哥跟你說，《源爌肉飯》真的是臺中爌肉飯界的扛壩子之一，在南屯黎明路深耕在地40年，是一間紮紮實實的老字號，連很多在地人都是吃這味長大的。《源爌肉飯》一大早6點半就開賣，不管是當早餐還是早午餐都很可以。《源爌肉飯》就在黎明路二段上，能活過40年絕對有兩把刷子，除了咬起來超Q彈的竹籤爌肉飯是招牌之外，那碗配料爆炸多的綜合湯也是絕對不能錯過的重點！整個吃下來就是爽快。

｜台中南屯傳統早餐源爌肉飯

《源爌肉飯》地點就在南屯美食一級戰區的黎明路上，同條路上還有三代爌肉飯跟黎明爌肉飯，《源爌肉飯》店面看起來就是一般普通的民宅一樓改建，創立於民國70年」，平常時間人就不少，像我們這次來就看到不少人在內用，大多是穿著便服或工作服的在地人，整個就很親民。

《源爌肉飯》內用空間就是簡單幾張圓桌跟塑膠椅，沒有多餘裝潢，主打就是直球對決的美味。桌上擺著幾罐醬料，也是《源爌肉飯》的特色之一，除了東泉辣椒醬，還有大把的蒜泥、辣菜脯，跟切片青辣椒，喜歡重口味的人絕對能吃的很滿足。

｜源爌肉飯菜單價格

來看看源爌肉飯菜單，主力就是飯類跟湯類，飯有爌肉飯、滷肉飯、乾麵、炒米粉等等，價位大概在45元到70元之間。湯類選擇更多，從普通的油豆腐湯、貢丸湯，到料很多的綜合湯、隔間肉湯都有，30元到45元不等。小菜類有滷蛋、油豆腐、筍干、菜脯蛋、豬皮等等。

｜源爌肉飯推薦必點爌肉飯與綜合湯

滷肉飯 NT$60元

老實說，我一開始以為滷肉飯是那種細碎肉燥，結果《源爌肉飯》的滷肉飯整個不一樣！你看那個滷肉丁，切的超大塊的，這看起來根本就是一大塊爌肉直接切成小塊小塊去滷的，這跟一般我們認知的滷肉飯認知有所不同，滷肉飯裡面還會有筍絲，筍絲吃起來很解膩，整個配起來就是香噴噴，而且這碗滷肉丁飯咬起來更有口感，超好吃的，這個真的很可以，哥給你說，一定要試試看。

爌肉飯 NT$70元

一上桌，哥就被這碗爌肉飯吸引了，真的是用竹籤把整塊焢肉串起來，真的是很傳統的古早味作法。你可以跟阿姨說要瘦一點還是肥一點的部位，阿姨會儘量幫你挑。這塊爌肉咬起來皮很Q，瘦肉的部分也不會太乾柴，滷汁味道有進去，吃起來真的很涮嘴，一口接一口，整個吃起來相當舒服，絕對有90分以上水準，再搭一個半熟蛋根本就完美啊！

豬皮

除了飯和湯，哥還點了一盤豬皮，你看這豬皮，滷得焦糖色晶瑩剔透，而且份量看起來也不少，咬起來是那種軟Q不軟爛的口感，滷得很入味，又不會太油膩，配著飯吃或者是單吃都很涮嘴，是很好的小菜選擇。

綜合湯 NT$45元

最後，一定要介紹這碗綜合湯，這絕對是除了飯之外的另一個大重點。裡面料真的爆炸多，從大腸、隔間肉、豬血、筍片通通都有，阿姨給料整個很大方。湯頭喝起來就是很濃郁的大骨高湯古早味，整個很順口，喝完整個身體都暖呼呼的。

整個來說，台中南屯黎明路上的《源爌肉飯》雖然在地40年了，但那個古早味依然非常強大，竹籤爌肉飯咬起來皮Q肉香，那個看起來像切塊爌肉的超狂滷肉飯更是令人驚豔，再加上料多實在的綜合湯，真的是臺中早餐、早午餐的不二選擇。哥跟你說，有機會一定要來試試看。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。