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繡球麵店|一周只開三天米其林新入選餐廳的台中江浙麵店

繡球麵店 @布雷克的出走旅行視界

 

一周只開三天米其林新入選餐廳的台中江浙麵店《繡球麵店》,店裡面不只是江浙風味還有一些川味麵食料理,整體來說口味相當不一樣,《繡球麵店》用餐空間也很有古意,從門口到店裡都非常舒服,會依照不同季節會有不同的麵食跟小菜,《繡球麵店》小菜絕對是重點,很像是江浙館子常見的盆頭菜,每一樣看起來都好好吃。

 

|台中米其林新入選餐廳繡球麵店

繡球麵店》本身名字就叫做繡球,有些人會叫做繡球麵食在Google地圖上面是《繡球麵店》,但都是指同一間店,是位於台中西區中興街上,附近就是草悟道商圈,往下走就是審計新村,附近蠻多停車場的,但就是要繞一些,老闆娘玎徽姐本來是開日子初食專做無菜單家常料理,後來收了之後改做川味與江浙麵館的《繡球麵店》。

繡球麵店 @布雷克的出走旅行視界

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繡球麵店 @布雷克的出走旅行視界

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繡球麵店》不管是從外面還是從裡頭,看起來就很文青,用餐空間相當舒適,但《繡球麵店》營業時間也相當特別,一周只開五六日三天,其它日子都是公休,分成中午跟晚上兩個時段,中間可是有餐間休息時間,當天我們是周五離峰時段來用餐,還下著大雨,但店員都還蠻親切,中間還有老闆娘玎徽姐把我誤認為其友人,還蠻好笑的,整個感覺很好玩。

繡球麵店 @布雷克的出走旅行視界

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|繡球麵店菜單價格

繡球麵店點菜方式還蠻特別的,簡單來說先填繡球麵店菜單,然後入點再選小菜,接著先結帳再入座,麵的話價格都在100至200元左右,並不會太便宜但也不會太貴,再來早點來的話小菜會擺滿整櫃,就很像是江浙餐館裡頭的盆頭菜,每一樣看起來都很好吃,會有選擇障礙,沒有收服務費,我覺得還不錯。

繡球麵店 @布雷克的出走旅行視界

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|繡球麵店推薦必點青蔥肉排麵與胡麻酸辣綠豆涼粉

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醋溜土豆絲/茄子/黃豆芽 NT$60元

茄子味道挺有層次的,入口是水份飽滿帶有清爽的感覺,但醬料本身有些麻辣感但不會太重,整體來說是很好入口的,做得還不錯;黃豆芽有加了椒麻下去,讓整個味道帶有微微的麻感,但不會太重,重點是黃豆芽吃起來很清脆,也是好吃; 最後的醋溜土豆絲並不會太過份的調味,入口的酸感沒有那麼的重,比想像中的還要青,但尾韻有點像是青花椒的麻度。

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青蔥肉排麵 NT$190元

青蔥肉排麵上海未名酸梅湯麵點的豬排麵很像,但是我覺得味道好超多的,根本就不是同一個等級相比,首先麵的湯頭帶有酸菜的酸香,還有醃過的蔥味,整體的味道很有層次,很典雅,喝起來很順口,可以感覺到那個用心層度,再來豬排用的也很不錯,吃起來不會太乾,可以加在湯裡面一起吃,也可以沾上特製的豆乳醬,風味都蠻不錯,大推啦!

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胡麻酸辣綠豆涼粉 NT$130元

胡麻酸辣綠豆涼粉這就走的是川味麵食,吃之前一定要先拌一下,裡面有胡麻醬、豆芽菜、黃瓜絲及酸豆,拌勻之後吃起來胡麻的香氣很舒服,但不會太拖泥帶水,中間會有酸味還有辣渣的辣感,搭配配菜都很清爽清脆,讓口感跟味道都有著豐富的層次,夏天來吃也會覺得很清爽,真的也很好吃。

繡球麵店 @布雷克的出走旅行視界

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繡球麵店》雖然店面整個很文青很好拍照的感覺,但料理卻是很有底子的,就真的很像是在江浙館仔吃到的麵食跟小菜,每一樣感覺都是很用心去料理的,味道都相當不錯,吃過之後真心覺得難怪會入選米其林,《繡球麵店》是非常推薦台中麵店,完全不同的感覺。如果覺得哥介紹的不錯,那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧!

繡球麵店 @布雷克的出走旅行視界

 

繡球麵店

地址:台中市西區中興街102號

電話:0975-892-139

營業時間:周五至周日 1100~1430;1700~2030

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