新加坡來的海鮮餐廳招牌菜螃蟹十吃

平日限定套餐單人990就能吃到沙公

珍寶海鮮JUMB SEAFOOD 台北信義店

 

新加坡來的海鮮餐廳珍寶海鮮JUMB SEAFOOD，是許多網友去新加坡旅行推薦的海鮮餐廳，很多人都衝著招牌辣椒蟹與黑胡椒蟹而去，原本單點一斤重的螃蟹要價1480元，現在平日限定「樂享鮮蟹套餐」可以以單人990元，就能點到2~6人有螃蟹料理與其他餐點，很適合懶人又想吃螃蟹的點法，另外月底前單點1480元的螃蟹還有送一支白酒，非常的優惠實在，這次五個人來用餐，直接點一份兩人套餐與一份三人餐，直接享用兩種不一樣的螃蟹，除了蟹肉鮮甜味，料理的醬料也好吃到讓人吸吮手指。

 

珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是知名的新加坡海鮮餐廳，以現點現做的海鮮料理與十多種螃蟹料理聞名，在新加坡克拉克碼頭已開業超過30年，位於台北新光三越A8三樓的珍寶海鮮台北信義店，是台灣第一間海外分店，不用到新加坡就能吃到道地的螃蟹料理。除了台北信義店外，在台中新光三越中港店也有分店。珍寶海鮮台北信義店離市政府捷運站還蠻近的，步行就可抵達，算是不錯的市政府站中式餐廳。

 

珍寶海鮮台北信義店餐廳左右兩邊外牆有不一樣的特色，一邊是有一整排的水族箱，裡頭可都是活海鮮；另一頭則是一整排的紅白酒與威士忌，看起來就很有氣勢，餐廳內則是以黑白藍色系，用餐環境看起來很明亮乾淨，中間以圓桌為主，外圍則是有兩人桌或四人桌，另外還有數間圓桌的包廂。

 

珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是以新加坡料理為主，還有融合馬來料理與粵菜，開業三十多年除了螃蟹以外還有許多經典的招牌料理，像是摩卡排骨、新加坡馬來海鮮炒麵，每一道料理大約三百至四百元左右，有些魚或龍蝦單價就會比較高一些；除此之外也有提供兩人到六人含螃蟹的樂享鮮蟹套餐，一個人990元，就有螃蟹選擇，也有不含螃蟹的精選美味套餐，一個人是550元。（>>>參考完整菜單）

 

除了套餐的螃蟹以外，還有單點的螃蟹沙公，總共有十種的螃蟹沙公料理，招牌的辣椒蟹與黑胡椒蟹就不用特別介紹，另外還有白胡椒蟹、椒鹽焗蟹、豆漿蛋白蒸蟹、金沙蟹、奶油焗蟹、薑蔥炒蟹、砂煲粉絲蟹與金絲奶油蟹，每一道都感覺很誘人，單點螃蟹料理，螃蟹重600克為1,480元，大隻一點800-900公克的，每100公克單價為298元，再大隻一些的1000公克以上，每100公克單價為368元，你說貴嗎？我只能說活蟹的價格本來就不便宜，像我現在去泰國點沙公，一隻也要上千元以上。（>>>參考完整菜單）

 

現在目前有活動，到月底前平日時段只要點1480元的沙公螃蟹料理，就直接送一瓶1180元的小天使白酒，這一隻是西班牙的白酒，帶有些許花香與水果的味道，甜度有但不會太過，但還是有很不錯的酸味，喝請來很清爽，配海產剛剛好，我之前有喝過2014年份的，這次是提供2017年份的，整個覺得很划算。

 

有些人會覺得吃螃蟹麻煩，在珍寶海鮮就幫你該準備的都準備好，餐桌擺上濕紙巾與檸檬水，讓你吃完螃蟹後能洗手去油解腥，另外還有一整套的螃蟹夾與螃蟹叉，讓你吃以螃蟹來不費力，怕衣服髒，還有可愛螃蟹LOGO的不織布圍兜，生日來慶祝更有壽星專屬螃蟹裝，套起來超可愛的，拍照也好玩。

 

樂享鮮蟹3人餐，每人NT$990元

樂活享蟹3人套餐主菜一樣有隻600g沙公螃蟹，你可以選擇以黑胡椒/白胡椒/辣椒/花雕蛋白蒸四種料理方式，前菜則是生撈海哲，主餐則為摩卡排骨與酸辣酥炸雞腿排二選一，主食則是桂花炒麵與新加坡馬來炒飯二選一，再來就是清炒時蔬與薑蔥炒牛肉，另外還附上茗茶，有香片、普洱與鐵觀音三選一，鐵觀音還蠻好喝的，厚重卻不會失其清香，也不太澀感。

 

生撈海哲

 

三人或四人套餐都有這道生撈海哲的開胃菜，小黃瓜、海哲皮拌上特製的辣醬，吃起來很冰涼頗為清爽，微辣度帶有一些酸感，小黃瓜與海哲皮兩種不同的口感，那脆度是有層次的感受，海哲皮除了爽脆之外還多了點滑溜，作為今晚第一道料理還蠻引人入勝的。

 

薑蔥炒牛肉

 

