松江南京站附近台菜名店《My灶》，絕對是那種「吃過一次就記得」的實力派台菜私房料理！不只是店名很有意思，《My灶》唸起來台語其實是「不要走」的諧音，也有「我的廚房」那種熟悉親切感，難怪店裡那種像在自家廚房吃飯的氛圍感會這麼強。《My灶》從2018年開始就連續五年獲得《米其林指南》的必比登推薦，也同時拿下《500盤》推薦，滷肉飯、麻油雞飯還是燒焦皮蛋是網路上My灶必點菜色。

 

｜米其林推薦台菜餐廳My灶

《My灶》位在台北中山區松江路的巷弄裡，從捷運松江南京站 2 號出口走過來大約3分鐘，雖然招牌低調但超好認，《My灶》玻璃門上貼了從2018 到 2022 的一整排紅通通米其林推薦貼紙。進到店裡之後你會發現空間其實不小，木頭牆面搭配昏黃燈光，有點像老宅＋日式居酒屋的混搭風，座位以圓桌為主，也有提供My灶包廂，超適合家族聚會或長輩聚餐。

 

《My灶》整體用餐環境安靜舒適、燈光不刺眼，還會播放輕音樂讓人放鬆。從招牌、牆面、甚至到櫃台的小擺飾都感受到店主的用心，那個寫著「500盤2022」的橘盤擺在《My灶》入口處特別顯眼，也讓人對這間店的料理水準更有信心。

 

｜My灶菜單價格

《My灶》主打私房台菜與家常料理，My灶菜單2025版本一樣維持豐富的選擇。從開胃小品像是鹽水鵝片、煙燻豬耳、客家小卷到炸物拼盤通通都有，炸物還可以自由組合，像是炸芋條、炸臭豆腐、酥炸鮮蚵都能混搭。肉類則有紅燒肉、三杯雞、蔥燒松阪豬、滷牛腱、甚至還有炙燒和牛這種高級選項。特色菜則包括口水雞、燒焦皮蛋、四季肥腸與蔥爆豬肝等，海鮮類則有金沙中卷、蒜爆蝦仁、乾煎馬頭魚，價格從三百多到千元上下不等。湯品選擇也很猛，從清湯系的冬菜丸子湯，到豪華的生蠔烏骨雞鍋都有，麻油雞飯與炒牛肉飯也是不少人來這裡會點的主食之一。整體消費低消為每人 NT$500 元。

 

｜My灶推薦必點麻油雞飯、滷肉飯與燒焦皮蛋

 

水果雞（半）NT$800元

水果雞一上桌就很吸睛，雞肉本身就蠻有水準，吃起來脆彈不柴，咬下去那種嫩度讓人很驚喜。但哥跟你說，厲害的不只是雞肉，而是它旁邊的兩種沾醬！一個是桔醬，酸酸甜甜非常解膩；另一個是蒜蓉醬油，鹹香夠味很提香，這兩個醬隨便配都好吃，會讓你一口接一口完全停不下來。這道也是限量預訂料理，建議訂位時一併預留！

 

 

燒焦皮蛋 NT$240元

哇哩勒！這道My灶必點料理真的太有戲了，最猛的是它的辣醬，那個辣醬有夠嗆，有點像是辣椒＋花椒的雙重攻擊，入口會瞬間麻到鼻腔，但過沒幾秒卻又留下香氣在口中久久不散，辣得很爽、辣得很上癮，根本就一口接一口的下酒神器。

 

 

紅燒肉拼香腸 NT$720元

紅燒肉是比較瘦的部位，口感紮實但不會乾柴，香腸的油脂比例不錯，咬起來油香十足但不會膩，只是這個拼盤價格要 NT$720元，價格比較偏高，CP值比較看人吃。

 

 

滷肉飯 NT$60元

滷肉飯看起來樸實，但其實很有水準，滷汁是偏肥的那種，拌進飯裡鹹香飽滿、非常下飯。雖然單碗 NT$60 不便宜，但這不是那種隨便便當店的規格，是精緻版的滷肉飯，而且鹹味中還帶有一點焦糖感，很耐吃。

 

 

腰裡白 NT$600元

腰裡白聽名字就夠有台味，其實就是涼拌豬腰子，但處理得相當細膩。豬腰切得夠薄，吃起來整個脆脆彈彈的，重點是完全沒有腥味，連平常不敢吃內臟的人也能接受。調味偏清爽，搭配些許台式醬汁，越吃越涮嘴，適合當作前菜或下酒菜來開胃，很有特色！

 

麻油雞飯 NT$880元

被列為《米其林指南》推薦的麻油雞飯，真的有夠香！麻油一端上桌就爆香整桌，拌進飯裡那個香氣真的跟油飯有點像，但米飯比油飯再軟一些，吃起來有點濕潤又不油膩，雞肉也煮得很嫩，整體吃起來是暖暖的台式溫補感，不管冬天還夏天都很對味。但這道是需要提前預訂的，臨時點是吃不到的唷！這道雖然好吃，但我更喜歡請客樓的麻油雞飯。

 

 

菜脯蛋 NT$320元

看起來很家常的一道蛋料理，其實做得很講究。整個蛋煎得外層金黃微焦，內裡蓬鬆又紮實，最加分的是裡面的菜脯脆度超明顯，每一口都有嘎哩脆的感覺，但鹹度拿捏得剛剛好，不會搶掉雞蛋的香味。

 

 

古早味挫冰（招待）

吃完熱菜來點甜收尾最舒服，《My 灶》的古早味挫冰有夠加分。黑糖是自己熬煮的，香氣自然不死甜，裡面有粉粿、米苔目、花豆，口感豐富又不會太冰太膩，很適合讓整桌人分著吃，結尾有一種圓滿感。

 

 

老實說《My灶》整個來說是很值得收藏的私房台菜餐廳，不只是米其林推薦光環加持，每道菜吃得出用心與技巧，加上舒適空間、隱密包廂跟溫馨氛圍，《My灶》不管是聚餐還是請客都很適合，但網路上有些負評是覺得太貴。如果你也吃過、覺得哪道菜更厲害，哥拜託留言推薦給我！