台北亞都麗緻大飯店法式餐廳《巴賽麗廳 La Brasserie》，是開業超過40年的台北知名的法式料理餐廳與牛排餐廳，不是走Fine dining路線，《巴賽麗廳》主推法國各區為概念設計50道的經典法菜，All Day Dining全日服務，供應早餐、午晚餐與宵夜時段，不只餐點很法式，《巴賽麗廳》連同用餐環境跟服務也很法式。

 

｜亞都麗緻巴賽麗廳 La Brasserie

《巴賽麗廳 La Brasserie》是台北知名的法式料理餐廳，屬台北亞都麗緻大飯店的館內餐廳，餐廳位置就在飯店的1樓，從捷運中山國小站3號出口步行約莫6分鐘的距離，行天宮站4號出口走過來約莫8分鐘的距離，開車過來《巴賽麗廳 La Brasserie》可以停在台北亞都麗緻大飯店停車場，餐飲消費滿$1000，享停車折抵1小時，至多折抵3小時。

 

《巴賽麗廳 La Brasserie》入口處旁邊有是有來過用餐的名人牆，最有名的是前美國總統與法國總統都有來用餐過，《巴賽麗廳 La Brasserie》採半開放式的廚房，從出餐吧台就能可以看到師傅精心製備著餐點，可以看得到師傅專注的眼神。

 

《巴賽麗廳 La Brasserie》用餐空間也相當有特色，很像是沉浸在19世紀歐洲美好年代，而且連服務生都是穿著那年代的女僕或男僕裝，整個相當有氛圍感，也很拍照，《巴賽麗廳 La Brasserie》不論是晚上還是白天來都相當舒服。

 

｜巴賽麗廳 La Brasserie菜單價格

巴賽麗廳菜單包含前菜、湯品、各式精緻主菜/排餐、甜點與輕食，部份菜色如塞特式鑲小捲與諾曼第麥年比目魚等等較為費工，需事前預訂，《巴賽麗廳》All Day Dining全日服務，但各餐期的餐點會有些不同，午餐跟晚餐是以正餐為主，下午茶則是以甜點，晚上八點半以後是酒吧模式，會提供酒飲跟調酒。巴賽麗廳詳細菜單

 

《巴賽麗廳 La Brasserie》水資費用為100元，有提供evian礦泉水與氣泡水無限暢飲，服務生都會隨時來補，服務上都還不錯。

 

｜巴賽麗廳 La Brasserie推薦必點羅西尼牛排、洋蔥湯與法式舒芙蕾

 

餐前麵包

沒想到《巴賽麗廳》餐前麵包還蠻講究，用的是咕咕霍夫麵包（Kugelhopf）與法國捲（French roll），咕咕霍夫麵包是來自於奧地利，造型蠻像是圓皇冠，吃起來口感很特別，介於鬆軟跟紮實，然後更特別的是除了一般的奶油醬可以抹在麵包上面，還有準備豬肉抹醬，吃起來略帶有鹹香風味。

 

勃根地焗田螺 NT$380元

法餐中常見的前菜烤田螺，原則上吃起來帶有Q軟的口感，重點是醬汁，調的挺鮮的，更能把田螺的味道給提出來，單吃就覺得相當不錯，搭麵包也很可以，我自己是把餐前麵拿來沾著吃。

 

塞特式鑲小捲 NT$680元

塞特式鑲小捲要先把梅花豬絞肉塞入小卷裡面，事前準備會比較費工，所以為餐廳的預訂菜，吃起來外層是帶有Q彈的口感，內裡的豬肉像是丸子一般，也是相當紮實飽滿，還帶有一點油脂感，搭配番茄與番紅花的醬汁，吃起來微酸中帶有一點清爽感，完全不會膩口。

 

帕蒙蒂耶沙拉、僧侶頭乳酪花 NT$680元

這根本就是一道藝術品吧！光是用看的就覺得很美，是將馬鈴薯丁、煙燻火腿、西芹與半熟蛋加以搭配，再拌入干蔥與美乃滋，鋪底的帕蒙蒂耶沙拉，接著再放上像是花朵一般的僧侶頭乳酪，像是紙片的乳酪，一抿就自帶鹹香，與下方的沙搭配起來味道很有層次。

