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中原福州乾麵|西門町小南門站的老字號乾麵店推薦福州乾拌麵與餛飩湯

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中原福州乾麵》是台北福州麵老店之一亦是西門町小吃代表之一,在網路上《中原福州乾麵》就有超過3000則評價,福州麵也有人稱為傻瓜乾麵,傻瓜乾麵這名字的由來也是很多來源,有一說是台語的「撒卦搭米」煮些乾麵,所以有些人會說福州麵吃起來都是一樣的,但吃過了財哥福州麵南門傻瓜乾麵樺林乾麵林家乾麵的我,我覺得每一家都有自己的特色。

 

|西門町老字號麵店中原福州乾麵

中原福州乾麵》就在西門町的外圍,是在地的老店了啊!應該有十多年了喔!搭捷運在小南門站下車,1號出口走過來大約是3分鐘,在就重熙門旁邊,附近樺林乾麵是很強,各有各的喜愛者,《中原福州乾麵》店內的座位放得很寬,還是蠻多老客戶喜歡來這邊用餐,《中原福州乾麵》營業時間是從早上6點做到7點半,六日是公休日。

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一走到《中原福州乾麵》店裡,可以看得到老闆員工就是一碗一碗麵的煮,然後餛飩也是當天現包的,看起來就覺得好吃,另外滷味的部份是自己去夾,有花干、豆干、海帶跟豬耳朵。點餐就直接跟阿姨點就好,還沒有進店裡面看到價目表,阿姨就會問你要吃啥,哈哈,很多熟客大多就要大碗或小碗配什麼湯很清楚。

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會知道《中原福州乾麵》,就是看了舒國治老師的台北小吃札記,以前搭高鐵時都很期待翻翻舒國治老師的食記專欄,現在沒了卻很懷念啊!桌上都會有些配料像是醬油、辣油、醋與辣渣,可以添加在麵裡面使用。

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|真的很便宜中原福州乾麵菜單價格

中原福州乾麵菜單就看店裡面的價目表,主要是以福州乾拌麵為主,另外還有像是魚丸麵與餛飩麵等等,乾拌麵小碗才賣35元,雖然比之前小漲5元,但還是很便宜啦!小碗份量就很夠了,另外湯的部份有很多組合,大多都是以魚丸、蛋包、貢丸與餛飩的組合,大多都是小碗45元,大碗65元,也是便宜啦,小菜的部份就是15元20元左右。

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|中原福州乾麵推薦必點乾拌麵與餛飩

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乾拌麵 NT$35元

福州乾拌麵好吃就在麵條跟拌的醬汁,白細麵的麵條真很特別,入口之後那個彈牙的Q度讓人印象深刻,整個麵條很香很好吃,再來拌麵的醬汁是用油汁,就是用豬油來拌麵,但豬的味道並不會太重,讓人覺得有那個臊味,會有淡淡的香氣,拌起來吃頗爽的。

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但老饕的吃法就加醋加辣油加辣渣跟酸菜一起拌著吃,吃起來更過癮,比例每個人不同所以每個人都有自己獨門的吃法,哥個人喜歡辣油多一點,有時會把湯裡的蛋包一起拌著吃,半熟蛋拌麵也是很迷人的。

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餛飩湯 NT$55元

一開始看別人分享覺得是不是點到兩碗合在一起啊!怎麼可能會有那麼多餛飩,結果再次來用餐才發現,真的很誇張,大碗的量就有十多顆餛飩,滿滿的比湯都還要多,餛飩內餡的鹹香很夠味,餛飩皮是略厚一些些,但吃起來不會太乾,跟內餡的比例控的剛剛好,我覺得算是蠻不錯的餛飩,大概只輸給三角窗一些些而已。

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餛飩魚丸蛋包湯 NT$45元

餛飩魚丸蛋包湯一碗才45元,裡面有餛飩、福州丸與蛋包,裡面料還蠻多的,湯頭的調味不是特別重,有一點點鹹香,蛋包的部份還不錯,很多賣福州麵的大多都會有蛋包麵,可是裡面的蛋黃大多都是全熟的,在《中原福州乾麵》蛋包竟然還是有保留蛋黃半生熟的蛋汁,吃起來很滑順濃郁,哥個人很愛。

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餛飩是現包的,吃起來肉質真的很紮實,豬肉香氣很足,麵皮的部份不會太厚,也不會太薄,算是還不錯的餛飩,真的很好吃,福州丸比較小顆一點,裡面是包著肉餡,肉餡帶有肉汁,吃起來頗為鹹香的,丸子的部份吃起來很Q,但哥個人還是沒有太喜歡福州丸這種東西。

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豬耳朵 NT$20元/花干 NT$20元

真豬耳朵真的滷得超好的,整個很入味,吃吃起來軟嫩帶有一點黏性,不像一般小攤滷到是脆硬口感,鹹味也剛剛好不會太死鹹,而且一盤才賣20元,便宜啦!花干的部份也是滷得超好的,一份20元也是超多的,第一口吃起來帶有一點甘甜感,裡面還是有一些滷汁,淋上辣油一起吃,超爽的。

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中原福州乾麵》可以說是一間看起來不起眼,但越吃越香的福州乾拌麵,可以說是老台北人的早餐中餐填飽胃的第方,重點是價格真的很便宜,一碗乾拌麵才賣35元,連超好吃的小菜豬耳朵也才賣20元,不知道你們有沒有吃過像這樣的老麵店呢?如果你也喜歡像這樣的老麵店也推薦給哥吧!如果喜歡哥的介紹,那就多多分享多多留言。

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中原福州乾麵

地址:台北市中正區延平南路164號

交通捷運小南門站1號出口步行3分鐘

電話:(02)2331-2326

營業時間:0600~1930(六日公休)

 

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