必點牛尾河粉

牛尾河粉 NT$280元

《八越河粉》牛尾河粉絕對是這裡的招牌必點！一上桌那個香氣整個撲鼻而來。除了主角牛尾之外，裡面還放了越南扎丸、牛肉片跟牛筋，配料看起來相當豐富。湯底喝起來非常有深度，它是以豬肉為底，喝第一口的時候會覺得有點像胡椒豬肚湯的厚度，但入喉後卻會帶出一股微酸的越南風味，整個層次感非常平衡。

牛尾的部分燉得剛剛好，外層帶有豐富的膠質，吃起來黏口卻不膩，內裡的肉質也非常軟嫩，幾乎是入口即化。裡面的牛肉片大約是 7 到 8 分熟，保有肉質的鮮甜，吃起來口感極佳。還有那個越南扎肉丸，味道比一般貢丸更濃烈一點，口感紮實，真的很夠味。

桌面上還有提供辣醬、海鮮醬跟新鮮的檸檬角。哥建議先喝原味，再擠一點檸檬進去，那個微酸的清新感會把湯頭的甜味再往上拉一個檔次。河粉本體吸飽了湯汁，吃起來滑順又有飽足感。老實說，這碗河粉我有給到90分以上的水準，真的有夠好吃！

整體來說，《八越河粉》雖然座位少、排隊久，但那個湯頭的實力絕對是不容小覷。交通上記得從台北小巨蛋站過來最快，不管是想嘗試特別的牛尾河粉，還是喜歡清爽卻濃郁的越式風味，《八越河粉》能讓你非常滿意。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。