薑蔥炒牛肉看起來就跟台菜熱炒店的蔥爆牛肉差不多，但師傅對於火候與調味的功夫就有差了，先用薑蔥蒜去爆香，然後再加入已裹了粉過熱油的牛肉，牛肉是一大片帶有厚度感，肉吃起是鮮鹹的，咬起來軟嫩中帶有點Q勁，師傅火候厲害是蔥段炒起來還能維持其鮮嫩，整個味道都十分到味，跟外面那種過鹹或過油的蔥爆牛肉真的有差。

 

摩卡排骨

 

這摩卡排骨就真的厲害了，為何取名叫摩卡？就料理中真的有加入摩卡咖啡進去，醬汁加入咖啡摩卡讓其帶點甜度，豬肋排選用台灣產的究好豬，先醃過再去炸，最後裹上特製的摩卡醬汁，還沒入口前就能聞到陣陣的焦香，吃起來甜甜鹹鹹帶有焦苦的香氣，肉質也很軟嫩。

 

白胡椒蟹

 

套餐裡面的沙公有四種料理方式可以選，分別為白胡椒蟹、黑胡椒蟹、辣椒蟹與花雕蛋白蒸蟹，今晚三人套餐點的是白胡椒蟹，用得可是足足有一斤重的沙公去料理的，餐桌上都備有紙巾和檸檬水洗淨雙手，還有專門用來吃螃蟹的工具，但爺爺老家在東石的我，對於吃螃蟹可是有一套功夫，顯少使用工具。

 

白胡椒蟹的醬汁帶著微甜的辣度，並不會像黑胡椒蟹那的嗆，反而是一種溫厚的辣感，光是手上沾到的白胡椒醬汁，都會讓人想吸吮手指來回味一番，這樣的味道能帶出蟹肉原本的鮮甜，好吃到我連蟹腳分節裡的肉都要挑出來吃。

 

清炒時蔬

 

從薑蔥牛肉就能吃得到師傅的功夫了得，這簡單的炒空心菜也是火候的掌握，吃起來還蠻爽脆帶有水份，並不會太老柴。

 

桂花炒麵

 

桂花炒麵看起來像是港式炒麵，但這裡用的卻是雞蛋麵，吃起來有麵條的Q度不會太軟，不像是港式炒麵那般的硬脆，麵裡頭還有蝦子、肉絲、魷魚跟豆芽，增添了許多爽脆的口感層次與鮮鹹的風味，另外一定要擠上那金桔，會再多些果香的酸度，整個很妙。

 

樂活享蟹2人套餐，每人NT$990元

兩人樂活享蟹套餐，一樣也是有道主菜的螃蟹料理，600g沙公可以選擇黑胡椒、白胡椒、辣椒與花雕蛋白蒸，再加上一道料理由酸辣酥炸雞腿排或香辣松阪豬兩選一，一道蒜蓉或清炒當季時蔬，跟一份主食蒜香吻仔魚炒飯。

 

辣椒蟹

 

兩人餐就點了辣椒蟹，辣椒蟹珍寶海鮮可以說是經點招牌菜中的招牌，很多人去新加坡旅遊就是衝著這辣椒蟹，這可是將印度料理與馬來料理融合的味道，加上辣椒、薑黃與香茅等等辛香料後，再加上蕃茄醬，辣度中帶有清爽的甜甜，堅果則讓醬料多了些口感巧思，炒上蛋液，沾饅頭或下飯都不錯，酥炸小饅頭是需要額外加點，一顆是15元。

 

蒜香吻仔魚炒飯

這道炒飯也好好吃，先用蒜酥下去炒，米飯是選用香米，個頭比較長一些，最後再放入吻仔魚下去拌炒，蒜香的味道還蠻開胃的，炒到每一粒米飯都很分明，卻也不會太乾，真的好吃。

 

香辣松阪豬

香辣松阪豬主要是用了新加坡原汁原味的香辣參巴醬，也有人稱為38醬，這是一種蝦醬辣椒醬，比辣椒醬還多了些海味，甜甜辣辣的還有蝦子的風味，炒上松阪豬還蠻夠勁，不論是鹹度或鮮度上面，最妙的是小黃瓜，爽脆帶有水份又有些甜辣感，好吃。

 

楊枝甘露與芒果布丁

最後還可以加點甜點，來到這種南洋風味的新加坡餐廳，當然來點東南亞的風味，楊枝甘露與芒果布丁都蠻有特色的，我個人還蠻愛楊枝甘露，第一口會先吃到清爽的柚子肉帶有酸酸甜甜，然後濃郁的椰奶搭上酸甜的芒果汁還有西米露，除了完美不知道怎麼說，珍寶海鮮的楊枝甘露不會太甜，水果的香氣還比較重一些；芒果布丁還蠻濃郁，吃起來很滑順，重點是芒果份量用的也不手軟，整碗都能吃到芒果的香氣，好的甜點真的是一個好的句點，今晚真的吃的很飽也很開心。

 

我個人真的很喜歡吃螃蟹沙公，在家吃的是我媽用薑蒜苗去蒸為主，去泰國海鮮餐廳也都會點上咖哩炒蟹，上次去泰國吃螃蟹一盤都要破千，也深知螃蟹料理不會太便宜。這次不論是三人還是雙人套餐感覺上還蠻划算，白胡椒蟹的渾厚香辣與辣椒蟹的甜辣都有著不錯的回味，原本以為份量看起來比較少，會吃不飽，但整個吃完後還好沒有額外再加點，沒想到也是很飽，想吃不一樣的東南亞螃蟹料理，真的可以來試試看珍寶海鮮。

 

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