如果不是在地人帶路，你經過一百次可能都會直接略過！位於板橋永豐街的《王家小吃(乾麵 肉羹)》，在地人通常都叫它「永豐街肉羹麵」或「王家肉羹」。哥跟你說，《王家小吃》這家店可是板橋埔墘在地人從小吃到大的味道，雖然外觀真的有夠不起眼，連個招牌都沒掛，但每到中午用餐時段，《王家小吃》那個人潮真的是沒在開玩笑的，建議想吃的朋友要早點來。

｜板橋沒招牌美食小吃王家小吃(乾麵 肉羹)

《王家小吃》位在板橋永豐街14號，附近最近的捷運站應該是板新站，但走過來還有一段路，建議騎車過來比較方便。這家店最感人的地方在於它是三代同堂一起經營，你在《王家小吃》現場可以看到煮麵煮湯的是爸爸媽媽，外場跑堂跟算帳的是兩個兒子，而處理黑白切小菜的則是阿公阿嬤，全家人分工合作的感覺真的很溫馨，這種日常的氛圍就是最有溫度的台灣味。

《王家小吃》店內裝潢非常簡單，就是那種傳統的小吃店，空間不算大，用餐環境還算整潔，牆上貼著紅色的「開工大吉」，非常有那種家常小店的感覺。《王家小吃》夏天的話雖然有風扇，但這種開放式空間還是會稍微熱一點，不過為了這碗乾麵，哥覺得流點汗也是值得啦！

｜王家小吃(乾麵 肉羹)菜單價格

王家小吃菜單價位真的非常親民，真的是天天吃也不會心疼的那種。麵類有分大、中、小碗，最低30元起跳，黑白切小菜種類多到誇張，從肝連、大腸到生腸、豬舌應有盡有，一份大多都是50元。比較特別的是這裡的麵類或湯類都可以加蛋，一顆15元，哥強烈建議一定要加！

｜王家小吃(乾麵 肉羹)推薦必點清湯肉羹與麻醬麵

麻醬麵 NT$35元

麻醬麵一端上桌，那個麻醬的香氣就直接衝上來。很多地方的麻醬麵吃起來會太稠或是乾到不行，但他們家的完全不會，水分控制得剛好，拌開後每一根麵條都能均勻裹上麻醬，吃起來相當剛好，是有70分以上水準的麻醬麵。

乾麵 NT$30元 + 蛋 NT$15元

這碗乾麵看起來雖然樸素，但靈魂就在那抹豬油的香氣，攪拌均勻後，豬油的香氣整個噴發出來，吃起來非常順口。我這次點的是寬麵，口感比細麵更有存在感，而且能把豬油跟鹹甜的醬汁依附得很好。哥跟你說，《王家小吃》乾麵一定要加點一顆半熟蛋，把蛋黃戳破讓蛋液流出來，跟麵條混合在一起的味道簡直太讚了！

肉羹湯 NT$40元 + 蛋 NT$15元

肉羹湯真的很有特色，它不是那種濃稠勾芡的羹湯，而是清湯底！喝起來有淡淡的清甜味，非常清爽。肉羹外面裹了一層薄粉，咬起來很吸湯汁，裡面的肉質軟嫩不會太硬，再加上一顆蛋包，整碗湯喝起來層次感十足，非常有古早味。

花干 NT$20元

花干滷的味道非常透，咬下去會有湯汁爆出來。哥建議一定要加一匙桌上的辣油，他們家的辣油香氣很足，跟花干整個很搭，味道會更香更好吃。

生腸 NT$50元 / 豬心 NT$50元

來這種小店黑白切絕對是重頭戲！生腸處理得非常乾淨，吃起來很脆口，完全沒有怪味；豬心則是火候控制得很到位，咬起來不會太老，口感鮮嫩。沾一點店家附的油膏，那種鹹甜鮮甜的味道真的很有水準，老實說這黑白切我有給到90分。

整體來說，《王家小吃》就是那種你家巷口會想天天去吃的麵店，味道傳統、價格親民，雖然沒有華麗的裝潢，但每一道菜都能感受到《王家小吃》的用心。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。