台北喜來登大飯店以川揚菜色為主的米其林一星餐廳《請客樓》，已經是連續多年米其林一星餐廳，《請客樓》以川揚菜為主，也有加入部份台菜料理，2024年底更是邀請成都米其林一星餐廳「許家菜」進駐請客樓，讓川菜料理更為豐富，在網路上有超過2000則評論，吃過《請客樓》客人都說餐點精緻且服務超好，不愧是米其林餐廳。

 

｜台北喜來登大飯店請客樓

《請客樓》是台北喜來登大飯店的館內餐廳，位於該飯店的17樓，從捷運善導寺站步行過來約莫2分鐘的距離，開車可以直接停入台北喜來登大飯店地下停車場，於《請客樓》消費滿1,000元即可折抵停車1小時，最高折抵3小時。

 

《請客樓》於2018年至2022年為米其林二星餐廳，雖然在2023年降為米其林一星餐廳，但我覺得還是沒減《請客樓》之名氣，更在2023年拿下2023 總得盤數5盤殊榮，算是一間很有名的台北中餐廳。

 

《請客樓》用餐環境非常精緻，總共兩層樓的用餐空間，而且有13間包廂可以使用，來這用餐真的安靜很舒服，只是用餐要穿著合宜服裝，男士請穿著有袖上衣與長褲，女士請穿著優雅服裝，避免穿著拖鞋或涼鞋，建議先線上訂位。

 

｜請客樓菜單價格

請客樓菜單有分成和菜、單點、個人位餐等選擇，平日午間個人套餐為2880元起，菜單上也有推薦菜色，比較意外竟然沒有茶資費，我們是有點San Pellegrino Sparkling Water，一瓶是320元，感覺是比330ml就要180元的可樂划算。

 

｜請客樓推薦必點乾煸四季豆與許家菜麻婆豆腐

悄悄話 NT$460元

《請客樓》有些功夫小菜都蠻有名的，像是悄悄話，是用豬耳朵包覆豬舌頭，光是塞進去就相當的費功夫，根本就是藝術品，切成薄片的豬耳朵吃起很脆彈，內裡的豬舌頭則是很軟嫩，口感的層次很豐富，用豬耳朵跟豬舌頭來取名悄悄話真的很貼切。

 

鮮露豆腐絲 NT$420元

鮮露豆腐絲同樣也是推薦必點功夫小菜，光是把百頁豆腐切成細絲就極需相當的功力與時間，切成細絲的豆腐因為刀工而改變了整個口感質地，吃起來很綿密，入口沒幾下就像是融化一般，調味是比較清爽一些，更能襯托出豆腐本身的風味，尾韻是帶有微微的酸度，相當的精緻好吃。

 

乾煸四季豆 NT$880元

《請客樓》乾煸四季豆是比較傳統的作法，吃起來的口感是偏軟的，較為濕潤，炒的醬汁也是收的很剛好，調味蠻特別的，入口像是薯條的風味，但醬香跟冰糖的味道又讓感受更有層次，絕對是我吃過最不一樣的乾煸四季豆。

 

京醬豬肉絲 NT$580元／捲餅 NT$240元

捲餅包京醬豬肉絲很像是在種福園吃到的斤餅包京醬肉絲，但調味跟餅皮是完全不太一樣，服務人員會桌邊服務，將京醬豬肉絲分別包在餅皮內，一次做好六份，餅皮是比較厚實一些，可是吃起一點都不乾，然後在偏甜的京醬豬肉絲的調味下，吃起來很不錯，單吃京醬豬肉絲會覺得太甜口味太重，但跟捲餅搭起來卻是那麼的順。

 

許家菜麻婆豆腐 NT$720元

2024年邀請成都米其林一星餐廳「許家菜」進駐《請客樓》，許家菜麻婆豆腐就是許家菜非常經典菜色，不是那種台式勾芡版麻婆豆腐，是很正統的川菜麻婆豆腐，用石鍋裝盛上桌，整個鍋內的麻婆豆腐還在滾燙中，看起來紅通通的，撲鼻而來的麻香跟辣味，讓人就覺得好吃，整體吃起來是先麻後辣，配飯超好吃的，拌入蛋黃後味道更溫潤，真的很強。

 

酒香麻油雞煨飯 NT$1280元

酒香麻油雞煨飯是亦是《請客樓》推薦必點菜色，算是比較偏台式料理，聞起來會有酒香跟麻油的香氣，但入並不是那種很強烈衝擊的麻油感或酒味，就是淡淡地柔柔地，然後很清香很有層次感的味道，米飯都有吸收味道，吃起是很淡雅不會讓你覺得膩口，雞肉用得很紮實，不會太軟也不會太乾，很剛剛好。

 

砂鍋一品雞 NT$4680元

連米其林都推薦的《請客樓》砂鍋一品雞，一鍋就是十人份，你人少來吃真的蠻拼的，原則上是用土雞與金華火腿，然後長時間去燉煮，煮到整個膠質出來，砂鍋一品雞會做兩吃，一上桌先讓你喝濃郁雞湯的原味，整個濃醇香，完全沒有其他雜質的感覺，我覺得比驥園還好喝，相當的鮮甜，第一碗雞湯喝完之後，整鍋會再加入豆腐、大白菜、冬粉煮好後再端上來。

 

第二次的雞湯有加了豆腐、大白菜跟寬粉，喝起來的湯頭較沒有一開始那麼重的膠質感，也沒有那麼厚重的鮮甜，但多了些清甜的感覺，喝起來是比較順口，而且不會讓你覺得整個味蕾會膩，但太過清爽對於我這個喜歡重口味的人來說，相對會比較喜歡第一次喝的雞湯。

 

《請客樓》不愧是米其林一星餐廳，吃下來完全沒有冷場，雖然最後付錢時有覺得小貴，但老實說值得啦！對於許家菜麻婆豆腐真心很愛，配飯吃超爽的，再來乾煸四季豆也是相當特別，雞湯大是PR90以上的水準，台北高檔中式餐廳推薦《請客樓》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。