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上海鄉村信義137|看起來像是餐酒館但竟然是40年江浙老字號的新店面記得必點經典烤方

上海鄉村信義137菜單,上海鄉村信義137包廂,上海鄉村桌菜菜單,上海鄉村信義店包廂 @布雷克的出走旅行視界

 

有著40年歷史的老字號上海江浙菜館上海鄉村開新分店了,位於信義路上的《上海鄉村信義137》,有別以往中式餐廳那般的用餐環境,整個多了新穎設計,有一點像是餐酒館,《上海鄉村信義137》讓人覺得吃中菜是一種新潮的感覺,另外還有五間獨立包廂,不管是家庭聚餐或招待宴客都是相當不錯的,重點是《上海鄉村信義137》菜色味道還是很上海鄉村。

 

|精緻時尚的上海江浙餐廳上海鄉村信義137

成立於1982年的上海鄉村,從仁愛路的第一家店陸陸續續展店,信義店、THE上海、天母別館與近期新開幕的《上海鄉村信義137》,取名137就是指為於信義路四段137號,《上海鄉村信義137》店裡面的設計比較偏新穎時尚,有一點像是招待所的感覺,其包廂相對來說也比較多,從捷運信義安和站1號出口步行到《上海鄉村信義137》大約為8分鐘。

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一般來說江浙菜館吃飯,總是會覺得有點老派的感覺,但《上海鄉村信義137》很不一樣,以吧檯設計的出餐口,然後四人桌上的高腳杯,你不說還以為是在餐酒館裡頭,感覺吃中菜吃江浙料理也是一種很新潮的事情。

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上海鄉村信義137》除了方桌之外,還有許多圓桌,另外還有5個獨立包廂,包廂以4~5人桌為主,但如果是要10人大圓桌也是可以,還有一間是有兩大圓桌的包廂,20人聚餐也是沒有問題,然後江浙菜館通常也會看到服務很親切的阿姨,在《上海鄉村信義137》也有服務相當親切的阿姨,但服裝跟儀容多了一點現代時尚感。

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|上海鄉村信義137 菜單價格

上海鄉村信義137菜單當然就是以上海菜與江浙菜為主,用冷盤、豬肉、牛肉與海鮮等等做為分類,以單點來說價格並不會太貴,上海鄉村信義137包廂有10人桌菜菜單可以參考,有收茶資費,一個人是40元,我們是選金萱烏龍,是比較順口一些,然後自帶酒的開瓶費為600元完整上海鄉村信義137菜單

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上海鄉村信義137推薦必點烤方與鮮蟹粉泡飯

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紹興醉冷雞 NT$398元

紹興醉冷雞算是原本《上海鄉村》的經典菜色,有先用紹興酒去醃製 18 小時,然後再冰鎮,吃起來比想像中還有口感,有些醉雞處理起來會比較偏軟嫩,吃得到酒香但口感就太鬆散,反而這邊是比較紮實一點,但不是那種乾柴的感覺,越咀嚼酒香越陳越明顯。

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黑松露嫩雞片 NT$388元

黑松露嫩雞片是比較意外的,一上桌就能聞得到黑松露的香氣,因為是雞肉跟菇類一起炒,但雞肉切成片狀,形狀就跟菇類差不多,然後入口就會覺得很有層次,雞肉是軟嫩帶有彈性,然後菇是比較偏軟又帶有水份,所以整個很特別,然後又有黑松露的加持下,讓人一口接著一口,而且竟然還有松子提味,整個很完整的一道料理。

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雪菜百頁 NT$248元

雪菜百頁也算是上海菜裡面的經典菜色,但通常吃到的不是太淡就是雪菜味道太過反而出了戲,在《上海鄉村》的平衡感做得特別好,吃起來不油膩,淡淡的鹹香跟雪菜的清香搭的很好,而且雪菜跟百頁的口感也很有層次,但建議盡快吃完,要不然百頁會有一點乾。

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牛入荷花田 NT$528元

牛入荷花田本來以為是糯米類的料理,結果打開之後竟然是牛肚、牛腩與牛筋,而且整個色澤看起來就很入味,吃起來鹹香還帶有淡淡的荷葉香氣,讓滷的味道不會過鹹讓人覺得太膩,牛肚的Q軟、牛腩的軟嫩與牛筋彈牙,每一樣都有自己的口感,而且相當好配飯吃。

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經典烤方 NT$598元

上海鄉村》必點菜色就是這道經典烤方,本來以為烤方是用割包夾火腿跟素烤方,但實際上在北方烤方是指燒肉,很多人都說烤方就是東坡肉,像是點水樓二空眷村小館菜單上面也是寫烤方,先不管如何,醬汁收到帶有黏稠感,光是看帶皮五花肉外層的糖色,就覺得很誘人,烤方有配四片刈包皮,不夠還可以再單點。

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老實說真的太邪惡好吃了,首先甜鹹的感覺非常平衡,不會過鹹也不會甜到膩口,再來肥瘦的比例恰恰好,有點油又有點不油,油潤感剛剛好,連本來就很怕吃肥的女性友人都吃了兩塊烤方,刈包麵皮包著烤方再放點香菜,大口咬下真很舒服,甜鹹肥嫩醬香豐厚。

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鮮蟹粉泡飯 NT$388元

鮮蟹粉泡飯一入口真的很順口,裡面加了很多蔬菜,讓整體的味道相當的清甜又帶有鮮度,感覺上用高湯去煟很久,才把那個鮮度提了出來,然後每一口的料都很多,料很實在,重點是一大盅才賣388元,價格也是相當親民。

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紅燒砂鍋魚頭(半) 半顆 NT$988元

紅燒砂鍋魚頭也太大一份了啊!其價格有分成半顆跟整顆,整顆是1480元,老實說我們四個人用餐半顆的份量就非常多了,而且整個魚頭是有連下巴的部位一起入砂鍋,能吃得到魚肉部位算多的,魚肉吃起來會有兩種不同的口感,前面魚頭帶有一點膠質感,後面魚下巴部位則是肉質緊實。

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重點湯頭的味道跟一般的台式砂鍋魚頭非常不一樣,通常都是用較大量的沙茶,所以喝起來會比較甜一些,但紅燒的方式處理,喝起來帶有辣度,但尾韻會回甘,整個蠻濃後好喝的,而且裡面的配菜也蠻多的,常見的白菜、凍豆腐、肉片都有之外,竟然沒有用寬粉,而採用久泡不爛的綠豆粉,吃起來也很滑溜,有一點像是水晶凍的感覺。

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上海菜江浙菜館子哥真的吃的不算少,像經典老店開開看吃吃看以及榮榮園用餐環境就老舊很像熱炒店,但《上海鄉村信義137》的用餐環境跟米其林餐廳天香樓同樣精緻舒適,可是價格並不會太高而且包廂多,再來菜色的部份,也是多了些精緻感,味道上的層次比較明顯,然後調味也不會太過,像是烤方真的很厲害,鮮蟹粉泡飯跟黑松露嫩雞片也是我相當喜歡的菜色。

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上海鄉村信義137

地址:台北市大安區信義路四段137號

交通:捷運信義安和站1號出口步行8分鐘

電話:(02)2396-5696

營業時間:1130~1430;1730~2100

上海鄉村信義137官方網站

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