沖繩必吃拉麵來台一號店
拉麵好吃之外豬腳也必點
琉球新麵通堂統一時代店
沒去過日本的我，對於日式拉麵有一種著迷，大台北地區也是吃上了二十多家的拉麵，今天要介紹的這一家可以說是去沖繩旅行必吃的拉麵店之一「琉球新麵通堂」，已於2017年在台北開設第一家分店，就在台北統一新時代百貨的B2美食街裡，我跟布老大每次經過都是大排長龍，這次終於吃到，不得不說琉球新麵通堂除了男味麵與女味麵的拉麵好吃之外，連他們家的豬腳也不錯吃。
常聽友人說去沖繩旅行有兩家拉麵店一定要去吃，一家叫做暖暮，一家叫做通堂，既然我還是一直當個日本俗，還沒去過沖繩吃過，那就來台北的第一家店嘗鮮，通堂拉麵分店就在統一時代百貨靠近誠品信義店的通道上，我們可是過了開幕半年後才來用餐，店外還是滿滿的排隊人潮，大約等了15分鐘左右就有座位可以入內用餐，店內座位還蠻多的，有四人與兩人座位，與一些吧台的位置。
琉球新麵通堂台北店不只是一間拉麵店，更是一個推廣沖繩觀光與名產的概念店，店內還有賣許多沖繩當地才有的食材，像是沖繩黑糖、沖繩海鹽等等，還有大家熟知的沖繩orion生啤酒與泡盛酒，店內的裝璜也很有沖繩風，很少看到日本來台展店的拉麵店有這樣子的概念店。
琉球新麵通堂主打兩種麵，一是男味麵，以豚骨為基底的高湯，口感上會比較濃郁，麵條則選擇細麵；另一種則是女味麵，口感就走清爽風，以雞骨、昆布、海鮮去熬再加上沖繩海鹽去調味的湯頭，以日式拉麵來看，男味是豚骨拉麵，女味則是鹽味拉麵。價格都是以菜單上為主，沒有額外的10%服務費。
除此之外店內還有許多沖繩才有的當地小菜，像是雲腳就是豬腳，類似藻類的炸水雲，還有紅薯，都算是很特別的小菜。桌上的佐料大多都是由沖繩直送的，可以免費無限續吃的小菜豆芽菜，吃起來很有胡麻油的香氣，越嚼越脆，還滿特別的，我跟布老大兩個人連用兩三次。
炸水雲(水雲+午餐肉)，NT$180元
沖繩的水雲又叫褐藻，其實是一種海帶海菜，炸好水雲吃起來軟軟的，沾沖繩海鹽，會有一點甜甜的。餃子醬則是酸鹹感，皮QQ的不錯吃，裡面包的午餐肉也軟軟的，整體還不錯吃。
黃金雲腳(炸)，NT$150元
這個黃金雲腳我跟布老大一至認為一定要點，雖然一盤才三隻豬腳就要賣150元有一點貴，但真的好吃，會有附塑膠手套，避免在食用的時候手去沾黏，豬皮的部份有上一層糖，吃起來脆脆的還有一點甜甜的，裡面的膠質很豐富，有QQ的感覺，這算是通堂的私房菜。
男味辣味噌，NT$270元
我是第一次來的時候點男味，想說第二次就吃一點不一樣的，就點這個辣味噌，將特調的辣味噌加入在湯頭裡面，增添一點辣的感覺，吃起來甜甜辣辣的，但不會很過，湯頭的層次感很足夠，還能吃得到辣肉燥的口感，湯頭還是以豚骨為主。
男味招牌，NT$320元
第一次吃通堂，我點了男味招牌，布老大則是女味招牌，男女味用的碗各不同，男味豚骨是用黑色的碗，男味豚骨湯頭很甜，帶有微微的焦香，還有油脂感，比起女味更為濃厚，白細麵，麵體屬於軟一點，非硬麵，黃金味玉有一點過熟，蛋黃會有甜味，高麗菜與木耳，增添不少口感，招牌有一整顆的黃金味玉與四片叉燒。
女味招牌，NT$320元
女味招牌則是用紅色的碗裝盛，湯頭一看就很不一樣，比起男味，湯體清澈許多，這是用雞骨、海鮮、昆布與沖繩鹽所組成的，湯頭鹽味很甘甜帶有清澈感，還有洋蔥跟青蔥的清爽，叉燒吃起來很像是滷牛肉，帶有一點點肥，叉燒咀嚼後有肉感，加的是海帶跟A菜波菜。
一個月不到的時間，我跟布老大兩個人就連續來了兩次，他們家的麵真的還不錯吃，豚骨濃厚、鹽味清爽，還有許多特別的小菜，一定要點上黃金雲腳，絕對不會後悔，希望以後有機會能到沖繩吃上本店的拉麵看看。
琉球新麵通堂統一時代店
電話：(02)2345-8111
營業時間：周日至周四1100~2130；周五周六1100~2200
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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開
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