在地30年老店《忠貞誠米干》，是中壢忠貞市場的排隊美食，老實說在這一帶有許多米干店，但《忠貞誠米干》卻是人氣最夯的一家，光是在網路上就有超過1500則評價，還能有4.2顆星的分數，很多人都說《忠貞誠米干》豬肝不柴、米干Q彈與湯頭濃郁值得大推，另外還有蜿豆粉也是店內必點。
｜藏身在中壢忠貞市場裡的排隊美食忠貞誠米干
藏身在中壢忠貞市場裡面的《忠貞誠米干》，算是當地的老店了啊！在中壢忠貞市場裡面有好幾家米干店，但《忠貞誠米干》算是吃比較習慣的一家，《忠貞誠米干》以前是攤子，店內看起來昏暗又不是那麼乾淨，這次來整個店裡面也太文青了，還害我差一點認不出來，市場斜對面有付費停車場，開車來就直接停在那邊再走進市場。
這天是家人一起來《忠貞誠米干》用餐，假日中午時段只能說排爆了啊！大概等了20分鐘，以米干這種翻桌率那麼快的店，20分鐘的排隊時間就知道有多熱門了啊！然後店外會有兩條排隊隊伍，靠左邊的是內用，靠右邊的則是外帶，點完餐後會號送餐，店裡面現在有方桌也有大圓桌，像我們當天有六個人就直接坐大圓桌，《忠貞誠米干》營業時間是跟市場一樣的，所以大約過中午就會休息了。
｜中壢人氣超夯的米干美食忠貞誠菜單價格
忠貞誠菜單目前已經沒有紙本菜單了，只有在櫃台那邊有個價目表，所以要吃什麼要在排隊時就先看好，旁邊還有一張公告，告訴你主食要選擇米干、米粉、粗米粉、油麵，再來要大碗小碗，最後要蛋包還是蛋花，外帶的客人會問說湯跟麵要不要分開，忠貞誠菜單除了米干的各式各樣組合之外，還有豌豆粉、、涼麵、涼拌小黃瓜、涼拌洋菜與泡菜，第一次來不知道怎麼點就是直接點綜合，另外豌豆粉也是必點。
｜忠貞誠大推人氣超旺的招牌米干與豌豆粉
涼拌小黃瓜 NT$40元／泡菜 NT$40元
涼拌小黃瓜是我家女兒布小啾的最愛，吃起來還蠻入味的，而且是清爽帶有一點酸度，還不錯。泡菜是偏台式泡菜，不是黃金泡菜那一種，吃起來是很脆，酸度也很夠，但並沒有辣的感覺。
豌豆粉 NT$50元
豌豆粉就是一個很妙的東西，是雲南特色小吃，上桌的時候你看起來會覺得味道很重，上面灑了花生、小黃瓜絲、香菜與醋，但吃起來並不是那麼重口味，只有帶著微微酸度，主要是香菜吃起來很滑溜，很像是蒟弱凍的東西，我是覺得沒吃過的人一定要試試看。
招牌米干 NT$90元
《忠貞誠米干》米干被許多人說是這一帶最好吃的米干，當然來店裡面有超多種組合的，單點豬肝米乾或肉片米干或肝蛋米干都可以，但我每次來都是直接來碗綜合米干。《忠貞誠米干》米干先從湯來說，湯頭看起來是濃郁的黑色狀，看起來是比較濁一些，但喝起來濃而不膩，我是覺得有一點像泰國船麵的湯底感，但少了胡椒的香氣，再來米干的部份，吃起來是帶有Q彈的口感，比起很多外面粉粉軟軟的米干是完全不同的，但因為真的很滑溜，在吃的時候一定要小心，掉到湯可能會弄髒衣服。
綜合裡面就會有豬肝與豬肉片，豬肝不是涼拌那種吃起來脆脆的，但也不會太粉，原則上是脆偏硬一些，但也好吃，沒有太多腥味，豬肉片的口感偏紮實，但不老柴，蛋的部份可以選擇蛋花跟蛋包，蛋包也可以選擇全熟或半熟，當然是要吃半熟的啊！戳破之後整個超誘人的啦！喜歡重口味的人一定要加店裡的辣渣，吃起來更爽快。
《忠貞誠米干》算是吃過好幾次，之前陪岳母來買菜都會來上一碗米干，以前的攤位真的超小超擠的，現在老實說整個用餐環境改善太多了，多了一些文青的氣息，雖然價格貴一些，但是是值得的啦！而且也比較敢帶小孩來一起吃了，唯一的問題就是要排隊很麻煩，哈哈哈！
忠貞誠 米干
地址：桃園市中壢區前龍街38號
電話：(03)465-8818
營業時間：平日0600~1330；周末0600~1400（週一公休）
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