 

奶油維希湯、螯蝦 NT$520元

海鮮湯是用大量奶油搭配馬鈴薯與牛奶，讓其呈現出乳白的稠狀，入口整個質地綿密柔順，味道上很鮮美帶有溫潤的感覺，而且裡面都有料的感覺，有加入了螯蝦，讓整個鮮度再往上提升。

 

法式經典洋蔥湯 NT$400元

吃法餐最經典的湯品當然是法式經典洋蔥湯，完全可以喝得到已焦糖化洋蔥的鮮甜，每一口都是韻味的重擊，鹹香跟鮮甜與稠度的比例都很剛好，也不會讓你覺得太過油膩。

 

松露酥皮禽肝牛肉澄清湯 NT$880元

一看澄清湯上面的酥皮色澤就覺得很厲害，吃起來酥香帶有脆度，也可以沾湯一起吃，牛肉澄清湯湯頭喝起來很風雅不是那麼重口味，是比較清甜，相當順口，菇類的味道也相當明顯。

 

油封鴨腿襯里昂洋芋、杏桃醬汁 NT$720元

油封鴨腿算是很吃師傅的功力，處理不好吃起來很像是肉絲的感覺，但沒想到《巴賽麗廳》的鴨腿處理的真的很厲害，鴨皮帶有脆度，內裡則是軟嫩，完全沒有太乾的肉絲感，然後吃起來很好咀嚼，最特別的是杏桃醬汁，讓整個味到吃起來更鮮然後也不會讓其太油，在味蕾切換也做的很好。

 

羅西尼牛排 NT$2680元

超邪惡的羅西尼牛排，用牛排跟高級鵝肝堆疊出來的高級感真的很優，下面在鋪滿綿密的馬鈴薯泥，一入口整個鵝肝像是融化一般，然後分佈在牛排上面，牛排內裡還是很粉嫩的色澤，吃起來軟嫩又多汁，味道很重但又不會讓你覺得太過膩口，超爽的！

 

香煎季節時魚、洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁 NT$1580元

香煎季節時魚、洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁看起來就像是道藝術品，是非常厲害的功夫菜，把洋芋鱗片鋪好鋪滿在魚排上面，吃起來上面帶有香脆的口感，搭配下面細嫩的魚肉，整個堆疊出的層次相當豐富，旁邊的醬料帶有果香，讓魚排吃起來會更為順口。

 

傳統法式舒芙蕾 NT$650元

《巴賽麗廳》每一顆傳統法式舒芙蕾有一個身分證號，目前已經發行到114697號，舒芙蕾上面那層有一點酥，內裡超像布丁的口感，帶有剛烤好的溫熱感，口感真的很滑嫩，還帶有蛋香，附橙酒醬、巧克力醬與香草醬三種可以淋，每一種都是不一樣的體驗。

 

榛果威士忌聖多諾黑泡芙 NT$580元／覆盆子瓦戌航冰淇淋蛋糕 NT$580元

榛果威士忌聖多諾黑泡芙與覆盆子瓦戌航冰淇淋蛋糕兩道甜點也是很有特色，泡芙外層是以伊斯尼奶油來製成的千層酥皮，吃起來帶有一點脆口，內裡則是帶有威士忌風味的70%法芙娜黑巧克力，相當濃郁苦中帶有香甜感；冰淇淋蛋糕小吃起來很像是蛋白霜的口感，中間是包覆著覆盆子雪酪與香緹的佐醬，吃起來帶有一點酸甜，還蠻特別的滋味。

 

第一次來《巴賽麗廳 La Brasserie》是吃法式舒芙蕾，那次就覺得很驚豔，這次來吃主餐，整個很棒，很多料理都是很功夫處理，看起來都像是藝術品，這次的驚豔比上次更大一些，用餐環境搭配餐點來說整個體驗很棒，台北約會餐廳或牛排餐廳推薦《巴賽麗廳 La Brasserie》。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。