《志明牛肉麵錦州店》是台北知名牛肉麵志明牛肉麵所開分店！《志明牛肉麵》曾在台北國際牛肉麵節中拿下第三名，現在在台北有多家分店，不只觀光客常來，平日中午用餐時間人潮一樣滿到炸！《志明牛肉麵錦州店》主打紅燒與清燉雙湯頭，麵條還能自由選擇拉麵、寬麵、細麵、寬冬粉與陽春麵五種版本，而且紅燒完全不油、清燉喝起來還有果香，真的不是隨便說說的厲害！光是分店而已就有超過千則評論。

 

｜北投知名牛肉麵市區分店志明牛肉麵 錦州店

《志明牛肉麵錦州店》就開在錦州街靠近復興北路的位置，鄰近捷運中山國中站，步行都差不多4分鐘以內，《志明牛肉麵》總店在北投可是小有名氣，雖然之前有其石牌分店出了抹布水事件，有小小受到影響，但老實說其分店麵的口感跟牛肉的口感都還是很不錯，而且環境也都還可以

 

《志明牛肉麵錦州店》內用空間為兩層樓，一樓跟地下室，裝潢偏向簡潔實用路線，座位間不會太擠，還掛了幾幅鮮豔彩色畫作讓環境不會太呆板。《志明牛肉麵錦州店》自助區提供多款醬料、蒜末與免費酸菜，還有冷藏小菜櫃，拿取相當方便，整體用起餐來就是一種熟悉又舒服的牛肉麵店日常感。

 

｜志明牛肉麵 錦州店菜單價格

志明牛肉麵錦州店菜單分紅燒、清燉、乾拌三大系列，湯麵還能選擇多達五種麵體，加麵需另加 NT$20。價位從最基本的乾麵 NT$95 起，到三寶麵系列 NT$330 都有。還有提供餛飩湯、排骨麵、水餃與多款冷盤滷味，小菜一盤40元直接到櫃子拿。

 

｜志明牛肉麵 錦州店推薦必點清燉牛肉麵與紅燒牛三寶麵

 

紅燒三寶麵 NT$250元

紅燒三寶麵真的可以說是人氣王！選的是寬麵，整體口感相當Q彈有勁。三寶分別是牛筋、牛肚與牛腱，牛筋燉得相當軟嫩又帶一點膠質Q度；牛肚滷得入味，吃起來有彈性但不韌；牛腱則是厚實扎實的口感，肉香濃郁。紅燒湯頭意外不油膩，尾韻還帶一點微辣感，喝完還會回甘，整碗吃起來超級過癮！

 

清燉牛肉麵 NT$230元

清燉牛肉麵選的是細麵，細麵本身滑順吸湯又不會軟爛，口感表現不錯。牛肉是牛腩與牛腱的組合，口感層次比較豐富。清燉湯頭喝起來甘醇帶有淡淡果香，不是走中藥系路線，而是清爽中有點回甘，但也帶一點點油感，整體來說算是很平衡的一碗，是相當不的清燉牛肉麵，但清燉我更喜歡小巷子的。

 

XO醬牛肉乾麵 NT$200元

乾麵選的是拉麵版本，拉麵麵體Q度佳，帶點咬勁。XO醬本身有明顯的香辣感，但不會太嗆，吃起來很過癮。上面的牛腱肉給得很多，肉質紮實，還有一些洋蔥與青蔥點綴，整體搭配讓人一口接一口停不下來。

 

 

小黃瓜 NT$40元／海帶 NT$40元

小黃瓜與海帶則是走爽口清爽路線，小黃瓜脆口多汁、微酸微甜非常開胃；海帶則滷得夠味但不死鹹，兩道都是搭配主食的好夥伴。

 

烤麩 NT$55元

烤麩這道算是比較特別，跟傳統上海冷盤的那種甜烤麩不太一樣，比較像是滷味滷出來的口感。上面放了香菇與蔥花，味道偏鹹香，滷汁的香氣很濃厚，吃起來雖然有點不習慣，但滷汁真的有水準。

 

 

整體來說《志明牛肉麵錦州店》不愧是得過牛肉麵節獎項的實力派，紅燒湯不膩、清燉湯甘甜，牛肉處理得也很講究，再加上多種麵條選擇跟自助配料區，價格實在、選擇豐富，難怪《志明牛肉麵錦州店》在 Google 上一直維持高分評價，搜尋「志明牛肉麵台北」、「志明牛肉麵北投」都能看到一堆好評。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。