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[美食]台北信義-珍寶海鮮JUMB SEAFOOD 台北信義店-新加坡來的海鮮餐廳招牌菜螃蟹十吃

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新加坡來的海鮮餐廳招牌菜螃蟹十吃

平日限定套餐單人990就能吃到沙公

珍寶海鮮JUMB SEAFOOD 台北信義店

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新加坡來的海鮮餐廳珍寶海鮮JUMB SEAFOOD,是許多網友去新加坡旅行推薦的海鮮餐廳,很多人都衝著招牌辣椒蟹黑胡椒蟹而去,原本單點一斤重的螃蟹要價1480元,現在平日限定「樂享鮮蟹套餐」可以以單人990元,就能點到2~6人有螃蟹料理與其他餐點,很適合懶人又想吃螃蟹的點法,另外月底前單點1480元的螃蟹還有送一支白酒,非常的優惠實在,這次五個人來用餐,直接點一份兩人套餐與一份三人餐,直接享用兩種不一樣的螃蟹,除了蟹肉鮮甜味,料理的醬料也好吃到讓人吸吮手指。

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珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是知名的新加坡海鮮餐廳,以現點現做的海鮮料理與十多種螃蟹料理聞名,在新加坡克拉克碼頭已開業超過30年,位於台北新光三越A8三樓的珍寶海鮮台北信義店,是台灣第一間海外分店,不用到新加坡就能吃到道地的螃蟹料理。除了台北信義店外,在台中新光三越中港店也有分店。珍寶海鮮台北信義店離市政府捷運站還蠻近的,步行就可抵達,算是不錯的市政府站中式餐廳。

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珍寶海鮮台北信義店餐廳左右兩邊外牆有不一樣的特色,一邊是有一整排的水族箱,裡頭可都是活海鮮;另一頭則是一整排的紅白酒與威士忌,看起來就很有氣勢,餐廳內則是以黑白藍色系,用餐環境看起來很明亮乾淨,中間以圓桌為主,外圍則是有兩人桌或四人桌,另外還有數間圓桌的包廂。

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珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是以新加坡料理為主,還有融合馬來料理與粵菜,開業三十多年除了螃蟹以外還有許多經典的招牌料理,像是摩卡排骨、新加坡馬來海鮮炒麵,每一道料理大約三百至四百元左右,有些魚或龍蝦單價就會比較高一些;除此之外也有提供兩人到六人含螃蟹的樂享鮮蟹套餐,一個人990元,就有螃蟹選擇,也有不含螃蟹的精選美味套餐,一個人是550元。(>>>參考完整菜單

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除了套餐的螃蟹以外,還有單點的螃蟹沙公,總共有十種的螃蟹沙公料理,招牌的辣椒蟹與黑胡椒蟹就不用特別介紹,另外還有白胡椒蟹、椒鹽焗蟹、豆漿蛋白蒸蟹、金沙蟹、奶油焗蟹、薑蔥炒蟹、砂煲粉絲蟹與金絲奶油蟹,每一道都感覺很誘人,單點螃蟹料理,螃蟹重600克為1,480元,大隻一點800-900公克的,每100公克單價為298元,再大隻一些的1000公克以上,每100公克單價為368元,你說貴嗎?我只能說活蟹的價格本來就不便宜,像我現在去泰國點沙公,一隻也要上千元以上。(>>>參考完整菜單

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現在目前有活動,到月底前平日時段只要點1480元的沙公螃蟹料理,就直接送一瓶1180元的小天使白酒,這一隻是西班牙的白酒,帶有些許花香與水果的味道,甜度有但不會太過,但還是有很不錯的酸味,喝請來很清爽,配海產剛剛好,我之前有喝過2014年份的,這次是提供2017年份的,整個覺得很划算。

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有些人會覺得吃螃蟹麻煩,在珍寶海鮮就幫你該準備的都準備好,餐桌擺上濕紙巾與檸檬水,讓你吃完螃蟹後能洗手去油解腥,另外還有一整套的螃蟹夾與螃蟹叉,讓你吃以螃蟹來不費力,怕衣服髒,還有可愛螃蟹LOGO的不織布圍兜,生日來慶祝更有壽星專屬螃蟹裝,套起來超可愛的,拍照也好玩。

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樂享鮮蟹3人餐,每人NT$990元

樂活享蟹3人套餐主菜一樣有隻600g沙公螃蟹,你可以選擇以黑胡椒/白胡椒/辣椒/花雕蛋白蒸四種料理方式,前菜則是生撈海哲,主餐則為摩卡排骨與酸辣酥炸雞腿排二選一,主食則是桂花炒麵與新加坡馬來炒飯二選一,再來就是清炒時蔬與薑蔥炒牛肉,另外還附上茗茶,有香片、普洱與鐵觀音三選一,鐵觀音還蠻好喝的,厚重卻不會失其清香,也不太澀感。

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生撈海哲

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三人或四人套餐都有這道生撈海哲的開胃菜,小黃瓜、海哲皮拌上特製的辣醬,吃起來很冰涼頗為清爽,微辣度帶有一些酸感,小黃瓜與海哲皮兩種不同的口感,那脆度是有層次的感受,海哲皮除了爽脆之外還多了點滑溜,作為今晚第一道料理還蠻引人入勝的。

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薑蔥炒牛肉

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薑蔥炒牛肉看起來就跟台菜熱炒店的蔥爆牛肉差不多,但師傅對於火候與調味的功夫就有差了,先用薑蔥蒜去爆香,然後再加入已裹了粉過熱油的牛肉,牛肉是一大片帶有厚度感,肉吃起是鮮鹹的,咬起來軟嫩中帶有點Q勁,師傅火候厲害是蔥段炒起來還能維持其鮮嫩,整個味道都十分到味,跟外面那種過鹹或過油的蔥爆牛肉真的有差。

