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雲林福記烤鴨|中和在地飄香30年排隊烤鴨老字號必點一鴨三吃鹹酥鴨真的很特別

中和中正路烤鴨,中和烤鴨推薦,中和烤鴨三吃 @布雷克的出走旅行視界

 

中和在地飄香30年排隊烤鴨老字號《雲林福記烤鴨》,常常經過店門口就看到有人在那排隊或在那等,《雲林福記烤鴨》算是大眾交通比較不方便,搭捷運是到景安站再走個10分鐘,所以大部份來買的人都中和圓通路附近的在地人,《雲林福記烤鴨》比一般烤鴨外帶一鴨二吃片肉跟炒骨外,還多了店內招牌鹽酥鴨。

 

|中和在地飄香30年烤鴨老字號雲林福記烤鴨

店名叫做《雲林福記烤鴨》但真的不在雲林,是位於新北中和圓通路上,剛好與中和最會塞車的中正路是交叉口,就是人稱做生意好的地段三角窗,離捷運景安站大概步行要12分鐘,沒多遠就是雙和醫院,我之前都會開車經過這一帶,常常看到《雲林福記烤鴨》都是大排長龍,真的還蠻多人會外帶烤鴨回家吃的。

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雲林福記烤鴨》可是30年的正老店,在地人都知道這一家,還曾獲得台灣烤鴨比賽的季軍,營業時間是從早上10點多開到晚上8點,《中和雲林福記烤鴨》有名是有做片肉炒骨跟鹹酥的一鴨三吃,因為怕個人排隊太長,現在都是先買單結帳,之後憑號碼牌取餐,沒排隊有點鹹酥鴨的可能要等上15~20分鐘以上,因為做工比較耗時。

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|中和雲林福記烤鴨菜單價格

中和雲林福記烤鴨菜單上有片肉、炒骨、鹹酥跟剁盤四種作法,剁盤一隻才賣700元半隻是370元,接著一鴨兩吃的部份,片肉配鹹酥是一隻770元半隻420元,片肉配炒骨一隻是750元半隻是400元,一鴨三是就是片肉炒骨跟鹹酥三種都作,這沒半隻的選擇,一隻價錢是790元,比較特別竟然有做鹹酥鴨單買一份是410元。

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|中和雲林福記烤鴨推薦必點一鴨三吃鹽酥鴨

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一鴨三吃片肉

雲林福記烤鴨》最弱的應該是片鴨,第一片鴨的部份皮下脂肪沒有那麼明顯,咬起來雖然不柴,但到了一點油脂感,有些片肉會將鴨汁再淋上去,但在這沒有這樣做,吃起來溼潤感還好,再來就是烤鴨醬沒有塗的很均勻,有些部位的肉還是白白的,一樣是搭配餅皮跟蔥段一起吃,烤鴨醬也很一般,沒有到很難吃,就一般台式烤鴨的片鴨,沒有讓人覺得記憶點很深。

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一鴨三吃鹽酥

鹽酥鴨是用炸的,大概會反覆炸過四五次,做工是比較費時,會加上生薑片跟蒜片一起去炸,起鍋的時候完全不會油膩,而且油也瀝乾了,最後還會灑上獨家的調味粉,因為是剛炸起來不能封住,第一口咬起來很像是在吃乾一點的鹹酥雞,配酒真的很不賴,然後再多吃起口又很像是避風塘的蒜鹹香味,冷了之後會比較韌一點,所以一定要趁熱吃才好吃。

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一鴨三吃炒骨

炒骨就是炒鴨架骨,反正台式烤鴨最常見就是這個炒骨,會有胸骨、鴨腿跟脖子部味,點餐的時候就會問說要不要炒辣的,我個人是喜歡帶點辣味會比較有味道,裡面是加了洋蔥跟九層塔一起炒,咬起來是鹹中帶有一點辣度,醬汁真的很下飯,我邊寫文回想起來還會邊流口水,我們第一次沒吃完,放入電鍋去蒸,趁熱吃肉質也是很嫩很好吃。

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雲林福記烤鴨》整體來說價格還算很可以,一鴨二吃是750元,一鴨三吃是790元,差40元當然就是一鴨三吃啦!片鴨、炒骨跟鹹酥三種不同作法,鹹酥鴨真的是夏天配酒必備啊!覆熱後也不難吃,炒骨的味道也很可以,也很下飯,《雲林福記烤鴨》唯一就是片肉的部份我覺得就普啊!如果覺得哥介紹的不錯,那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧!

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雲林福記烤鴨莊

地址:新北市中和區圓通路208號

交通:捷運景安站出口步行12分鐘

電話:(02)2247-6666

營業時間:平日1030~2000;假日1000~2000(周二公休)

 

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