捷運中山站肉食系必吃的排隊拉麵

粉紅色的叉燒山讓你吃到不要不要

鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店

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鷹流拉麵在這一兩年在台灣還滿多間系列店,像東區的本店、延吉街的蘭丸一店、公館的極匠與新竹麵屋浩等等,他們的拉麵有一種肉肉盛開的叉燒山特色,一直以來都很想去試試看,但他們家還有另一特色,就是座位極少,吃一碗麵可能要排隊半小時以上,之前有去延吉街的蘭丸一店排隊不到十分鐘就放棄了,這次來到捷運中山站發現排隊的人比較少一點點,立馬就加入隊伍裡,終於吃到這傳說中的鷹流拉麵。



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NO RAMEN NO LIFE 是鷹流東京醬油拉麵所支持的精神,店內只有九個位置,因為座位少,除了來用餐的客人要專心吃麵,讓店家用心來煮上每一碗拉麵,但相對的排隊也長,鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店就在捷運中山站一號出口附近,走過來不用一分鐘就到。

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有時候來到鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店,看到店門口六個排隊位子都沒有人排,想說怎麼那麼難得沒有人排隊,結果往回頭一看,公園的人行道上有條井然有序的排隊隊伍,而且為數還不少人,這次來的經驗大約是半小時左右,前方大約十來人左右。因為排隊人眾多,來這吃拉麵總有一些規矩,排到門口才買餐券,沒有外帶,入內用餐一人就是一碗拉麵,不管你是幾歲。

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沒有店員點餐喔!完全就靠著這台自助點餐機喔!店內主推清湯拉麵,屬於口味比較淡一點的拉面,最多人點的就是清湯東京醬油叉燒麵,完全就是肉肉重擊的拉麵,店家的形容也很好玩,簡單來說肉就是主體,想說一碗清湯拉麵,另一碗就點濃湯拉麵,配料就走正常,不走肉肉攻擊。

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講完排隊的規矩,接下來講一下用餐的規矩,用餐都是採自助式,筷子就在桌上,要喝茶的也自己倒,要玉子就是溫泉蛋,就自己投零錢30元,自己拿,店家還說這是良心蛋,另外另外自己用完餐就把餐盤放在到出餐台,接著拿著抹布自己把桌子擦乾淨,真的是很自助的一家店。

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清湯東京醬油叉燒麵(肉肉SP),NT$280元

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這是鷹流蘭丸主推的口味,用醬油湯底的拉麵,清湯的風味較一般常吃到的正統日式拉麵來的淡些,基本上還是有些鹹度,但這口味對於一般台灣人來說接受度應該頗高,醬油的醇香搭上些許胡椒的風味,清爽不脫泥帶水。這碗拉麵第一眼讓人著目的,絕對是鋪滿整碗拉麵的叉燒,一整個就是肉肉重擊,叉燒就像是一朵花,以瘦肉為主,切成薄片,看到那粉嫩的肉色,叉燒本身有兩種不同風味,先入口柔軟嫩,後端較粉的地方更嫩些,叉燒感覺上比較沒有那麼熟透,我吃起來算滿意,但如果你覺得吃不慣的,可以沾點湯讓它熟些再吃,也不賴。

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麵條是走自製細麵,只是要吃的時候要撥開層層的叉燒,沾付湯汁,簌簌兩聲,意外順口,配菜上用著筍乾與大量的蔥花,蔥花扮著麵吃帶點些許的嗆爽感,筍干則是脆脆的。良心玉子,一顆是三十元,吃起來滑嫩濃郁,調味上偏鹹些,屬重口味。

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濃湯蘭丸SP,NT$300元

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布老大希望肉少一些,點了濃湯蘭丸SP,基本上就是特製拉麵,很多日式拉麵除了一般口味外,都會再出一個特製版,就是叉燒多一點,配料多一點,這碗濃湯蘭丸SP用了兩種不同的叉燒,再來有配料有海苔、筍干、蔥花與玉子,濃湯主要還是以醬油為基底,加上了許多豬背脂,鹹度與醬油香氣都比剛剛清湯來的厚許多,但這真的以較適合愛重口味的布雷克。

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兩種不同處理的叉燒,除了原本切成薄片的粉嫩叉燒外,還有厚了些的炙燒叉燒,油脂吃起來比較夠味,肉香算很厚重,切成厚片吃起來卻意外的軟嫩,不會太柴。因為我個人比較喜歡重些口味的,在鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店可以免費加麵,吃到後來布老大就把這碗轉給我,我加麵也是用濃湯來加麵,麵調沾附著油脂,吃起來更爽些。

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鷹流東京醬油拉麵蘭丸算是放入我的口袋許久的拉麵店,這次終於來朝聖,排上三十分鐘,終於讓我吃到這這碗期待許久的拉麵,清湯醬油拉麵吃起來較有風味,而濃湯則是帶有油脂的濃厚感,看每個人的喜愛,我個人是比較喜歡濃湯,薄片的叉燒可以吃到兩種不同的口感,沾湯讓其熟些再吃又有不同,這應該是之後還會想來排隊的拉麵店。

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鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店

地址:台北市大同區南京西路18巷6-3號( 按我看地圖

營業時間:11:30–14:00;17:30–22:00

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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