台灣味也能摘星星！米其林一星的辦桌霸主《明福台菜》，從1975年開業至今已經超過四十年，連續多年榮獲米其林一星的《明福台菜海產》，是台北在地人宴客、外國觀光客朝聖的老字號台菜餐廳，從佛跳牆、蒜酥土雞到紅蟳米糕每一道都下足功夫，《明福台菜》雖然看起來像一般的老派台菜店，但不只台灣人搶著訂，連外國觀光客都會專程來吃。

 

｜台北米其林一星40年臺菜餐廳明福台菜

1975年開業的《明福台菜》，是台北少數能同時兼顧傳統精神與創新細節的經典老店。第三代接手後，不但保留古早味台菜的靈魂，還把料理精緻度再推進一層樓，像是經典的紅蟳米糕、蒜酥土雞、佛跳牆等料理，全都是靠時間與技術堆疊出來的代表作。《明福台菜》對於品質的堅持也讓它從2018年起連年獲得米其林一星肯定，成為不少外國遊客來台必吃的台菜名單之一。

 

《明福台菜》目前採電話訂位制，無提供線上訂位，每天僅營業中午與晚間兩個時段，建議提早一週以上預訂，特別是中午平日生意就很好，假日更是一位難求，建議可直接打電話告知人數、預算與是否需要點預訂菜色，讓店家提早安排，也比較不會現場久候。

 

《明福台菜》餐廳位在中山北路二段137巷內，鄰近捷運中山國小站，步行約5分鐘就能抵達，交通非常方便。《明福台菜》外觀看起來低調樸實，裡頭則是台灣傳統辦桌風格，以圓桌為主，適合家庭聚會或商務宴請。整體空間不算大，但出菜節奏很穩定，服務也算親切細膩，若碰上用餐時段人多還可能遇到外國客整桌預約。值得一提的是，即使是外帶，《明福台菜》還會附上一只設計感十足的紙袋，細節很加分。

 

｜明福台菜菜單價格

明福台菜菜單以傳統台菜為主打，從冷盤熱炒到海鮮湯品一應俱全，像是蒜酥土雞、紅蟳米糕、古早味雞湯等都是熟客必點。部分招牌料理如紅燒排翅、一品佛跳牆等為「預訂限定」，想吃務必提早打電話預約，價位從 NT$200 多元的小菜到 NT$2500 元的主菜都有，米其林推薦必點招牌菜為一品佛跳牆、野菜山蘇與烏魚腱料理。

 

｜明福台菜推薦必點蒜酥土雞與野菜山蘇

 

蒜酥土雞 NT$880元

看起來像一般炸雞，其實這道蒜酥土雞是店裡的硬底子功夫菜，選用土雞肉先酒醃入味，再下鍋高溫酥炸，外皮脆得像餅乾，咬下去肉質卻還是保有濕潤感，越嚼越香，尾韻還透出一點酒香，真的讓人一吃就停不下來！

 

古早味瓜仔雞湯 NT$1200元

這鍋古早味瓜仔雞湯一端上桌就是懷舊感滿滿，真的有讓人想單點一碗喝完的魅力，湯頭清甜不油膩，雞肉燉得剛好不柴，瓜仔鹹香自然地把雞肉的甜味帶出來，喝起來層次分明，不會過重也不單薄，是那種喝一口會點頭的好湯，而且份量足夠多人共享。

 

紅蟳米糕 NT$2500元

有些人説來《明福台菜》沒點這道紅蟳米糕就像白來了，整隻紅蟳霸氣上桌，糯米Q彈不黏牙，吃完不會膩，螃蟹肉也夠飽滿，整體搭配相當協調，是很有「宴席感」的一道澎湃菜色，只是米糕味道上沒有太重的薑味或麻油香氣，好像少了一些什麼，紅蟳蟹黃蟹膏蠻多的，但鮮度還好。

 

脆皮肥腸 NT$480元

肥腸炸得像餅乾一樣酥脆，一口咬下還有「咔滋」聲響，外皮酥香、內裡保有Q度，完全沒有腥味。簡單搭配胡椒鹽就超好吃，是那種可以配白飯也能當下酒菜的萬用角色。

 

野菜山蘇 NT$300元

快炒山蘇一直是台菜中不能少的綠葉，這道用大火炒出脆度，加點蒜頭提香，吃起來很爽口。雖然只是配菜，但炒功一看就知道是老店的手路菜，簡單卻不隨便，是吃重口味之間最好的平衡。

 

芋泥球（每顆）NT$30元

這顆芋泥球真的是餐後壓軸必吃，外層炸得酥香，裡面是細緻綿密的芋泥，咬開還有豆沙餡，甜而不膩，吃起來外酥內軟，每一口都帶著濃濃芋香。

 

不愧是拿下米其林一星的《明福台菜海產》，不論是蒜酥土雞的酥香、瓜仔雞湯的鹹鮮，還是紅蟳米糕的霸氣，都讓人吃完難忘。這次我們五個人點了六道菜，吃得滿足也不會過撐，總金額是 NT$5870 元，雖然不算平價，但以食材等級與口味來說完全對得起這個價。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。