高級台菜餐廳《山海樓》真的就是台灣味的天花板！位在台北仁愛路上，從外觀看起來像是豪宅，但走進去像是傳統阿舍員外的家，《山海樓》至2024年連續6年都獲得《米其林指南台灣》的一星榮耀，不只觀光客會特地安排一餐，《山海樓》更是許多企業主、政商名流宴客的首選，不只菜色講究、用料高檔還有許多包廂，還提供免費停車三小時，整體用餐體驗真的讓人感受到所謂的「台菜之美」！

 

｜米其林一星台菜餐廳山海樓

《山海樓》位於台北市中正區仁愛路二段94號，搭捷運可從忠孝新生站步行約10分鐘，也能搭公車至金山南路口站，交通算是非常便利。開車來《山海樓》的朋友也別擔心，餐廳備有合作停車場，用餐即享有最多三小時的免費停車優惠，誠意十足！《山海樓》可是連續多年的米其林一星餐廳，也是許多人嚮往的台北台菜餐廳。

 

《山海樓》整體空間融合台灣傳統元素與現代建築質感，像是石雕門樓、紅磚牆與木造窗櫺，進門就像穿越時空來到復古台灣老宅。《山海樓》內部用餐空間挑高寬敞，也設有多間包廂，無論是家庭聚餐還是正式宴會都能找到合適的空間。《山海樓》桌上擺設的茶器、燈具、甚至連洗手間設計都很講究，每個角落都藏著設計巧思。

 

｜山海樓菜單價格與訂位方式

山海樓菜單以合菜為主，另外也提供單點服務以及個人套餐。我們這次選擇的是「盛」平日午間四人合菜，每套 NT$5,800 +10%服務費，菜色相當豐富，份量也很夠四個人吃得滿足。山海樓訂位方式可透過線上預訂，也可電話洽詢。熱門時段如週末或節日建議提前一至兩週預約，若需包廂也可以提前告知，但有相關低消規定。

 

｜山海樓推薦必點盛四人合菜平日午宴限定

 

經典山海豪華拼盤

開場就來一盤精緻又代表性的拼盤：臺灣正黑豬香腸、甘蔗燻雞、三色蛋中卷、達那滷鮑魚、肝花，每一道都展現了台灣食材的用心處理。鮑魚滷得剛剛好，真的很推，帶有一點花椒的風味，但那應該是原住民常見的馬告，不論是口感還是味道都很棒。

 

 

甘蔗燻雞咬起來煙燻香氣十足，皮的部份印像深刻，肉的部份略乾一些，加一點辣椒醬油風味跟口感會更好；中卷包三色蛋的做法不只吸睛，也讓整體風味更有層次；香腸不是那種油脂很多的，但吃起來風味也是很有層次感。

 

小卷一夜干炒時蔬

選用澎湖日曬小卷製成一夜干，小卷經過海風吹乾後更顯鹹香，再與水蓮大火快炒，最後滴入九鬼胡麻油增添香氣，吃起來油感重一些些，可能是麻油下得比較多，但水蓮口感還是很清脆，搭配海味十足咬勁剛好的小卷，也是相當不錯。

 

 

封肉福菜筍乾

這道封肉會先桌邊服務，將整塊的帶皮五花肉剪成個人方便食用的大小，帶皮五花肉與筍絲、福菜一同滷製，滷得非常透卻不軟爛，封肉皮Q帶油脂，咬起來入口即化，醬味不會太重，吃起來很剛剛好；筍乾則吸滿滷汁，每一口都有濃濃台味。

 

 

五柳魚

五柳魚非常有台式辦桌菜的味道，使用一整尾鱸魚下去處理，魚身不只份量十足，肉質也相當緊實細緻。羹湯的酸甜平衡恰到好處，加入醋、糖、木耳、紅蘿蔔絲等配料勾芡後整體風味更為濃郁，乍過的魚肉浸潤在羹汁中完全入味，吃起來酸中帶甜又開胃！

 

 

紅蟳極品海鮮米糕

不論是視覺還是味覺都超震撼的一道！整隻紅蟳蟹膏飽滿鋪在段木香菇、栗子、澎湖蝦乾炒香後的米糕上，再加上滷鮑魚、中卷、蛤蠣與鮭魚卵一同蒸炊，米粒吸飽了所有海鮮的精華，吃起來鹹香不膩，而且所有的配料都很精緻，雕花的中卷本來以為沒什麼，結果入口整個口感很特別。

 

滷鮑魚吃起來很Q彈，口味跟口感也是相當不錯，更不用去提那鮮到不行的扇貝與蛤蠣，整體米香蟹肥，根本是台式版的海鮮炊飯大餐，真的是每口都想拍照紀念。

 

老菜圃珠雞湯

湯品使用陳年老菜脯與雞高湯慢火熬煮，裡頭還藏著一顆「福袋」，是用放山雞肉丁與香菇包成的。湯頭喝起來鹹香甘醇，不會過於濃重但非常有深度，喝完還會回甘，很適合當作整桌合菜的收尾暖湯。

 

東方美人茶鹽滷豆花／季節水果盤

選用高雄十號黃豆、台南天然鹽滷製成的豆花，吃起來細緻滑嫩又沒有任何化學感，搭配伯爵茶糖漿風味更有層次，這一碗真的是台灣味與創新手法的完美結合。這次提供的是鳳梨與香瓜，特別的是鳳梨還可以沾伯爵茶糖漿，入口帶有果酸香與茶香，非常清新、是個完美的結尾。

 

高級感台菜餐廳《山海樓》，餐點細節處處講究、用餐空間舒適又有風格，再加上米其林連續六年認證與免費停車的貼心設計，《山海樓》不論是節日聚餐還是重要招待都超有面子。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的私房台菜名單給哥試試！