民國79年開業、超過35年屹立《龍潭佳安薑母鴨》，位置雖然在鄉間小路，但靠著大臉盆直火清燉帶酒香的經典薑母鴨鍋打出招牌，真的是桃園在地溫補首選。《龍潭佳安薑母鴨》湯頭喝起來溫厚甘甜、薑味暖但不油不燥不膩口，鴨肉給得大塊豪邁、份量有誠意，配料跟青菜自助到廚房拿取很彈性，醬料區還有整罐豆腐乳讓你自己挖再加辣椒醬油拌融合，然後《龍潭佳安薑母鴨》還有蒙古包小屋獨立包廂無低消、冷氣夠強，冬天想吃飽聚聚聊天，這間完全沒問題！

 

｜桃園大臉盆薑母鴨龍潭佳安薑母鴨

《龍潭佳安薑母鴨》開在桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號，位置不在熱鬧街區，而是藏在田中央，但哥老實說這反而是它的魅力，開車轉進來就有種下鄉吃鍋的出遊感。導航輸入地址後就能順利抵達，只是都是鄉間小路，會車要小心一些。更厲害的是《龍潭佳安薑母鴨》店門口有超大停車場，不用擔心車子要停哪。

 

《龍潭佳安薑母鴨》店內環境屬於室內圓桌配置，桌距不會太擠，冷氣有夠強，冬天坐裡面吃整個很舒服，而且油煙味不像一般薑母鴨店那麼重。除了室內用餐區之外，還有蒙古包小木屋式的獨立包廂座位，《龍潭佳安薑母鴨》這區是很多家庭跟朋友愛訂的原因，不限人數、無低消、冷氣爆強、隱私性好，整個聊天聚餐不會瘋掉，只是平日下午兩點來用餐，內用區竟然還客滿。

 

｜龍潭佳安薑母鴨菜單價格

龍潭佳安薑母鴨菜單消費方式相當直覺，就是直接跟店家說要半隻或一隻鴨開鍋，薑母鴨半隻 NT$800元、一隻 NT$1400元。其他風味版本也有藥膳跟仙草方向能選。配菜跟火鍋料多是自助式到廚房推車或台面上直接拿取，不是太制式那種火鍋店風格，是那種喜歡自己配、自己控制份量的人會超爽的點法。

 

青菜、配料、麵線都能自己拿，青菜最低 NT$60起，火鍋料分NT$60或NT$100兩種價格帶。醬料區最狂的就是整罐豆腐乳直接擺桌上任你挖，不是給你一小碟那種敷衍場，辣椒醬也準備好，愛重口、有層次的朋友可以自己調到爽。

 

｜龍潭佳安薑母鴨推薦必點薑母鴨、豆皮與小丸子

 

薑母鴨（半隻） NT$800元

招牌薑母鴨湯底屬於中藥清燉帶酒香路線，不是傳統麻油重油版，湯頭喝起來溫潤順口、不會太油膩，尾韻帶著淡淡的薑辣感跟藥膳香氣，相當適合想喝湯暖身但怕燥熱的人。薑片也給得很大方，薑的味道跟藥材香氣融合得很不錯，整個湯底香味有夠濃，光看顏色就知道很補。

 

薑母鴨的鴨肉是大塊刀切風格，每一塊都切得很實在，丟進鍋裡要稍微煮一下才會更入味，吃起來的肉質才會比較軟嫩。因為鴨肉塊頭偏大，建議不要急著吃，慢慢煮讓藥膳湯跟酒氣滲進去，咬起來的層次跟口感會更好。

 

《龍潭佳安薑母鴨》最狂亮點就是整罐豆腐乳！哥跟你說，真的很威，直接挖進麵線或鴨肉上都很夠力。你還可以自己加辣椒醬油拌融合，會變得鹹香辣甜一次到位。這種整塊豆腐乳給你自己調的方式，整個更豪邁也更有加分。

 

川燙下水／川燙鴨腸 NT$100元

川燙下水這份量以100元來說算是合理偏豐富，下水蠻新鮮，不會太腥，但川燙鴨腸中間還留一些肥油會略微影響嚼感，如果很在意肥油口感的人會有點小挑，不過川燙後的脆度還是有，拌一點豆腐乳＋辣椒醬油融合一起用整個味道會再更提升。

 

米血糕／豆皮／鴨丸子 NT$60元

米血糕、豆皮與鴨丸子應該算是吃薑母鴨鍋的火鍋料三本柱，米血糕吸湯之後Q到有點誇張、口感不鬆不散，整個入味順口；豆皮真心還不錯、吸湯後軟嫩又帶豆香，再加點豆腐乳拌一下很加分；鴨丸子彈到你會有點意外、鴨香十足但沒有太過鬆散，和一般火鍋肉丸不太一樣，一口下去就是彈牙濃補系的風味。

 

高麗菜／筊白筍／金針菇／生香菇 NT$60元

青菜是薑母鴨不可少的靈魂緩衝，《龍潭佳安薑母鴨》這邊的青菜鮮度真的挺可以，筊白筍這個比較少見、咬起來清脆又多汁，丟鍋煮到後面保持爽度還在，不會過軟。生香菇跟金針菇吸湯後整個藥膳酒香會再提升，這種組合搭起來聞起來超補、吃起來甜鹹交錯很涮嘴。

 

麵線（大份） NT$100元

麵線上桌時偏乾爽，但加湯或拌豆腐乳一秒升級，吃起來會變得比較滑順甘香，單吃可能會略乾，建議用清燉鴨湯＋豆腐乳拌一拌才會更好入口，吸汁後會比較入味好吃。

 

《龍潭佳安薑母鴨》真的是龍潭在地回訪率極高的溫補系薑母鴨，用大臉盆清燉加酒香這點真的很有自己的路數，湯頭暖但不油、鴨肉大塊有誠意、配料自助超彈性，而且《龍潭佳安薑母鴨》那罐豆腐乳真的是最強的一個記憶點。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。