一周只開三天米其林新入選餐廳的台中江浙麵店《繡球麵店》，店裡面不只是江浙風味還有一些川味麵食料理，整體來說口味相當不一樣，《繡球麵店》用餐空間也很有古意，從門口到店裡都非常舒服，會依照不同季節會有不同的麵食跟小菜，《繡球麵店》小菜絕對是重點，很像是江浙館子常見的盆頭菜，每一樣看起來都好好吃。
｜台中米其林新入選餐廳繡球麵店
《繡球麵店》本身名字就叫做繡球，有些人會叫做繡球麵食在Google地圖上面是《繡球麵店》，但都是指同一間店，是位於台中西區中興街上，附近就是草悟道商圈，往下走就是審計新村，附近蠻多停車場的，但就是要繞一些，老闆娘玎徽姐本來是開日子初食專做無菜單家常料理，後來收了之後改做川味與江浙麵館的《繡球麵店》。
《繡球麵店》不管是從外面還是從裡頭，看起來就很文青，用餐空間相當舒適，但《繡球麵店》營業時間也相當特別，一周只開五六日三天，其它日子都是公休，分成中午跟晚上兩個時段，中間可是有餐間休息時間，當天我們是周五離峰時段來用餐，還下著大雨，但店員都還蠻親切，中間還有老闆娘玎徽姐把我誤認為其友人，還蠻好笑的，整個感覺很好玩。
｜繡球麵店菜單價格
繡球麵店點菜方式還蠻特別的，簡單來說先填繡球麵店菜單，然後入點再選小菜，接著先結帳再入座，麵的話價格都在100至200元左右，並不會太便宜但也不會太貴，再來早點來的話小菜會擺滿整櫃，就很像是江浙餐館裡頭的盆頭菜，每一樣看起來都很好吃，會有選擇障礙，沒有收服務費，我覺得還不錯。
｜繡球麵店推薦必點青蔥肉排麵與胡麻酸辣綠豆涼粉
醋溜土豆絲／茄子／黃豆芽 NT$60元
茄子味道挺有層次的，入口是水份飽滿帶有清爽的感覺，但醬料本身有些麻辣感但不會太重，整體來說是很好入口的，做得還不錯；黃豆芽有加了椒麻下去，讓整個味道帶有微微的麻感，但不會太重，重點是黃豆芽吃起來很清脆，也是好吃； 最後的醋溜土豆絲並不會太過份的調味，入口的酸感沒有那麼的重，比想像中的還要青，但尾韻有點像是青花椒的麻度。
青蔥肉排麵 NT$190元
青蔥肉排麵跟上海未名酸梅湯麵點的豬排麵很像，但是我覺得味道好超多的，根本就不是同一個等級相比，首先麵的湯頭帶有酸菜的酸香，還有醃過的蔥味，整體的味道很有層次，很典雅，喝起來很順口，可以感覺到那個用心層度，再來豬排用的也很不錯，吃起來不會太乾，可以加在湯裡面一起吃，也可以沾上特製的豆乳醬，風味都蠻不錯，大推啦！
胡麻酸辣綠豆涼粉 NT$130元
胡麻酸辣綠豆涼粉這就走的是川味麵食，吃之前一定要先拌一下，裡面有胡麻醬、豆芽菜、黃瓜絲及酸豆，拌勻之後吃起來胡麻的香氣很舒服，但不會太拖泥帶水，中間會有酸味還有辣渣的辣感，搭配配菜都很清爽清脆，讓口感跟味道都有著豐富的層次，夏天來吃也會覺得很清爽，真的也很好吃。
《繡球麵店》雖然店面整個很文青很好拍照的感覺，但料理卻是很有底子的，就真的很像是在江浙館仔吃到的麵食跟小菜，每一樣感覺都是很用心去料理的，味道都相當不錯，吃過之後真心覺得難怪會入選米其林，《繡球麵店》是非常推薦台中麵店，完全不同的感覺。如果覺得哥介紹的不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！
繡球麵店
地址：台中市西區中興街102號
電話：0975-892-139
營業時間：周五至周日 1100~1430；1700~2030
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