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摩卡排骨

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這摩卡排骨就真的厲害了,為何取名叫摩卡?就料理中真的有加入摩卡咖啡進去,醬汁加入咖啡摩卡讓其帶點甜度,豬肋排選用台灣產的究好豬,先醃過再去炸,最後裹上特製的摩卡醬汁,還沒入口前就能聞到陣陣的焦香,吃起來甜甜鹹鹹帶有焦苦的香氣,肉質也很軟嫩。

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白胡椒蟹

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套餐裡面的沙公有四種料理方式可以選,分別為白胡椒蟹、黑胡椒蟹、辣椒蟹與花雕蛋白蒸蟹,今晚三人套餐點的是白胡椒蟹,用得可是足足有一斤重的沙公去料理的,餐桌上都備有紙巾和檸檬水洗淨雙手,還有專門用來吃螃蟹的工具,但爺爺老家在東石的我,對於吃螃蟹可是有一套功夫,顯少使用工具。

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白胡椒蟹的醬汁帶著微甜的辣度,並不會像黑胡椒蟹那的嗆,反而是一種溫厚的辣感,光是手上沾到的白胡椒醬汁,都會讓人想吸吮手指來回味一番,這樣的味道能帶出蟹肉原本的鮮甜,好吃到我連蟹腳分節裡的肉都要挑出來吃。

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清炒時蔬

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從薑蔥牛肉就能吃得到師傅的功夫了得,這簡單的炒空心菜也是火候的掌握,吃起來還蠻爽脆帶有水份,並不會太老柴。

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桂花炒麵

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桂花炒麵看起來像是港式炒麵,但這裡用的卻是雞蛋麵,吃起來有麵條的Q度不會太軟,不像是港式炒麵那般的硬脆,麵裡頭還有蝦子、肉絲、魷魚跟豆芽,增添了許多爽脆的口感層次與鮮鹹的風味,另外一定要擠上那金桔,會再多些果香的酸度,整個很妙。

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樂活享蟹2人套餐,每人NT$990元

兩人樂活享蟹套餐,一樣也是有道主菜的螃蟹料理,600g沙公可以選擇黑胡椒、白胡椒、辣椒與花雕蛋白蒸,再加上一道料理由酸辣酥炸雞腿排或香辣松阪豬兩選一,一道蒜蓉或清炒當季時蔬,跟一份主食蒜香吻仔魚炒飯。

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辣椒蟹

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兩人餐就點了辣椒蟹,辣椒蟹珍寶海鮮可以說是經點招牌菜中的招牌,很多人去新加坡旅遊就是衝著這辣椒蟹,這可是將印度料理與馬來料理融合的味道,加上辣椒、薑黃與香茅等等辛香料後,再加上蕃茄醬,辣度中帶有清爽的甜甜,堅果則讓醬料多了些口感巧思,炒上蛋液,沾饅頭或下飯都不錯,酥炸小饅頭是需要額外加點,一顆是15元。

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蒜香吻仔魚炒飯

這道炒飯也好好吃,先用蒜酥下去炒,米飯是選用香米,個頭比較長一些,最後再放入吻仔魚下去拌炒,蒜香的味道還蠻開胃的,炒到每一粒米飯都很分明,卻也不會太乾,真的好吃。

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香辣松阪豬

香辣松阪豬主要是用了新加坡原汁原味的香辣參巴醬,也有人稱為38醬,這是一種蝦醬辣椒醬,比辣椒醬還多了些海味,甜甜辣辣的還有蝦子的風味,炒上松阪豬還蠻夠勁,不論是鹹度或鮮度上面,最妙的是小黃瓜,爽脆帶有水份又有些甜辣感,好吃。

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楊枝甘露與芒果布丁

最後還可以加點甜點,來到這種南洋風味的新加坡餐廳,當然來點東南亞的風味,楊枝甘露與芒果布丁都蠻有特色的,我個人還蠻愛楊枝甘露,第一口會先吃到清爽的柚子肉帶有酸酸甜甜,然後濃郁的椰奶搭上酸甜的芒果汁還有西米露,除了完美不知道怎麼說,珍寶海鮮的楊枝甘露不會太甜,水果的香氣還比較重一些;芒果布丁還蠻濃郁,吃起來很滑順,重點是芒果份量用的也不手軟,整碗都能吃到芒果的香氣,好的甜點真的是一個好的句點,今晚真的吃的很飽也很開心。

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我個人真的很喜歡吃螃蟹沙公,在家吃的是我媽用薑蒜苗去蒸為主,去泰國海鮮餐廳也都會點上咖哩炒蟹,上次去泰國吃螃蟹一盤都要破千,也深知螃蟹料理不會太便宜。這次不論是三人還是雙人套餐感覺上還蠻划算,白胡椒蟹的渾厚香辣與辣椒蟹的甜辣都有著不錯的回味,原本以為份量看起來比較少,會吃不飽,但整個吃完後還好沒有額外再加點,沒想到也是很飽,想吃不一樣的東南亞螃蟹料理,真的可以來試試看珍寶海鮮。

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珍寶海鮮台北信義店地址:台北市信義區松高路12號3樓(新光三越A8 3樓)

電話:(02)2720-7333

營業時間:周一到周四1100-1500 / 1700-2130;周六日100-1500 / 1700-2200

粉絲專頁:珍寶海鮮

1成服務費.包廂

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